הקסאמתילן-טטרמין הוא חומר משמר ממוצא סינתטי המתקבל מסינתזה של פורמלדהיד ואמוניום.
זהו תוסף המשמש במזונות כדי להגן עליהם מפני פעולת פטריות, הכלול למשל בקוויאר, גבינה (דוגמה אופיינית הוא פרובולון), אנשובי, דגים משומרים וכו '.
הקסמתילן-טטרמין, אם קיים בריכוזים גבוהים, יכול לגרום לתופעות לוואי משמעותיות, אך למרבה המזל, הודות לטעם שהוא מעניק למאכלים, אף פעם לא מגיעים למינונים מוגזמים.
מינון ADI: 0.15 מ"ג לק"ג משקל גוף.
