האם הריזוטו עם הדלעת טוב? ניסית פעם דלעת מטוגנת עם רוזמרין? שלא לדבר על הדלעת האפויה. כל המנות ללא ספק טעימות, שנחשבות בעיני רבים כקשות ומשוכללות ביותר. הבעיה הכי גדולה? מנקים את הדלעת! למעשה, לדלעת קליפה קשה ומאסיבית מאוד, והיא דורשת מיומנות מסוימת כדי להסיר אותה. היום נראה יחד שעם קצת תרגול נוכל לקלף את הדלעת במהירות ובקלות, מבלי לאבד את האצבעות!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 18 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 2 ק"ג (בינונית אחת) של דלעת
חומרים דרושים
- סכינים בגדלים שונים
- 1 חופר או כפית פלדה אחת
- קרש חיתוך אחד למאכל או קרש מאפה מעץ
- מברשת (אופציונלי)
הכנה
במתכון הזה
בחרנו בדלעת הדליקה, זן פופולרי מאוד בחצי האי והערכנו מאוד בזכות עיסתו הבשרנית, המתוקה והטעימה.- ראשית, שטפו את הדלעת היטב במים מתוקים, ושפשפו עקבות אדמה. אתה יכול להקל על זה בעזרת מברשת קטנה.
- בעזרת סכין חדה עם להב ארוך חותכים את הדלעת לשניים. אם הדלעת גדולה מאוד, רצוי לחתוך את הקליפה בעזרת הסכין ולהחליק אותה לאורך כל קוטר הדלעת, עד שהיא נחתכת לשניים.
- בעזרת חופר או בעזרת כף פלדה פשוטה, מסירים את החוטים והזרעים הפנימיים.
אל תזרוק את הזרעים!
גרעיני דלעת אפשר לאחסן ולטעום כאפריטיף. שטפו את הזרעים, הסירו את החוטים על ידי שפשוף בידיכם. מסדרים את הזרעים בתבנית מרופדת בנייר אפייה וצולים אותם בחום של 200-220 מעלות צלזיוס עד שהם משנים את צבעם. מלח והנאה. גרעיני הדלעת עשירים בקרוטנואידים, מלחים מינרליים - כגון אבץ, מנגן, זרחן, ברזל - וחומצות שומן חיוניות כגון חומצות אולאית ולינולאית. הם גם עשירים באופן טבעי בוויטמין E, נוגד חמצון ידוע.- חותכים את הדלעת לרבעים ושמיניות: ככל שהנתחים קטנים יותר כך יהיה קל יותר להסיר את העור החיצוני.
- להסרת הקליפה מומלץ להשתמש בסכין עם להב ארוך. הניחו את הבסיס של כל חתיכת דלעת על קרש חיתוך והחזיקו את הנתח חזק ביד אחת, הרחקו את אצבעותיכם רחוק ככל האפשר מהבסיס. ביד השנייה, חותכים את הקליפה ומחליקים את הסכין אל קרש החיתוך: החיתוכים חייבים להיות נקיים ומכריעים .סובבים את נתח הדלעת וחוזרים על הפעולה בצד הנגדי.
האם ידעת ש
בחלק מהדלעות יש קליפה דקה יותר: במקרה זה, אפילו קליפה תפוחי אדמה פשוטה עשויה להספיק להסרת כל הקליפה, ובכך לבזבז מעט מאוד עיסה.- חותכים את הדלעת לפרוסות או לריבועים קטנים יותר, בהתאם לשימוש. מבשלים את הדלעת לפי הטעם: היא מוכנה כשהפנים רכים מאוד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הדלעת מוכנה לבישול לפי טעמנו. אבל אני ממליץ: היזהרו מהאצבעות! אתה יכול להכין דלעת חתוכה לקוביות עם רוזמרין או לחתוך אותה לחתיכות קטנות להכנת הרוטב. אתה יכול גם לערבב אותו ולערבב אותו עם חלב ופרמזן לקבלת רסק דלעת מעולה.
אבל הדלעת גם מבושלת, אפויה, מועכת לעוגות (ראו את המתכון המפחיד לעוגת ליל כל הקדושים) וממתקים טעימים!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הדלעת היא ירק חסר אנרגיה עשיר בנוגדי חמצון, במיוחד קרוטנואידים. היא מתאימה לכל דיאטה כל עוד היא מכבדת מנות של 150-300 גרם למנה, במשך כ -2 מנות ביום. מינונים מוגזמים עלולים לגרום לקרוטנוזיס
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
