לאוהבי הבשר צלי, קציצות, לחמניות, בשרים קלויים ותבשילים הם המנה השנייה הפופולרית ביותר לצריכה באירועים מיוחדים! אז, לתפריט חג הפסחא השנה אני מציע כיכר בשר טעימה ממולאת בתרד וביצים קשות, בלי להוסיף שומן. בואו נראה אילו מרכיבים אנחנו צריכים!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 75 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 300 גרם בשר הודו טחון
- כמה עלי מרווה
- 1 ענף רוזמרין
- כ 200 מ"ל יין לבן יבש
- 1 כפית חומרי טעם לצלייה
- Q.b. של מלח
- 200 גרם תפוחי אדמה
- 200 גרם פלפלים
- 100 גרם גזר
- מזון מאודה: 200 גרם תרד
- 180 גרם (3 בינוניים) של ביצים קשות
- 200 גרם בשר טחון של בשר חזיר
- 1 שיני שום
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- סיר לאידוי
- קרש חיתוך
- סיר קטן
- סיר סגלגל
- קולפן ירקות
- סרט שקוף
הכנה
- מתחילים את המתכון בהכנת התרד. לאחר שטיפתם, אדים את התרד, ולאחר מכן הניחו להם להתקרר, סחטו אותם וחתכו אותם גס בעזרת סכין. ממליחים את התרד לפי הטעם.
- שמים את הביצים בסיר, מכסים במים ומבשלים 6 דקות מרגע הרתיחה. כשהיא מבושלת, מסירים את הסיר מהאש וטובלים את הביצים הקשות במים קרים. מקלפים את הביצים ומניחים בצד.
- מערבבים בקערה את הבשר הטחון המעורב (הודו וחזיר), המלח, התבלינים לצלי ומערבבים את החומרים בידיים או בכף עץ.
האם ידעת ש
להכנת מתכון זה, אנו מציעים שימוש בבשר טחון המורכב מתרנגול הודו וחזיר (חלק רזה של בעל החיים): עם זאת, ניתן גם לבחור סוגים או נתחי בשר אחרים.
כחלופה לבשר טחון, אפשר להשתמש בסטייקים דקים שנערמים זה על זה.- הניחו דף נייר נצמד על משטח העבודה. מפזרים את הבשר הטחון על כל משטח הסרט, יוצרים מלבן בעובי של כ -1 ס"מ. מפזרים את התרד על פני הבשר הטחון, דואגים להשאיר את הקצה פנוי.
- מניחים את הביצים הקשות במרכז התרד ולאחר מכן עוטפים את הקציצה בעזרת ניילון. סוחטים את כף הבשר בידיים כדי לדחוס את המלית.
- שוטפים ומנקים היטב את הירקות. מקלפים את תפוחי האדמה והגזר ואז חותכים את הירקות לקוביות. מנקים את הפלפל ומקבלים כמה חתיכות.
- מחממים סיר גדול מספיק בכדי להכיל את הבשר, ואז משחימים את הכיכר מכל הצדדים, הופכים אותו בעדינות.
האם ידעת ש
שלב ראשון זה חשוב לאטום את הבשר ולמנוע את פתיחת הקציצה במהלך הבישול. אין צורך להשתמש בשמן!- לאחר מספר דקות של השחמה, מוסיפים את הריחות (במקרה זה רוזמרין, מרווה ושום). מרטיבים את קציצת הבשר עם היין הלבן היבש, מורידים כדי לאדות את האלכוהול ומבשלים.ממתינים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות כשעה, הופכים אותו מדי פעם. אם הנוזל מתייבש יותר מדי במהלך הבישול, מוסיפים כמה כפות מים חמים.
- באמצע הבישול מוסיפים את קוביות הירקות וממשיכים על אש קטנה.
- כאשר קציצת הבשר מבושלת, מכבים את האש ומניחים לה להתקרר. מוציאים את כיכר הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- מעלים את האש להשחמת הירקות.
- חותכים את הנתח הקר לפרוסות ומחממים בנפרד. מגישים עם הירקות השחומים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
קציצת בשר עשירה וטעימה היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לחגוג את חג הפסחא כמשפחה באופן המסורתי. אם, לעומת זאת, אתה לא אוהב בשר במיוחד, אתה יכול להכין קציצת ירקות בעזרת קטניות, עשבי תיבול, חצילים וגזר! חג פסח שמח לכולם ואל תפספסו את הרעיונות הבאים שלי לכבד את החג הזה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
כיכר הבשר הממולאת בתרד וביצים היא מנה קלה למדי ממוצא מן החי, עם צריכת קלוריות המסופקת בעיקר על ידי חלבונים, ואחריה פחמימות ושומנים. חומצות השומן הן בעיקר בלתי רוויות, הסיבים אינם מוגזמים והכולסטרול נראה רלוונטי.
כיכר הבשר הממולאת בתרד וביצים מתאימה לרוב הדיאטות, כולל לאנשים הסובלים מעודף משקל ו / או לאנשים הסובלים ממחלות מטבוליות. היא אינה מתאימה לתזונה של צמחונים וטבעונים; להיפך, זה יכול להיות נלקח על ידי צליאק ואנשים חסרי סבילות ללקטוז.
החלק הממוצע של כיכר בשר ממולאת בתרד וביצים הוא כ-300-350 גרם (225-250 קק"ל).
