לרוב, כאשר אנו מוצאים את עצמנו מול עוגת ספוג או עוגה יבשה, אנו שואלים את עצמנו אלף שאלות כדי למצוא את שילוב הקרמים הטוב ביותר למילוי. במקום הפודינג הקלאסי או השאנטילי, אני מציע מילוי עדין. ובעיקר עשוי מקוקוס ובננות.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 205 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לעוגת הספוג המהירה
- 300 גרם ביצים (5 בינוניות)
- חצי כוס ליקר VOV או רום
- 1 קורט מלח
- 2 גרם סודה לשתיה
- מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
- 50 מ"ל מים
- 125 גרם קמח עמילן, פרומינה או קמח אורז
- 125 גרם קמח לבן מסוג 00
- 200 גרם סוכר
לציפוי קרם הקוקוס
- 15 גרם קמח קוקוס
- 20 מ"ל מים
- 125 גרם ריקוטה טרייה
- 100 גרם שמנת טרייה
- 20 גרם דבש
- 1 כפית (5 גרם) קקאו לא ממותק
למילוי
- 150 גרם יוגורט יווני
- 270 מ"ל מים
- 150 גרם קמח קוקוס
- 200 גרם עיסת בננה
- 250 גרם ריבת אוכמניות או ריבת תות
- תמצית וניל
- 250 מ"ל חלב פרה או חלב קוקוס
חומרים דרושים
- תבנית צירים בקוטר 24 ס"מ
- קְעָרָה
- מערבל ידיים חשמלי
- לְנַפּוֹת
- מָרִית
- סולם שוקל מזון
- פּוּמפִּיָה
- מָרִית
- קולפן ירקות
- סכין מסור
- חוט כותנה
הכנה
- קודם כל, הקדש את עצמך להכנת עוגת הספוג המהירה בהתאם למתכון המתואר בעמוד זה.
איך מכינים עוגת ספוג מהירה
מקציפים את הביצים השלמות עם הסוכר, קורט מלח, ליקר הווב וקליפת הלימון המגוררת. בינתיים מביאים את המים לרתיחה. כשהמים רותחים יוצקים אותם לאט לתוך קרם הביצים. מערבבים לאט את הקמח הלבן וקמח האורז (או כל עמילן אחר) עם השמנת. מסיימים בהוספת מיץ מחצי לימון וקורט סודה לשתיה. יוצקים את התערובת לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ (מרופדת בנייר אפייה) ואופים בתנור שחומם מראש (מאוורר) בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות. מניחים להתקרר לגמרי לפני חיתוך עוגת הספוג. דיסקים.- מכינים את הסירופ לעוגת הספוג: מחממים את חלב הקוקוס וטועמים אותו עם גרעיני הוניל.
- חותכים את עוגת הספוג הקרה לשלוש דיסקים מושלמים. כדי להקל על הפעולה, רצוי לעקוב אחר היקף הדיסקים בעזרת קצה סכין, ולאחר מכן לחתוך אותם בחוט של חייט. העביר את חוט הכותנה לאורך כל המסלול המצויר, ואז שזור את שני הקצוות: חוט אותו יפעל כלהב וייתן חיתוך נקי ומדויק לעוגה.
- הפרד את שלושת הדיסקים על ידי הנחת קטע הבסיס בצלחת.
- משרים את הדיסק הראשון של עוגת הספוג עם הסירופ המצונן.
- מכינים את קרם הקוקוס. בבלנדר זכוכית אוספים את קמח הקוקוס, המים והיוגורט היווני. מערבבים הכל עד לקבלת קרם סמיך מאוד.
- מורחים מחצית מקרם הקוקוס על בסיס עוגת הספוג ואז מכסים בריבת אוכמניות או פירות אדומים.
- מכסים את הקרם בשכבה שנייה של עוגת ספוג, משרים עם הסירופ וממלאים בקרם הקוקוס הנותר. מקלפים את הבננות וחותכים לפרוסות. מסדרים את פרוסות הבננה בצורה מסודרת על גבי קרם הקוקוס, ואז מכסים בשכבה האחרונה של עוגת הספוג ומשרים אותה עם הסירופ שנותר.
- מכינים את קרם הריקוטה קוקוס. אוספים את קמח הקוקוס בכוס בלנדר, מוסיפים את הריקוטה הטרייה, המים, הדבש ומערבבים עד לקבלת קרם.
- מקציפים את השמנת הטרייה במיקסר חשמלי. מערבבים את קרם הריקוטה עם הקצפת ומפזרים את התערובת על פני העוגה, ומורחים אותה גם לאורך הקצוות. מסיימים על פיזור כפית קקאו על פני השטח ועם פרוסות קוקוס דקות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
אפילו ויזואלית, העוגה הזו ממש יפה! ברור שאפשר לשנות את העיטור ולהעשיר אותו בחרוזים צבעוניים או שוקולד צ'יפס. כדי להעריך טוב יותר את טעמו, אני ממליץ לצרוך את הקינוח לפחות 24 שעות לאחר ההכנה: אתה תרגיש איזה תענוג!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
עוגת הקוקוס והבננה היא מאכל הנכנס לקבוצת הקינוחים.
יש לו אספקת אנרגיה משמעותית והוא מסופק מעל לכל על ידי פחמימות, ואחריו שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות הן בעיקר חומצות שומן פשוטות ורוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני וגבוה. כולסטרול וסיבים הם משמעותיים.
עוגת הקוקוס והבננה אינה מתאימה לדיאטות לעודף משקל וכנגד מחלות מטבוליות; זה לא מתאים במיוחד במקרה של סוכרת מסוג 2, היפרטריגליצרידמיה והיפרכולסטרולמיה. היא אינה מתאימה לתזונה עבור מחלת הצליאק וחוסר סובלנות ללקטוז.
עומד בקריטריונים של התזונה הצמחונית אך לא הטבעונית; מומלץ לבחור ריקוטה המיוצרת עם מי גבינה ללא רנטה מן החי.
המנה הממוצעת היא סביב 50 גרם (100 קק"ל).