היום נשמח את החיך בגרסה של ההמבורגרים הקלאסיים: נראה יחד איך מכינים את השוויצרים עם זיתים ירוקים וזיתים שחורים, טבעיים מקוריים, ללא חומרים משמרים או צבעים מכל סוג שהוא. המאפיין הייחודי של המבורגרים עם זיתים ירוקים ושחורים, כפי שראינו לגבי המבורגרים של בשר חזיר וגבינה, טמון בדיוק באופן הכנתם: לא נשתמש בכלים מקצועיים או במכשירים יקרים. מספיק פשוט שיהיה לך מועך תפוחי אדמה ונייר אפייה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 140 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל ההמבורגרים
- 150 גרם חזה עוף
- 40 גרם (2 כפות) זיתים שחורים
- 40 גרם (2 כפות) זיתים ירוקים
- 1 כפית תבלינים קלויים
- 40 גרם (פרוסה דקה) של בייקון טרי
- 150 גרם חזיר חזיר
- 150 גרם אגוז עגל
לשרת
- חופן גזר
- כף תירס
- ענף פטרוזיליה
- כמה עלי חסה
- בערך 100 גרם עגבניות נחושת
- כ 200 גרם תפוזים לא מטופלים
חומרים דרושים
- נייר קלף להכנת הדיסקים
- 1 מועך תפוחי אדמה לרסק את הבשר הטחון
- תבנית אחת לא דביקה, עשויה אבן או פלדה
- קרש חיתוך אחד
- סכין אחת
- 1 כף עץ
- מספריים
- עט אחד או עיפרון אחד
- מנת הגשה אחת
הכנה
מה לדעת לפני שמתחילים ...
המאפיין הייחודי של המבורגרים תוצרת בית טמון בדיוק באופן הכנתם: לא נשתמש בכלים מקצועיים או במכשירים יקרים. מספיק פשוט שיהיה לך מועך תפוחי אדמה ונייר אפייה ...- מערבבים בתבנית האפייה את ארבעת סוגי הבשר הטחון ומערבבים היטב בעזרת כף עץ מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול, וממשיכים לערבב.
- בעזרת סכין חדה חותכים את הזיתים הירוקים והשחורים תחילה לחתיכות קטנות (או לפרוסות) ולאחר מכן קוצצים אותם דק. ניתן להקל על הפעולה בעזרת מסוק חשמלי.
עצות יקרות מהכיריים האישיות שלך
רצוי לבקש מהקצב שלכם הנאמן לטחון יחד את ארבע נתחי הבשר, כדי להאיץ את הכנת ההמבורגרים.- בינתיים מכינים את הדיסקים בנייר אפייה: הם ישמשו בסיס להמבורגרים. לאחר מכן, הכינו דף נייר פרגמנט, קפלו אותו לשלושה חלקים אנכית, וקפלו אותו אופקית שוב. מניחים את בסיס מכונת תפוחי האדמה על נייר הקלף המקופל ובעזרת עט או עיפרון עוקבים ישירות על נייר הקלף על היקף המכשיר. בעזרת מספריים חותכים את הדיסקים בעקבות הקו המצויר.
- מכינים את מועך תפוחי האדמה הפתוח: בשלב זה מכניסים דיסק נייר אפייה. פעולה זו חיונית כדי למנוע מההמבורגר, לאחר הכנסתו למעבל תפוחי האדמה, להידבק לקירות.
- בעזרת כף מכינים כדור בצק ומכניסים אותו למעך תפוחי האדמה, מעצבים אותו במהירות בעזרת הידיים.
- מכסים את כדור הבצק בדיסק נוסף של נייר אפייה.
- בשלב זה, סוגרים את מועך תפוחי האדמה ולוחצים בעדינות ליצירת המבורגר. ברור שככל שתכניסו יותר בשר למעך תפוחי האדמה ההמבורגר יהיה סמיך יותר.
- המשך כך עם כל הבצק. עם המינון הזה, אנחנו אמורים לקבל בערך 4 או 5 המבורגרים.
- מסדרים מנת הגשה עם ירקות גולמיים ותירס, על מנת להפוך את הצגת ההמבורגרים למזמינה.
- קולפים תפוז חי, מכינים תריסר פרוסות ומסדרים אותם בצלחת: הניגוד בין החמוץ-מתוק של התפוז למלוח ההמבורגר ייתן טעם מסוים למנה.
- בינתיים מכינים סיר על הכיריים: כדי לבשל את ההמבורגרים, התבנית חייבת להיות חמה מאוד. רצוי לבחור את גודל התבנית בהתאם לכמות ההמבורגר שתרצו לבשל: למעשה, אין טעם לבשל נתח יחיד במחבת גדולה מאוד מכיוון שהוא עלול להסתכן בשריפת נוזל הבישול.
אמצעי זהירות חשוב
איך אפשר לדעת מתי הסיר חם?
לאחר מספר דקות שהמחבת על האש, העצה היא לבצע את בדיקת "המים": הרטיבו את הידיים במעט מים זורמים, הרימו את מכסה הסיר והורידו את הידיים הרטובות על המחבת. אם התזות של מים יוצרות טיפות רבות שרודפות אחת אחרי השנייה במהירות סביב היקף המחבת, ואז מתאדות באותה מהירות, זה אומר שהמחבת הגיעה לטמפרטורה הנכונה.- בשלב זה ממשיכים בבישול ההמבורגר עם זיתים מבלי להסיר את דיסק נייר האפייה.
- כדי להשיג המבורגרים מעולים הבישול חייב להיות ללא דופי. מסיבה זו רצוי להשחים את הבשר הטחון במשך שתי דקות לכל צד: לאחר זמן זה יש להפוך את ההמבורגר בעזרת כף דביקה. דיסק של נייר אפייה, שבינתיים יגיע לצבע ענברי-חום, יירד בקלות.משיכים באותו אופן עם הצד השני של הבשר.
- לאחר עוד שתי דקות הופכים את ההמבורגר, מסירים את נייר האפייה ומכסים את התבנית במכסה. מנמיכים את האש ומבשלים את הבשר לאט: הלחות שנוצרת בתוך התבנית תעזור לחלק המרכזי של התבנית להתבשל. המבורגר.
- מניחים את ההמבורגרים במרכז הצלחת. מגישים צנרת חמה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מנה אמיתית וקלילה עם פרופיל תזונתי מצוין, המבורגרים עם זיתים ירוקים וזיתים שחורים בוודאי יעריכו גם את הקטנים שאולי לא יאהבו ללעוס בשר לאורך זמן. מבושל ללא שימוש בשמן, מנה זו תתאים גם היא לשמח ילדים.חיך תובעני יותר.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
המבורגרים עם זיתים ירוקים ושחורים הם חלופה תקפה לאלה הקלאסיים; למרות היותו מעט יותר קלורי, להמבורגרים אלה יש כמות גבוהה יותר של חומצות שומן בלתי רוויות מהקלאסיות, היבט חיובי בסיסי בהערכת הבריאות של המנה. תוך הקפדה על הוראות הבישול של אליס, ניתן להימנע מהוספת שמן על ידי ניצול השומנים של המנה והקלה על פירוק וניקוז השומנים של הקרקע עצמה.
.jpg)
