בהנאה הייתי רוצה להציע לך היום מנה ראשונה יקרה האופיינית לרונה, הכוללת שלושה מרכיבים אופייניים: אורז ננו ויאלונה, יין אמרונה וגבינת מונטה ורונזה. Amarone הוא יין אדום Passito della Valpolicella (במחוז ורונה), בעל טעם מלא וקטיפתי, המדיף ריח של פירות בשלים וריבת פטל. לרגל יום האב הריזוטו של Amarone בהחלט יהיה מושלם. !
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 151 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 300 גרם אורז
- 200 מ"ל יין אמרון או סוג אחר של יין אדום
- 600 מ"ל של מרק בשר
- 10 גרם של מח שור
- 10 מ"ל שמן זית כתית מעולה
- Q.b. של מלח
- Q.b. של פלפל
- 50 גרם גבינת מונטה ורונזה
חומרים דרושים
- קדרה לריזוטו
- סיר למרק
- סיר קטן למח
- מסננת
- מַצֶקֶת
- כף עץ
- קרש חיתוך
- סַכִּין
הכנה
- מוציאים את המח מעצם השור וממיסים אותו בסיר ומוסיפים מעט מאוד מרק מבשלים לאט 10 דקות.
- בינתיים, מביאים לרתיחה את מרק הבשר שהוכן בעבר.
- בעזרת מסננת מסננים את הזיהומים ויוצקים אותם לסיר גדול יותר.
- מחממים את מח השור הנוזלי, מוסיפים שמן זית כתית מעולה, ואז מוסיפים את אורז ננו ויאלונה: שמרו על להבה עליזה וצלו את האורז למשך מספר דקות.
האם ידעת ש
במתכון זה השתמשנו בשלושה מוצרי מזון אופייניים מוונטו. Amarone הוא יין אדום פסיטו DOCG המיוצר ב Valpolicella (במחוז ורונה). Vialone Nano הוא אורז עשיר בעמילן לאידוי ריזוטו: הוא גדל באזורים מושקים במי מעיינות, באזור האגן העליון ההידרוגרפי של הטרטרו. נהר.
מונטה ורונס היא גבינה טיפוסית של Lessinia וניתן להוסיף לה ריזוטו בסוף הבישול.- בשלב זה, מוסיפים את היין Amarone, כל פעם, תוך שמירה על להבה תוססת לאידוי מהיר של האלכוהול שביין.
- מוסיפים כל פעם מצקת של מרק רותח תוך ערבוב לעתים קרובות כדי להקל על בריחת העמילן מגרגרי האורז. מפזרים את האורז במרק לאט תוך הקפדה על רתיחה. רצוי להשאיר את הסיר לא מכוסה (ללא מכסים אותו במכסה) כדי להימנע מתפיסת נוכחות של אלכוהול בריזוטו.
- מבשלים את האורז במשך 13-14 דקות, תוך כבוד לזמנים המומלצים באריזה.
- בינתיים חותכים את גבינת מונטה ורונזה לקוביות.
- בסיום הבישול פותחים את המכסה, מגבירים את האש ומסיימים בגבינת מונטה ורונזה וטחינת פלפל שחור. מתבלים במלח.
- מכבים את האש, נותנים לריזוטו לנוח מספר דקות ומגישים חם.
- טועמים את הריזוטו עם כוס יין Amarone della Valpolicella.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הריזוטו הזה יקר, כל כך מפורסם, שלרוב הוא מוגש גם בארוחות חתונה! הייתי אומר שיום האב מושלם לטעום אותו ולשמח את החיך שלנו!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ריזוטו הכל "אמרון הוא מאכל הנכנס לקבוצת המנות הראשונות.
יש לו צריכת אנרגיה ממוצעת, המסופקת מעל הכל על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים. פחמימות מורכבות, במיוחד חומצות שומן בלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני וגבוה. כולסטרול כמעט ולא רלוונטי.
ערך הסיבים אינו זמין.
ריזוטו הכל "אמרון הוא מזון המתאים לרוב הדיאטות, כולל דיאטה כנגד עודף משקל ו / או מחלות מטבוליות. הוא אינו מכיל גלוטן, אך מספק כמות קטנה של לקטוז, מה שעלול ליצור בעיות בצורות חמורות יותר ממזון. חוסר סובלנות. זה לא מתאים לפילוסופיה צמחונית וטבעונית.
המנה הממוצעת מתאימה לכ- 180-250 גרם (270-380 קאל).
הערכים התזונתיים המוצגים בצד מתייחסים ל -100 גרם מזון מבושל.
