רסק תירס עם אגוזים ויוגורט ריחני

תעודת זהות של המתכון

187 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

80 מ"ל מים
ש.ס. של מלח
1 ענף רוזמרין
250 גרם רסק תירס
1 כפית פפריקה מתוקה
1 זרזיף שמן זית כתית מעולה
50 גרם אגוזי מלך
20 גרם גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
5 גרם (1 כפית) קמח אורז
100 גרם יוגורט דל שומן

חומרים דרושים

מערבל מסוק
מחבת בישול
קדרה לבישול פסטה
מפצח האגוזים
מצקות עץ
זכוכית ומקציפים להמסת קמח האורז

הכנה

שוברים את האגוזים בעזרת הכלי המיוחד ומוציאים את הגרעינים. מערבבים את האגוזים יחד עם הרוזמרין, עד לקבלת קרם גרגירי.
מרתיחים את רסק התירס במים מומלחים בשפע.

שימו לב
במתכון זה השתמשנו בפסטה תירס ללא גלוטן, המיועדת במיוחד לסובלים ממחלת הצליאק. בכל מקרה, מי שרוצה יכול להשתמש ברסק חיטה רגיל; המתאימה במיוחד היא הפסטה המפוספסת המסוגלת להחזיק היטב את הרוטב.

יוצקים את קמח האורז לכוס, מוסיפים את המים ועובדים את הכל בעזרת מטרפה או כפית, עד שהקמח מתמזג.
במחבת אבן או טפלון יוצקים את אגוזי המלך הקצוצים והרוזמרין; צולים הכל במשך כמה דקות ומוסיפים זילוף של שמן. לאחר מספר דקות יוצקים למחבת את קמח האורז המומס במים ומבשלים מספר דקות, ומוסיפים מלח.
כשהתערובת מוכנה מכבים את האש ומוסיפים את היוגורט והפפריקה המתוקה.
בינתיים הפסטה תהיה מבושלת בצורה מושלמת: לאחר מכן מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב. מסיימים בזילוף גבינת פרמזן ומגישים.

ההערה של אליס - PersonalCooker

חבל שאי אפשר להריח את הריחות מהבית: הריח של הפסטה הזו ממש מזמין! אני מקווה שנהניתם מפסטת היוגורט שלי: תהנו מהארוחה שלכם!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

NB. הערכים המוצגים מתייחסים ל 100 גרם של פסטה מבושלת ומבושלת. פסטת תירס עם אגוזי מלך ויוגורט ריחני היא מנה ראשונה ללא גלוטן, ולכן מתאימה לתזונה של צליאק. היא הכנה קלה למדי גם אם בכדי לקבל סקירה מציאותית של הצריכה התזונתית, יש לקחת בחשבון מנה של כ 200 גרם בסך הכל, או 370 קק"ל עם 10 גרם של שומנים רב בלתי רוויים בעיקר. צריכת החלבון בדידה ואילו צריכת הסיבים (נמוכה) דורשת הוספת תוספת נוספת.