סלט אורז אדום פראי

תעודת זהות של המתכון

136 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

150 גרם אורז חום או אורז שחור או אורז אדום בר
צרור נענע
100 גרם עיסת אשכולית ורודה
150 גרם טופו
50 גרם תירס
1 ענף פטרוזיליה
2 כפות שמן זית כתית מעולה
Q.b. של מלח
Q.b. של פלפל

חומרים דרושים

קדרה עם מכסה
קְעָרָה
מחבת בישול
קרש חיתוך
סַכִּין

הכנה

יוצקים כחצי ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את אורז האדום הבר ומבשלים לאט במשך 35-40 דקות, תוך כבוד לזמני הבישול המומלצים באריזה.

הרעיון האלטרנטיבי
כחלופה לאורז אדום בר, אפשר להשתמש באורז ריבה חום, אורז Venere (אורז שחור) או שניהם, תוך הקפדה - במקרה זה - לבשל את שני סוגי האורז בנפרד כדי לשמור על צבעם.

כמה דקות לפני סיום הבישול, התמסרו להכנת הרוטב. חותכים את האשכולית הוורודה בשידור חי: במילים אחרות, מסירים את העור ואת האלבדו (החלק הלבן) בעזרת סכין, עד שמגיעים לעיסה. חותכים את האשכולית לפרוסות או לקוביות.
חותכים את מקל הטופו לקוביות רגילות.
יוצקים את השמן לתבנית, כשהוא חם, מטגנים את קוביות הטופו והתירס בתוכו עד להזהבה.
מוסיפים את אורז האדום בר ומתבלים עם נענע קצוצה ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים את האורז עם האשכולית.

האלטרנטיבה עם רכיכות
למי שלא אוהב טופו אבל אוהב רכיכות, אני ממליץ להחליף גבינת סויה בשרימפס מבושל. את הסלט אפשר לייפות בקטניות, כמו אפונה או שעועית רחבה.

מגישים על כוסות חד-מנות וצורכים מיד. את סלט האורז האדום אפשר לשמור במקרר 2-3 ימים.

ההערה של אליס - PersonalCooker

אם אתם אוהבים שהסלט הזה ייקח אתכם לסל הפיקניק, אני ממליץ להכין מנות בודדות שסגורות במגשים עם מכסים אטומים. במקום זאת, אם אתה מעדיף לצרוך אותו במהלך ארוחת ערב עם חברים, אתה יכול להגיש אותם בכוסות יפות ומעשיות!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

סלט האורז האדום הפראי הוא מאכל שיכול להיכלל בין המנות הראשונות.
יש לו צריכת אנרגיה מתונה והוא מסופק בעיקר על ידי פחמימות, ואחריו שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן מורכבות ובלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
הכולסטרול חסר וסיבים רבים.
סלט האורז האדום הפרא מתאים לכל דיאטה, כולל לאוכלים הסובלים מעודף משקל ומחלות מטבוליות.
אין לו התוויות נגד לאי סבילות ללקטוז ולמחלת הצליאק.
עומד בקריטריונים של התזונה הצמחונית והטבעונית.
המנה הממוצעת של אוכל מבושל היא כ-200-250 גרם (270-340 קק"ל).
הערכים התזונתיים בצד מתייחסים ל -100 גרם מזון מבושל.