Latte d'Oro - חלב זהב ומאפיינים של כורכום

היום אראה לך דוגמה עד כמה המטבח, במקרים מסוימים, יכול להביא תועלת לבריאותנו: נכין יחד את חלב הזהב, המכונה גם חלב זהב. משקה זה נטבל להיבט הזהב, שהוענק על ידי המרכיב העיקרי: כורכום. בואו נראה איך מכינים משקה נוגד חמצון יקר, חיסוני ומעורר עיכול: הוא יהיה תרופת פלא אמיתית!

סרטון של המתכון

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

תעודת זהות של המתכון

• 69 קלוריות קלוריות למנה

• חומרים

  למשחת הכורכום

  • 40 גרם כורכום
  • 1 כפית פלפל
  • 100 מ"ל מים

  למשקה הבסיסי היומי

  • 150 מ"ל חלב צמחי או חלב
  • 1 כפית סירופ אגבה או דבש

  חומרים דרושים

  • כוס גדולה או קערה
  • אופציונלי: בלנדר זכוכית
  • שׁוֹט
  • סיר קטן

  הכנה

  1. ראשית, קבלו את "מחמצת" הכורכום, שהיא בלילה סמיכה מאוד המבוססת על כורכום ומים שישמשו בסיס להכנת המשקה. בסיר מביאים את המים לרתיחה, ואז יוצקים את הכורכום וגרירת נדיבה של פלפל שחור: תצטרכו להשיג תערובת צפופה וקומפקטית מאוד. אוספים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לנוח במקרר: משחת הכורכום נשמרת למעלה מחודש.

  בחירת הפלפל
  פלפל הוא לא תבלין שנוסף באקראי! הפיפרין הכלול בתוכו הוא אלקלואיד המסוגל לשפר את ספיגת הכורכומין.

  2. לאחר קבלת הפסטה ממשיכים בהכנת המשקה היומי. מביאים לרתיחה כוס חלב (פרה או ירק), ממתיקים עם כפית דבש (או סירופ אגבה, לגרסה הטבעונית) ומוסיפים כפית דלילה של כורכום. יש לחזור על ההליך מדי יום במשך חודש לפחות, או עד שהמשחה של הכורכום נגמרת.

  האם ידעת ש
  כפי שראינו בסרטון התיאורטי, הכורכום נמצא בשימוש נרחב בתכונותיו המועילות. הודות לריכוזים הגבוהים של הכורכומין הקיימים בתמצית היבשה של הכורכום, התבלין משמש ברפואה העממית כנוגד חמצון רב עוצמה, חיסוני, מעורר דלקת מפרקים, עיכול וכולרטטי. בנוסף, נראה שכורכומין עשוי לתרום איכשהו למניעת כמה סוגי סרטן, כגון סרטן המעי הגס וסרטן הערמונית (אם כי אין הערכות מעמיקות לגבי יעילות האנטי-סרטנית בפועל).

  3. לנער הכל או לערבב את המשקה לקבלת שייק מבעבע (חלב כורכום או חלב זהוב).
  4. מומלץ ליטול את המשקה פעם או פעמיים ביום, למשך חודש לפחות.

  תשומת הלב!
  לא ניתן להגדיר חלב כורכום כתרופה, וחשוב הרבה פחות כתוסף אמיתי: מינוני הכורכומין הקיימים באבקת כורכום (לא סטנדרטית), למעשה, נמוכים מאוד. עם זאת, יש לזכור כי באבקת כורכום שאר הכורכומינואידים תורמים לשיפור פעולתו של המרכיב הפעיל החשוב ביותר (כורכומין), האחראי לרוב ההשפעה הטיפולית.

  ההערה של אליס - PersonalCooker

  במזווה שלנו מסתתרים מאכלים יקרים המוכיחים את עצמם כבני ברית נאמנים לבריאותנו: אני מדבר על תבלין שמשתמש בו רבות בטעם או לתת צבע למאכלים: כורכום, המתקבל על ידי טחינת קנה השורש של כורכום לונגה, השייכים למשפחה של Zinziberaceae.
  
  חלק בשימוש
  תרופת הצמח מורכבת מקנה השורש, כלומר החלק התת -קרקעי של הגבעול העשיר במולקולות תזונתיות עתירות: מהקנה שורש מופק פיטוקומפלקס יקר בו בולט הכורכומין, החומר שאליו מרבית התכונות המועילות הן משמש גם למטרות טיפוליות. כורכומין הוא פיגמנט ירקות-צהוב-כתום בוהק, פוליפנול פעיל ומאד מייצג מבחינה פרמקולוגית. בנוסף לכורכומין, הפיטוקומפלקס המופק מכורכום מורכב מסדרה של כורכומינואידים (חומרים פנוליים) התורמים לחיזוק השפעת הכורכומין (אפקט סינרגיסטי).
  
  טַעַם
  לכורכום טעם חזק, עז, חם וחריף המזכיר ג'ינג'ר (שלא במפתיע שייך לאותה משפחה בוטנית).
  
  במטבח
  כורכום הוא תבלין הנמצא בשימוש נרחב במטבח ההודי והאסייתי, אך הוא חלק מהניסוח של מתכונים איטלקיים רבים. הוא משמש כמרכיב קארי, להכנת רטבים וכצבע מאכל.
  
  ברפואה העממית
  כורכום שימש תמיד ברפואה האיורוודית לטיפול במחלות רבות.
  
  מאפיינים של כורכום
  כורכום משמש למאפיינים:
  • אנטי דלקתי;
  • נוגדי חמצון;
  • חומרים חיסוניים;
  • (פוטנציאל) אנטי סרטני: עם זאת, הכורכומין אינו נראה זמין במיוחד כאשר הוא נלקח דרך הפה מכיוון שבכבד ובמעיים הוא מתחבר במהירות למטבוליטים המפעילים פעילות נמוכה בהרבה ממולקולת ההתייחסות. עם זאת, כורכומין הנלקח דרך הפה נוטה להצטבר. במערכת העיכול, כאשר לא במקרה היא מבצעת את הפעילויות הביולוגיות והטיפוליות המעניינות ביותר (דרך הפה, הקיבה, הכבד, הלבלב, המעי הגס).
  • Eupeptic (עיכול);
  • כולרטיקה וכולוגוגים: מקדם את ייצור המרה ויציאתו במעי. לשם כך הוא משפר את בריאות הכבד ועוזר לחסל עודף כולסטרול ומקדם את העיכול של ארוחות שופעות ושומניות.
  • אנטי ויראלי, אנטיבקטריאלי, אנטי פטרייתי.
  כדי לשפר את ספיגת הכורכומין, מומלץ ליטול אותו במהלך הארוחות או בשילוב עם פיפרין (פלפל שחור אלקלואיד) או ברומליין.
  
  יישומים טיפוליים
  כורכום משמש לעתים קרובות לטיפול במחלות מסוימות או למניעת מחלות מסוימות:
  • הפרעות בכבד לא מסובכות;
  • תסמונת מעי רגיז;
  • אדג'ובנט בטיפול במחלת אלצהיימר בשלב מוקדם (מנוגד לניוון הנוירולוגי של המחלה);
  • מניעת סרטן המעי הגס, הערמונית והריאות;
  • דלקת שלפוחית ​​השתן הלא חסימתית;
  • עיכול לא טוב.
  מינונים
  הכורכומין קיים בשורש הכורכום המפוזר במינונים של כ -3% (הערך משתנה בין 1.06 ל -5.70% בהתבסס על: מינים, אדמה, תנאי הסביבה של הצמח). צריכה מתמשכת ושיטתית מומלצת במינונים השווים ל- 1.5-3 גרם קנה שורש מיובש ומפולס ליום (כ -1 גרם ליום כורכומין). עד 8 גרם ליום מתן הכורכום לא הראה רעילות., מומלץ קח 50-500 מ"ג ליום של חומר יבש (סטנדרטי בכורכומין 95%).
  
  תשומת הלב
  אין לתת לילדים מתחת לגיל 18.
  כאמצעי זהירות, אין ליטול במהלך ההריון וההנקה.
  הניהול שלה אינו מומלץ במקרה של אבני מרה.
  
  הגיבו על המתכון
  במתכון זה, הבישול והפיטותרפיה מחבקים: מצד אחד יש לנו תענוג של משקה חם, מצד שני את היתרונות הבריאותיים של הכורכום.
  

  ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

  Latte d "Oro הוא מזון ממוצא צמחי שנכנס גם הוא לקבוצת המשקאות. יש לו צריכת אנרגיה ממוצעת, דומה לזה של חלב מן החי.
  קלוריות מגיעות בעיקר מפחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים. הפחמימות פשוטות בעיקר, חומצות השומן מעל הכל בלתי רוויות והפפטידים נוטים להיות בעלי ערך ביולוגי בינוני.
  הכולסטרול חסר וסיבים קיימים בכמויות טובות.
  Latte d "Oro הוא מזון המתאים לכל דיאטה; אין לו התוויות נגד לאנשים הסובלים מעודף משקל או הסובלים ממחלות מטבוליות. הוא מתאים ללקטוז ולחוסר סובלנות לגלוטן. הוא מתאים גם לתזונה. תזונה של צמחונים ו טבעונים.
  המנה הממוצעת של Latte d "Oro היא כ-200-300 מ"ל (70-140 קק"ל).