פסטה ממולאת, ירקות מגראטן ולזניה אפויה נהנים מהצלחה מובטחת כשהם מלווים בשאמל רך וטעים, "רוטב בסיסי חשוב מאוד של המטבח האיטלקי והצרפתי. המתכון המסורתי כולל הכנת רוקס (או בסיס של חמאה וקמח). לאחר מכן מוסיפים חלב, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. גרסה טובה כמובן, אבל קצת כבדה !! היום אני מציע את הפרשנות מחדש של הירקות של הבצ'מל.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 61 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 500 מ"ל חלב סויה
- 45 גרם עמילן תירס
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 קורט מלח
- 1 אגוז מוסקט מגורר
- אופציונלי: 10 גרם פתיתי שמרים
- ש.ס. של פלפל
חומרים דרושים
- קְדֵרָה
- שׁוֹט
- סולם שוקל מזון
הכנה
- יוצקים 400 מ"ל חלב סויה לסיר, ממליחים לפי הטעם, מוסיפים פלפל ומתקנים טעם עם אגוז מוסקט מגורד.
- בעזרת כף או מטרפה ממיסים את עמילן התירס בשאר חלב הסויה הקר.
- כאשר חלב הסויה שבסיר מתחיל לרתוח, מוסיפים כף שמן זית כתית מעולה, יוצקים פנימה את העמילן המומס וממשיכים לערבב. מבשלים את רוטב הבצ'מל 2 דקות מרגע הרתיחה, שומרים על להבה מתוקה מאוד וממשיכים לערבב.
- מכבים את האש ומתבלים לפי הטעם עם פתיתי השמרים התזונתיים.
למה להשתמש בשמרים?
השמרים התזונתיים בפתיתים, הזמינים ברשת או בחנויות המתמחות במוצרים אורגניים ומקרוביוטיים, מעניקים טעם למזונות בהם הוא מתווסף. תיבול מסוים זה יכול להיחשב כתחליף ירקות תקף לגבינת הקמח הקלאסית.
לחלופין, ניתן להשתמש בכף גבינת גרנה טבעונית.ההערה של אליס - PersonalCooker
הנה הבשמל הירקות מוכן לתת יתרון לפסטה האפויה שלכם או לירקות על הגראטן! אם אינך משתמש בו באופן מיידי, זכור לכסות את המשטח ביריעה של סרט שקוף כדי למנוע התייבשות שלו במגע עם האוויר.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
בשמל טבעוני הוא רוטב תיבול ללא מרכיבים ממוצא מן החי, ללא כולסטרול ודל שומן (בעיקר בלתי רווי). יש לו צריכת אנרגיה צנועה, שכיחות קלורית המיוחסת לפחמימות וכמות קטנה של סיבים תזונתיים.
בשמל טבעוני מתאים הן לתזונה כנגד עודף משקל והן למחלות מטבוליות; הוא אינו מכיל גלוטן או לקטוז.
המנה הממוצעת היא כ 20-30 גרם בכל פעם (120-180 קק"ל).
