אם אתה חושב שהכנת לחם תוצרת בית היא "התחייבות טיטאנית, אנחנו מהמרים שעם המתכון הזה תשנה את דעתך? נכין כיכר כפרית מאוד פריכה וממש ממש קלה (גם ללא תוספת שומנים)! ו אם הייתי אומר לך שאסור לך ללכלך את הידיים כדי להשיג את הלחם הזה, האם אוכל לסקרן אותך עוד יותר?
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 170 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 500 גרם קמח מניטובה
- 475 מ"ל מים
- 12 גרם של שמרי בירה טריים או 4 גרם של שמרי בירה מיובשים
- 5 גרם סוכר
- 12 גרם מלח
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- לְנַפּוֹת
- סולם שוקל מזון
- תבנית מלבנית או עגולה
הכנה
- בקערה מנפים את קמח המניטובה ומוסיפים כפית סוכר, מלח ושמרים יבשים.
חלופות בסדר
כחלופה לשמרי בירה יבשים, ניתן להשתמש ב -12 גרם שמרי בירה טריים או בצק חמוץ (במינונים השווים ל -30% ממשקל הקמח).- מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים בעזרת מטרפה כדי להמיס את כל הגושים: יהיה עליכם להשיג בלילה סמיכה.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לה לנוח במקרר במשך 20-24 שעות.
האם ידעת ש
על ידי מתן לבצק לנוח זמן רב, השמרים "ישנים" (פעולתם מואטת); כתוצאה מכך תתקבל תערובת ארומטית וניתנת לעיכול. הפסטה תבשיל בנקודה הנכונה ותרכוש ניחוח יוצא דופן.- לאחר יום מנוחה במקרר, הפסטה מוכנה לבישול: למראה היא נראית נפוחה מאוד ולמשטח יש בועות רבות.
- מחממים את התנור ל -250 מעלות ומניחים סיר עם מעט מים בתחתית כדי ליצור את הלחות הנכונה בתנור.
- מעבירים את התערובת לתבנית מלבנית (מידות: 15 X 20 ס"מ) או עגולה (קוטר 22 ס"מ) לקבלת כיכר גדולה מאוד וגבוהה. מי שרוצה יכול לקחת את התערובת בכפיות ולהניח אותה על תבנית אפייה כדי להשיג כל כך הרבה כריכים קטנים יותר. במקרה האחרון, מומלץ לשמור על מרחק מסוים בין כריך אחד למשנהו.
- מפזרים מעט מים על פני הכיכר ואופים בחום של 250 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. לאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל -220 מעלות וממשיכים למשך 45 דקות. לכריכים קטנים, מספיקה בישול של 30 דקות בלבד. מדי פעם, במהלך הבישול, מפזרים מעט מים על פני הלחם, רצוי בעזרת אדים או מברשת.
- הוציאו את הלחם מהתנור, הניחו להתקרר וחתכו: הלחם יהיה בעל גילוף גדול ומפותח.
- צורכים תוך 24 שעות או שומרים במקפיא.
ההערה של אליס - PersonalCooker
לחם פריך, ריחני מאוד, מאוד מתעכל וקל במיוחד. המאמץ היחיד שתצטרך לעשות הוא לזכור להכין את הבצק בלילה שלפני כל השאר, זהו! ואז, בלי ללכלך את הידיים הייתי אומר שזה החלק העליון!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
מתכון לחם זה אינו שונה בהרבה מהמתכון המסורתי. הערכים בצד מתייחסים לתרגום התזונתי של חומרי הגלם, ולכן יהיה צורך לזכור כי צריכת האנרגיה האמיתית של המזון המבושל גבוהה בהרבה.
קלוריות מסופקות בעיקר על ידי פחמימות, בעוד ששומנים כמעט חסרים; חלבונים רלוונטיים, וכך גם סיבים. הכולסטרול אינו קיים.
את הלחם הזה, כמו כל סוג אחר, יש לצרוך במתינות במקרה של עודף משקל, סוכרת סוג 2 והיפרטריגליצרידמיה; מכיוון שהוא מכיל גלוטן יש להוציא אותו במקרה של צליאק, בעוד שהוא מתאים לתזונה לחוסר סבילות ללקטוז. . המנה הממוצעת משתנה בהתאם להרכב הארוחה.
