סיטואציה קלאסית: פתאום מתעורר הרצון לטוסט או למאפים אך מתעוררות מולך שתי בעיות:
1. במזווה שלך סיימת את קרם הלחם, סוג הלחם האידיאלי עבור המטעמים האלה
2. למרבה הצער, החנות הקרובה אליך נמצאת הרבה יותר מ -10 ק"מ מהבית שלך
בשלב זה ישנם שני פתרונות:
1. ויתרו, ואיכשהו להיפטר מהדחף לטוסט או למאפים
2. אנו מכינים את המחבת בבית
איזו החלטה יקבל אי פעם צוות My-personaltrainerTv? בואו נראה יחד מהם המרכיבים להכנת כיכר לחם תוצרת בית.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 264 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 250 גרם קמח לבן מסוג 00
- 150 מ"ל חלב
- 12 גרם שמרי בירה
- 35 גרם חמאה
- 5 גרם מלח
- 3 גרם סוכר
חומרים דרושים
- קערה גדולה וקערה קטנה
- סיר חלב
- כפית עץ ומקל עץ להמסת שמרי הבירה
- תבנית עוגת שזיפים
- אלומיניום (חשוב)
- סרט שקוף
הכנה
- ראשית, ממיסים את שמרי הבירה בחלב המחומם והמותק עם כפית סוכר.
- יוצקים את החלב למרכזו של הקמח שנופה בעבר. מפיצים את המלח בניסיון להימנע ממגע ישיר עם השמרים כדי למנוע התפשרות של החמצה לאחר מכן.
- מערבבים עד שמתקבל כדור דחוס למדי.
- בשלב זה שופכים את החמאה המומסת על הכדור ולשים במרץ: בצורה זו, השומנים נכללים לאט בבצק.
- הניחו לכדור הבצק לנוח בכלי זכוכית כ -15 דקות: כדור הבצק יהיה מחודד מעט.
- בשלב זה ללוש שוב את הכדור ולקבל שני גלילים בגודל שווה. למתוח אותם בעזרת הידיים, לשזור אותם ולהניח אותם בתבנית עוגת השזיפים.
סקרנות: למה לארוג לחם?
חיוני לארוג את גלילי הלחם כדי למנוע מהלחם להתמוטט לאחר שהתבשל והתקרר.- מניחים לבצק לתפוח לאט בסביבה חמימה (כ -30 מעלות צלזיוס) עד שהתערובת מגיעה לקצה התבנית. חשוב לא לתת ללחם לתפוח יותר מדי (אך לא מעט מדי) כדי לקבל את העקביות הנכונה של הלחם. .
שימו לב
שימו לב לגודל התבנית: כדאי לבחור את התבנית על סמך כמות הבצק. למעשה, אם תוסיפו יותר מדי בצק, הוא יטה לדחוס יותר מדי במהלך הבישול. לעומת זאת, אם נשים מעט בצק בתבנית, הוא נוטה להתנפח יותר מדי ולפירורים יהיו יותר מדי חורים.- בשלב זה מכסים את התבנית באלומיניום ואופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 35-40 דקות.
- מניחים להתקרר מהתנור ומוציאים את האלומיניום כדי לאדות את החום כשהוא מתקרר.
- מגישים חתוכים קרים לפרוסות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
משאירים לצינון, הלחם מוכן לחיתוך לפרוסות. ממולא בשר חזיר וגבינה הוא אידיאלי להכנת טוסט טעים; מכוסה ברטבים, לעומת זאת, הוא טוב מאוד להכנת מתאבנים ואפריטיפים. אם לא משתמשים בו מיד, רצוי לשמור אותו בשקית ניילון סגורה היטב: בדרך זו, רכות הלחם נשארת ללא שינוי במשך כמה ימים.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הפנקרה היא סוג של לחם, המאפיין הן את צורתו והן את מרכיביו. הוא אינו מכיל מים, אלא חלב פרה, שעוזר להגדיל (אם כי מעט) את צריכת השומנים הרווים והכולסטרול לרעת אלה הבלתי רוויים הכלולים בשמן לחם נפוץ.
