היום חשבתי להציע לכם חטיף טעים ומזין, מתאים גם למי שאינו סובלני לקטוז או אלרגי לביצים. בהתחשב בהצלחת פרוסות החלב הקודמות שלי, היום אני מציע את הגרסה הטבעונית: כבר ראינו איך להכין את עוגת הספוג קקאו ללא הביצים, אז נתחיל את המתכון מהבסיס הפשוט מאוד הזה לקינוחים. אולם להכנת המלית נשתמש בחלב סויה, שמנת צמחונית, סירופ אגבה ועמילן אורז. בואו נתחיל לעבודה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 207 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לעוגת ספוג הקקאו הטבעונית
- 250 מ"ל מים
- שקיק אחד של 16 גרם אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- 20 גרם קקאו
- 170 גרם קמח לבן סוג 00
- 120 גרם עמילן תפוחי אדמה
- 15 גרם לציטין סויה
- 20 גרם דקסטרוז
- 110 גרם סוכר חום
- 80 מ"ל שמן תירס
למילוי חלב צמחי
- 300 מ"ל של חלב סויה
- 200 מ"ל של שמנת צמחית
- 60 גרם סירופ אגבה או סירופ מייפל
- 40 גרם קמח אורז
חומרים דרושים
- מערבל ידיים חשמלי
- צלחת אפייה
- נייר אפייה
- סכין חדה
- קְדֵרָה
- שׁוֹט
- איזון מדויק
- מָרִית
- מטר
הכנה
- ראשית הכינו את עוגת ספוג הקקאו כפי שמתואר בסרטון זה.
שימו לב לבישול
להכנת עוגת הספוג להכנת פרוסות חלב יש לבצע כדלקמן: את תערובת הקקאו יוצקים לצלחת תנור (מרופדת בנייר שעווה), עד לקבלת עובי של כ-7-8 מ"מ. העוגה צריכה להיות מבושלת בטמפרטורה של 160 מעלות למשך 20 דקות.- כשהיא קרה, חותכים את עוגת הספוג ומקבלים שני מלבנים בגודל 30 על 12 ס"מ, בעובי של כ -1 ס"מ.
- מכינים את המילוי. בסיר שופכים חלק מחלב סויה (כ -200 גרם) ואת השמנת הצמחית. מביאים כמעט לרתיחה, ומוסיפים את סירופ האגבה (או את סירופ המייפל).
האם ידעת ש
במתכון המקורי של פרוסות החלב השתמשנו בדבש להמתקת השמנת. אולם דבש בהיותו מוצר דבורים אינו מותר בתזונה של הטבעון: מסיבה זו, מומלץ להשתמש בסירופ אגבה או סירופ מייפל, שני תחליפים מצוינים לדבש.- ממיסים את קמח האורז ב -100 מ"ל חלב הסויה הנותרים ויוצקים הכל לסיר על האש, ממשיכים לערבב עם הקצף עד לקבלת הסמיכות הרצויה. מבשלים את השמנת במשך כמה דקות, תוך שמירה על להבה מתוקה מאוד.
- מסדרים שכבה נדיבה של שמנת (עדיין חמה) על המלבן הראשון של עוגת ספוג הקקאו, תוך הקפדה ליישר את הקרם בעזרת מרית. מכסים מיד בשכבה השנייה של עוגת הספוג.
- מניחים לצינון מלא לפחות שעה.
- חתכו את כל החלקים הלא מושלמים וקבלו פרוסות רגילות.
- מגישים את פרוסות החלב קרות מאוד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מי יגיד שבחטיפים האלה אנחנו לא מוצאים עקבות של בעלי חיים מכל סוג שהוא? ואז חכה לטעום מעדן אמיתי שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו. מילה של בישול אישי.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פרוסות החלב הטבעוניות - ללא ביצים, ללא חמאה וללא כולסטרול - הן חטיפים מתוקים תוצרת בית המחליפים בצורה מבריקה את אלה הקיימים בשוק. גרסתה של אליס - בנוסף להיותה נטולת מזון ממוצא מן החי, ובכך להשאיל את עצמה לתזונה הטבעונית או הצמחונית - אינה מכילה כולסטרול ומספקת לציטין וחומצות שומן רב בלתי רוויות (כולן מולקולות להורדת כולסטרול). החלק הממוצע של פרוסות חלב טבעוני הוא 30-60 גרם (60-125 קק"ל).
