ערמון טבעוני

תעודת זהות של המתכון

253 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

בשביל הבצק

20 גרם סוכר חום
70 גרם סולטנות
1 קורט מלח
20 גרם צנוברים
2 כפות שמן זית כתית מעולה
50 גרם גרעיני אגוז
50 גרם שקדים
200 מ"ל חלב סויה
300 גרם קמח ערמונים
20 גרם קקאו מריר
200 מ"ל מים

כדי לפזר

1 כף שמן זית כתית מעולה
20 גרם סוכר חום
1 ענף רוזמרין

חומרים דרושים

קערות בגדלים שונים
לְנַפּוֹת
סולם שוקל מזון
קרש חיתוך וסכין
תבנית בקוטר 28 ס"מ
כף עץ או פלדה

הכנה

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
משרים את הצימוקים במים חמימים כדי שיהיו רכים.
בעזרת הסכין קוצצים גס את האגוזים והשקדים.
בינתיים מנפים את קמח הערמונים ואבקת הקקאו הלא ממותקת. מוסיפים את המלח, הסוכר החום, המים, חלב הסויה ו -2 כפות שמן: מערבבים עד לקבלת בלילה סמיכה.

סַקרָנוּת
במתכון לערמונים טבעוניים משתמשים גם באבקת קקאו מרירה לשיפור טעם הקינוח. באופן כללי, הקסטגנצ'ו מוכן רק עם צימוקים וצנוברים: במקרה זה העשירנו את המתכון באגוזי מלך ושקדים.
כמות קטנה של סוכר חום משמשת בעוגת ערמונים זו מכיוון שהשתמשנו בקמח ערמונים מתוק: אם אתם משתמשים בקמח ערמונים מריר יותר, אנו ממליצים להשתמש בכמות גבוהה יותר של סוכר חום.

בשלב זה מוסיפים את השקדים, האגוזים, הצנוברים והצימוקים הספוגים בבלילה שהתקבלה.
יוצקים את הבלילה לתבנית בקוטר 28 ס"מ: כאן השתמשנו בתבנית סיליקון (שאינה דורשת שימוש בנייר פרגמנט). עם זאת, אפשר להשתמש בתבנית צירה: במקרה זה מומלץ לרפד את התבנית עם נייר אפייה.
מורחים כף שמן זית כתית מעולה על פני העוגה. מסיימים בכמה עלים של רוזמרין וסוכר חום. אופים בתנור חם (200 מעלות צלזיוס) במשך 30-35 דקות.
מגישים את הקסטגנצ'ו חם או קר, חתוך לפרוסות או למעוינים.

ההערה של אליס - PersonalCooker

קסטגנצ'ו מושלם להנאה חם, טרי מהתנור, אבל הוא גם קר אלוהי! אני ממליץ עליו יחד עם כוס יין אדום טוב אבל למי שלא אוהב את טעם היין אני יכול להמליץ גם על כוס שעורה פשוטה!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

Castagnaccio Vegan הוא קינוח קלורי בינוני, ללא כולסטרול ובעל פרופיל חומצות שומן מעולה. הוא מתאים לתזונה נגד היפרכולסטרולמיה ויתר לחץ דם, אך לא לסוכרת.
זה יכול להיות קונטקסטואליזציה במנות קטנות בתזונה נגד משקל עודף. המנה הממוצעת של קסטגנצ'יו טבעונית היא 30-50 גרם (75-125 קק"ל).