חצילים פיציולה

תעודת זהות של המתכון

67 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

600 גרם חצילים
200 גרם רסק עגבניות
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 קורט מלח
1 קורט פלפל
1 כפית אורגנו
כמה עלי בזיליקום
120 גרם גבינה מעושנת

חומרים דרושים

מחבת בישול
קרש חיתוך
סַכִּין
צלחת אפייה
מסננת או מסננת

הכנה

שוטפים את החצילים, חותכים אותם וחותכים לפרוסות.
מסדרים את החצילים על מסננת, לסירוגין עם מלח גס: מניחים את המסננת על קערה ומניחים לה לנוח כמה שעות כדי שמי הצמחייה המרים יוסרו.
בסוף מסננים את החצילים, שוטפים אותם מתחת למים וסוחטים אותם בעדינות.
מבשלים את פרוסות החציל על תבנית חמה, בלי להוסיף תבלינים: הופכים אותן לאחר מספר דקות וממשיכים לבשל עם המכסה עד שהם רכים (5-8 דקות).

הרעיון האלטרנטיבי
מי שרוצה יכול לבשל את החצילים בתנור: במקרה זה, אנו ממליצים לפזר את הפרוסות במעט שמן כדי למנוע מהחצילים להתייבש מדי.

מסדרים את פרוסות החציל על תבנית אפייה. מתבלים במלח ופלפל.
ממלאים את פרוסות החציל בכפית רסק עגבניות ואופים בחום של 180 מעלות (פונקציה: מאוורר) במשך כ -10 דקות.
מוציאים מהתנור, מסיימים את המלית בפרוסת גבינה (למשל סקמורזה או פונטנה), קורט פלפל וכמה עלים של אורגנו.
מחזירים אותו לתנור ומבשלים עוד 10 דקות.
מגישים את פיציולה החציל עם עלה בזיליקום טרי.

ההערה של אליס - PersonalCooker

אפשר לשנות את הטעם של פיציולה חצילים, להעשיר כל פרוסה בפילה אנשובי, פטה קוביות או פשוט קורט אורגנו. פיצות חצילים מיוחדות כמנה ראשונה או מושלמות כתוספת למנה שנייה.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

זה של פיציולה חצילים הוא מתכון השייך לסט המתאבנים.
יש לו צריכת קלוריות נמוכה מאוד, המסופקת בעיקר על ידי שומנים, ואחריה פחמימות ולבסוף על ידי חלבונים; חומצות שומן הן בעיקר פחמימות חד -בלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
תכולת הסיבים מצוינת, בעוד שתכולת הכולסטרול אינה רלוונטית.
Aubergines alla Pizzaiola רלוונטיים למשטרי תזונה קונבנציונאליים וגם קליניים; אין להם התוויות נגד לתזונה של עודף משקל ונגד מחלות מטבוליות.
יש להגביל או לחסל אותם, על סמך רגישות הפרט, במקרה של אי סבילות ללקטוז.
הם אינם מכילים גלוטן.
הם מתאימים לצמחונים אך לא לטבעונים.
שפע הסיבים יכול להגביר את תנועתיות המעיים.
המנה הממוצעת של חציל אלה פיציולה היא כ-100-200 גרם (65-130 קק"ל).