פיצין הוא אנזים פרוטאוליטי המתקבל מהלטקס של התאנה (פיקוס קאריקה); ככזה, יש לו את היכולת לבצע הידרוליזה של קשרי הפפטיד של חלבונים, במיוחד בסביבה חומצית.
מנקודת המבט המולקולרית, פיצין הוא פרוטאז ציסטאין (בשל נוכחות חומצת האמינו ציסטאין באתר הפעיל), כמו הפפאין של הפפאיה, הברומלין של גזע האננס והקאספאסים האנושיים ( מעורב בתופעות אפופטוטיות).פיצין משמש בעיקר:
- בפיטותרפיה, ליישומים מקומיים על יבלות ובכלל יותר לניתוחים של פִּילִינג;
- בתעשיית המזון, כאנזים קרישה (שימושי בייצור גבינות);
- ברפואה, על יכולתה להפחית את הפוטנציאל האלקטרוסטטי השלילי של כדוריות דם אדומות, המונעת צבירה בנוכחות נוגדנים לא שלמים.