דיאטת אטקינס

כְּלָלִיוּת

דיאטת אטקינס, לאחר שזכתה לשבחים רבים ולביקורת בארצות הברית, נחתה לאחרונה גם באירופה ובאיטליה, שם עוררה סערה. זוהי בעצם תזונה דלת פחמימות, שמטרתה לספק את דרישות האנרגיה בעיקר באמצעות שומנים וחלבונים.

דיאטת אטקינס מציעה, למשל, להתחיל את היום בביצים מטוגנות ובייקון, לאכול חתיכת גבינה באמצע הבוקר וסטייק נחמד עם ירקות לארוחת הצהריים.

לכן זוהי טרגדיה של ממש לאוהבי התזונה הים תיכונית ולמי שכפי שנראה בכמה שורות אכפת להם מבריאותם.

דיאטת אטקינס

הקרדיולוג האמריקאי רוברט סי אטקינס המציא את "הדיאטה בעלת אותו שם בשנות השבעים" כדי למנוע ולשלוט בסוכרת. לאחרונה, המבוססת על קמפיין קידום מכירות אדיר (זה היה אומץ על ידי כוכבות הוליווד רבות כמו ג'ניפר אניסטון ורנה זלווגר), דיאטת אטקינס עלתה לגדולה בזכות יעילותה האמיתית בקידום ירידה במשקל.

למה זה עובד?

בדומה בהרבה מובנים לתזונה המטבולית, דיאטת אטקינס שואפת לשמור על רמות אינסולין קבועות, ולהפוך את הגוף למכונה "שריפת שומנים" אמיתית.

על ידי הגבלה חמורה של צריכת הפחמימות, דיאטה זו מאלצת את הגוף להשתמש בשומנים וחלבונים כמקור אנרגיה חלופי. אסטרטגיה תזונתית כזו מקדמת ירידה מהירה במשקל, שכן:

תחושת השובע עולה עם הפחתה ספונטנית של צריכת מזון כתוצאה מכך
מגביר את צריכת האנרגיה היומית (הודות ל"צריכת חלבון גבוהה)
מגרה את ייצור ההורמונים האנאבוליים, בשילוב עם "פעילות גופנית כוחנית (למשל פיתוח גוף), מקדמים את" עליית מסת השריר וכתוצאה מכך מעלים את קצב חילוף החומרים הבסיסי.

שלבי הדיאטה

דיאטת אטקינס מורכבת מארבעה שלבים נפרדים.

שלב אינדוקציה

התקופה הראשונה נקראת INDUCTION ויש לעקוב אחריה לפחות שבועיים. במהלך שלב ראשון זה התזונה מטילה מגבלה חזקה של צריכת הפחמימות, שאסור לעלות על 20 גרם ליום (שימו לב שב -100 גרם פסטה יש בערך 75 גרם פחמימות). לכן יש להימנע מכל המזונות העשירים בפחמימות, פשוטים ומורכבים כאחד (אורז, פסטה ודגנים בכלל, ממתקים, חטיפים, תפוחי אדמה, שתייה ממותקת, ריבות, רוב הפירות ואפילו ירקות שונים). מאידך, ניתן לאכול סטייקים, דגים, גבינות, ביצים, ירקות בעלי אינדקס גליקמי נמוך ותבלינים שונים ללא הגבלות מיוחדות (יש להימנע רק מהשומנים המיומנים המצויים במרגרינות).

על פי דיאטת אטקינס, שלב ראשון זה משמש להרגיל את הגוף לשריפת שומן בצורה יעילה יותר ולייצוב הסוכר בדם.

המשך ירידה במשקל

בשלב זה, דיאטת אטקינס מספקת עלייה קלה בצריכת הפחמימות, ובפרט יש להגדיל את שיעור הפחמימות הקיימות בתזונה ב -5 גרם ליום, עד להגעה לרמה הקריטית של הפחמימות הדרושות לירידה במשקל. ".

כדי להבין מתי להפסיק את העלייה בצריכת הפחמימות חשוב לשמור על המחט במאזן תחת שליטה. כאשר הירידה במשקל מפסיקה דיאטת אטקינס ממליצה לחזור אחורה, להקטין את צריכת הפחמימות ב -5 גרם ליום, עד להשגת מתון ירידה במשקל (בין 400 ל 1400 גרם בשבוע).

רמה זו משתנה מאדם לאדם ובכל מקרה נמוכה בהרבה ממה שאנו רגילים לקחת בתזונה הים תיכונית המסורתית (כ -250 גרם פחמימות ביום).

על העלייה הקטנה של הפחמימות (5 גרם המפורסמות ליום) חייבת להסתפק בהגדלה קלה של צריכת הירקות, פירות לא ממותקים ומיובשים. אפילו בשלב השני הזה, דיאטת אטקינס אוסרת בהחלט פסטה, לחם, דגנים, ממתקים ונגזרות.

תחזוקה מוקדמת

כאשר אתה קרוב להגיע למשקל האידיאלי או הרצוי שלך אתה נכנס לשלב השלישי. במהלך תקופה זו, דיאטת אטקינס ממליצה להגדיל את צריכת הפחמימות ב -10 גרם בשבוע. מטרת השלב השלישי היא להפחית את הירידה במשקל עד לא יותר מ -500 גרם בשבוע, ולהכין את הגוף לשלב הרביעי והאחרון של הירידה במשקל. תחזוקה.

תחזוקה

בשלב זה הנבדק למד כעת להכיר את גופו שלו, ובזכות שלב הניסוי הקודם, הוא מודע לכמות הפחמימות הדרושה לשמירה על משקל גופו בטווח נורמליות מסוים. אפילו בשלב זה, רוב האנשים נאלצים להגביל את צריכת הפחמימות שלהם בין 60 ל -90 גרם ליום. אילוץ זה הופך את דיאטת אטקינס לקושי תואמת הרגלי אכילה ים תיכוניים רגילים.

תוספות מוצעות

תומכי דיאטת אטקינס מודעים לצריכה מופחתת של סיבים, ויטמינים ומינרלים הנובעים מצריכה מופחתת של דגנים וסוגים מסוימים של פירות, ממליצים להשלים את התפריט שלך עם מולטי ויטמינים, נוגדי חמצון וסובין.

סכנות דיאטת אטקינס

פחמימות חיוניות לגוף, שצריך לפחות 120 גרם גלוקוז מדי יום על מנת להבטיח את תפקודה התקין של מערכת העצבים המרכזית.

על ידי כיבוד הקנונים של דיאטת אטקינס, עתודות הפחמימות בגוף מותשות לאחר מספר ימים. על ידי שריפת שומן בעיקר הגוף שלנו נאלץ לייצר גופי קטון, לאור חוסר היכולת של המוח להשתמש בשומן למטרות אנרגיה.

חומרים אלה (ראו תזונה קטוגנית) מורידים את ה- pH בדם (הופכים את הדם לחומצי יותר) ואחראים לתסמינים כגון בחילה, כאבי ראש, עייפות ובמקרים קיצוניים תרדמת.

תופעות לוואי אפשריות נוספות הניתנות לתזונת אטקינס כוללות עצירות, אוסטאופורוזיס (צריכת חלבון גבוהה מגבירה את חיסול הסידן בשתן *), נדודי שינה, היפרכולסטרולמיה, סרטן המעי הגס ומחלות לב וכלי דם (עונה על דרישות האנרגיה של הגוף על ידי שימוש בכמויות גדולות של שומן מן החי מעלה את רמות הכולסטרול).

* עם זאת יש לציין כי ההשפעה המזיקה על בריאות העצמות ככל הנראה מתוגמלת, אם אפילו לא מתהפכת, על ידי ספיגה מוגברת של סידן במעי ועל ידי גירוי לסינתזה של IGF-1 הנגרמת על ידי דיאטות עתירות חלבון.