מה הם רכיכות
המונח רכיכות מזהה קבוצת יצורים ימיים, יבשתיים או ימיים, המאופיינים בגוף רך; אין להם שלד או כרית, הם נושמים דרך זימים ולמחזור הדם שלהם יש לב. בנוגע לרבייה, כמה רכיכות הן הרמפרודיטים ואחרים מובחנים על ידי מינים נפרדים.
מִיוּן
בדרך כלל מחולקים רכיכות ל:
- קפאלופודים: מצויד במעטפת פנימית אוֹ נטול קליפה, אשר מובחנים עוד יותר ב:
- Dibranchiati:
- Decapods: או עם עשרה מחושים, כגון דיונון, דיונון, דיונון וכו '.
- תמנונים: כלומר, עם שמונה מחושים, כמו התמנון, תמנון התינוק
- Tetrabranchiati:
- נאוטילוס
- Dibranchiati:
- Gastropods: univalvi ועם קונכיות חיצוניות, כגון חלזונות, חלזונות (ים, נהרות וחלזונות), צלעות, אוזני ים וכו '.
- למליבראנצ'י: מכוורת ועם קליפה חיצונית, כגון מולים (מולים), צדפות, צדפות, צדפות, צדפות גילוח, צדפות, כמהין ים, תמרים של הים, צדפות, פינה נוביליס וכו '.
תכונות תזונתיות של דו-קרביים
באופן עקרוני אפשר לקבוע כי התוכן הקלורי של רכיכות דו -כוכביות הוא נמוך במיוחד; בממוצע, למעשה, הוא נע סביב 70-85 קק"ל לכל 100 גרם מנה אכילה.
מבחינה מיקרו -תזונתית, רכיכות דו -מקומיות מספקות כמות משמעותית של קובלמין (ויטמין B12 - חסר במיוחד דיאטות טבעוניות) ובכמויות שונות ויטמינים אחרים מקבוצה B. יתר על כן, על ידי בחינת הפרופיל המינרלי יש תרומה בולטת של ברזל המרי (חסר גם דיאטות צמחוניות וטבעוניות), יוד (שתוספת המזון שלו נראית שימושית ייחודית להשגת המנה המומלצת), אבץ וסלניום. מאידך גיסא, הצריכה התכופה של רכיכות דו -כוכביות מהווה חסרון שאינו זניח בשום אופן; הם, שמסננים את המים למאכל, אם הם נלכדים בים מכילים כמויות גבוהות מאוד של נתרן, היבט שגורם להם בהחלט לא להיות מומלצים בתזונה נגד יתר לחץ דם.
מנקודת המבט של העיכול, רכיכות דו־כפרות מתאפיינות בתוכן מופחת של רקמת חיבור, מה שמקטין את זמן שהיית הקיבה והופך אותן מתאימות לטיפול התזונתי בקשיי עיכול, כל עוד הן נצרכות בחלקים המתאימים.
Strozzapreti תוצרת בית עם רוטב צדפות
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
תכונות תזונתיות של צרכנים
לרכיכות צפאלופוד יש הרכב כימי ותזונתי הדומה לזה של דו -משתנים ודגים רזים; צריכת האנרגיה נמוכה באותה מידה, כ- 60-75 קק"ל לכל 100 גרם מנה אכילה;
ניתוח התמונה המיקרו -תזונתית של רכיכות צפלופודים, אין הבדלים מהותיים ביחס לערכים המצוטטים לרכיכות דו -כוורות, למעט השונות בצריכת הנתרן התזונתי. בעוד דו -קיגונים מתאפיינים ב"כמות המים הרבה שהם יוצקים אליהם "מי בישול במהלך הכנת הכלים, רכיכות צפאלופיות אינן עושות זאת, ולכן תכולת הנתרן הסופית הופכת אותן מתאימות יותר לטיפול בדיאטה ליתר לחץ דם.
תכונות תזונתיות של קרוניות
בנוגע לרכיכות קרוניות, המידע התזונתי מוגבל למדי בשל מיעוט הצריכה בקנה מידה לאומי.
כמו כן במקרה זה לא נצפו הבדלים משמעותיים ביחס למה שדווח על רכיכות דו -קנייתיות וצמחיות, אם כי יש לזכור כי קיימת הטרוגניות רבה יותר בהרכב גסטרופודים ימיים ויבשתיים. צריכת האנרגיה שוב מתונה, אפילו אם היא מעט גבוהה יותר, סביב 100 קק"ל.מנת הפחמימות נראית משמעותית יותר ומגיעה ל -6 גרם לכל 100 גרם מנה אכילה, כמו גם מנת החלבון: 17.5 גרם. השומנים שוב נדירים, סביב 1-2 גרם, אך לא ניתן לעקוב אחר מידע מפורט יותר על טיב חומצות השומן וכמות הכולסטרול.
מנקודת המבט המיקרו -תזונתית, ישנה צריכה מצוינת של ברזל (העולה על 3%), זרחן, אשלגן ושוב נתרן (> 300 מ"ג / 100 גרם רכיכות).
מבחינת השימור, תופעות השינוי ברכיכות דומות לאלה שנצפו אצל דגים וסרטנים.
בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה:
- בעלי החיים האכילים של ימי איטליה - א. פאלומבי, מ. סנטארלי - דף
- שולחנות הרכב מזון - INRAN (מכון המחקר הלאומי למזון ותזונה)
