א "אווז?
none:
וֵטֵרִינָרִי רעילות וטוקסיקולוגיה מִינִיוּת
כבד אווז (אווז ביתי) הוא מזון ממוצא מן החי הנכנס לקבוצת הפירות.
בהתייחסו לרבע החמישי של בעל החיים - הכולל גם מוצרים כגון: פרקים, טריפות, קליפות חזיר, לב כמזון, מוח כמזון, טחול כמזון, לשון כמזון, עצבים וכו ' - כנראה הכבד הוא אחד מהחתכים הנצרכים ביותר באיטליה ומחוצה לה. "אווז" הוא מאוד פופולרי במיוחד בצרפת, שם "נהוג להכפיף את בעלי החיים להאכיל יתר בכפייה - לגרום להם לחלות בסטאטוזיס בכבד תזונתי - להשיג את מה שמכונה" כבד אווז "או כבד אווז שומני. עם כבד אווז, תמיד במטבח הצרפתי, הוא מוכן כ"פאטה דה פואה אווז ". הערה: רבים משתמשים בטעות בכבד אווז ובפטה כבד אווז כמילים נרדפות, בעוד שהראשון הוא מרכיב, השני הוא מתכון אמיתי.
