כלליות וסוגי קארי
קארי, או ליתר דיוק מסאלה, היא תרכובת תבלינים ממוצא הודי; המונח קארי הוא מילה מערבית מהעם הבריטי שמקורה בשם העצם CARI, שפירושו מרק.
חומרים
פלפל שחור, כמון, כוסברה, קינמון, כורכום, ציפורן, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, חילבה וצ'ילי.
תכונה
המרכיב העיקרי של קארי הוא כורכום, צמח השייך למשפחה הבוטנית של Zingiberaceae. תבלין הכורכום המתקבל על ידי איפור השורש והקנה של הצמח, יכול להתפאר בריכוז ב- CURCUMINA המגיע ל -2%. פעיל-פרמקולוגי העיקרון, במינונים מרוכזים, הוכיח את עצמו כיעיל מאוד במניעה או בטיפול (בודד או בסיוע) של כמה פתולוגיות; התוצאות המשמעותיות ביותר נוגעות למניעת ניאופלזמות מעיים, מניעה והאטת ניוון עצבי (כגון "אלצהיימר ) והמניעה עם הפחתת הסימפטומים של דלקת מפרקים שגרונית.
כוחו המונע של קארי קשור אפוא לפוטנציאל האנטי-דלקתי, האנטי דלקתי והנוגד חמצון של הכורכומין, שאין לו כמעט תופעות לוואי (רעילות המתקבלת במינונים של 8000 מ"ג ליום); כל המאפיינים שהוזכרו לעיל הם תוצאה של יותר מ -688 מחקרים, מתוכם למעלה מ -400 פורסמו.
בפרט נראה כי הפעולה האנטי דלקתית של הכורכומין הכלול בקארי ממלאת תפקיד בסיסי במניעת פתולוגיות עם אטיופאתוגנזה דלקתית, שכן, כמו תרופות רבות, הוא מסוגל להפחית באופן דרסטי את הייצור של גורם גידול נמק (TNF) הימנעות. הפעולה הניוונית שלה.
למד כיצד להכין קארי בביתך - מתכון וידאו »
מתכונים עם קארי
חטיפי עוף קארי
נמאס לכם מחזה העוף הרגיל בגריל, עצוב ומחוספס? קארי יכול להיות הליווי האידיאלי לבשר רזה זה, להשרות את התיאבון מבלי להשפיע על יותר מדי קלוריות.
עוף עם קארי - בוקונצ'יני לייט
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
מתכוני קארי אחרים
בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה:
- המכון לחקר ההזדקנות (ISOA) - כורכומין בחולים עם מחלת אלצהיימר קלה עד בינונית - התקבל לראשונה ב -17 בדצמבר 2004. עודכן לאחרונה ב -2 בדצמבר 2009.
- המכון הלאומי לסרטן (NCI) - כורכומין למניעת סרטן המעי הגס - התקבל לראשונה ב- 7 בדצמבר 2001. עודכן לאחרונה ב- 6 בפברואר 2009.
- אוניברסיטת ג'ונס הופקינס - שימוש בכורכומין במערכת העיכול התחתונה בחולי פוליפוזיס אדנומטיים משפחתיים - התקבל לראשונה ב -1 בנובמבר 2005. עודכן לאחרונה ב -17 במרץ 2008.
מאכלים אחרים - תבלינים שום שמיר קינמון צנצנת קארי דייקון מרק קוביית טרגון מונוסודיום גלוטמט מאגוז מוסקט אורגנו פפריקה פלפל שחור פלפל ירוק פלפל פלפל קאיין פלפל צ'ילי פלפל פטרוזיליה חזרת רוזמרין מלח מלח מלח מלח היפוזיודי מלח ורוד הימלאינה מלח חרסינה חרס חי תבלינים קטגוריות מזון אלכוהוליסטים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פירות פירות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים סלמי תבלינים ירקות מתכונים בריאות לחמים, פיצה ובריוש מנות ראשונות מנה שנייה ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכונים תזונתיים מתכונים קלים יום האישה, יום האם, יום האב מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים צמחוניים מתכונים חלבון מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
