למרות השייכות לקטגוריית הפירות הבשרניים, לאבוקדו אין את המאפיינים הכימיים של קבוצת המזון הבסיסית VI או VII. הוא מכיל פחות מים (בערך - 10/15% מהתפוחים, למשל), סוכרים וחומצות מסיסות במים, הוא אמנם עשיר מאוד בשומנים וויטמין E; להיפך, הפירות הבשרניים שאנו רגילים לצרוך באיטליה דלים בשומן, אך עשירים בסוכרים, חומצות ואינם מכילים רמות כאלה של אלפא טוקופרול.
בשל מאפיינים אלה, הוא אינו קל לשימוש בתזונה הים תיכונית ולכן הוא די -קונטקסטואלי למדי. די לומר כי כדי לכלול אבוקדו בתזונה מבלי לשנות את האיזון בין מקרוני -תזונה באנרגיה, חיוני לחסל או להפחית באופן דרסטי את השימוש בשמן זית כתית מעולה במתכונים ובמאכלים. באופן עקרוני אבוקדו יהיה להימנע במקרה של עודף משקל והשמנה.
השימוש הגסטרונומי באבוקדו משתנה במידה ניכרת בהתאם למסורת הקולינרית של האזור.במרכז אמריקה, משם מגיע הצמח, אבוקדו משמש במיוחד לכל סוגי המנות. באיטליה, לעומת זאת, זהו חידוש, ולכן המתכונים הפופולריים ביותר מוגבלים ביותר.
מנקודת המבט הבוטנית, פרי האבוקדו הוא אפרסק דמוי אפרסק, משמש, דובדבן, זית וקוקוס. הוא מגיע לגודל ניכר; צורתו וצבעו החיצוני מזכיר במעורפל חציל במיוחד בזן בעל עור חלק. כאשר הוא נחתך. , העיסה צהובה והאבן העצי הגדולה חומה. כשהיא בשלה יש לה עקביות חמאה וטעם מזכיר במעומעם אגוז. הוא נצרך כמעט אך ורק.
