נתרן סולפיט הוא מלח הנתרן של חומצה גופרית.
היא מופיעה בטמפרטורת החדר כאבקה לבנה ולא יציבה, היוצרת נתרן סולפט על ידי תגובה עם חמצן בנוכחות חומצות, מקור חומצה גופרית.
נתרן סולפיט משמש בעיקר כחומר משמר, וכן כחומר הלבנה וחמצון.
אפשר להכיל אותו בחלמון וביצים שמוכרים אותו, בבירה, בלחם, בקרמל.
זה יכול להפחית את תכולת הויטמינים של מוצרים שונים.
סולפטים (בהם הפחמן הדו חמצני מופחת בכבד) אינם נחשבים מזיקים לבריאות ומופרשים בשתן.
מינון ADI: 0.7 מ"ג לק"ג ממשקל הגוף.
