סלטים, פירות וירקות יש בשפע על שולחנות הקיץ! בימים מסוימים ממש אי אפשר להדליק את האש, ואתם יודעים, מנות טריות הן הפופולריות ביותר! אז, כדי להתנגד לחום הקיץ, חשבתי על מנה קרה טעימה ואלטרנטיבית, אידיאלית גם (אך לא רק) למי שמקפיד על תזונה טבעונית! בואו נראה את הרעיון!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 129 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 200 גרם של שרירן מסוג Seitan, חיטה או Mopur
- 1 ענף פטרוזיליה
- כמה עלי בזיליקום
- כמה גבעולי עירית
- 100 גרם אורז חום
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 10 גרם של גומסיו
- מיץ לימון לא מטופל
- 20 גרם סוכר חום
- 4-5 כפות חומץ בלסמי
- 400 גרם תאנים פיורוני
- 1 מקל סלרי
חומרים דרושים
- קרש חיתוך
- סכין חדה
- צַלַחַת
- מחבת בישול
הכנה
שימו לב
להכנת המנה הזו השתמשנו במופור שהוכן בעבר. Mopur הוא סוג מסוים של בשר צמחי המוכן על ידי ערבוב גלוטן טהור, קמח קטניות, מלח, תבלינים, מים, שמן ושמרים. כחלופה למופור אפשר להשתמש בסייטאן או בשרירי חיטה.- הכינו את המופור בעקבות המתכון הזה.
- מכינים את הפחתת החומץ הבלסמי. יוצקים למחבת כמה כפות חומץ בלסמי אורגני, מוסיפים כף סוכר קנים מלא ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם. ההפחתה מוכנה כשהנוזל מתאדה למחצית. מצנן: כשהטמפרטורה יורדת, הזיגוג יסמיך.
- בינתיים מרתיחים את האורז החום במשך 15 דקות (או לזמן המצוין על האריזה). מסננים את האורז החום וטועמים אותו בכף שמן ותערובת עשבי תיבול ארומטיים (למשל עירית, פטרוזיליה, בזיליקום).
- חותכים את המופור לפרוסות דקות מאוד: אפשר להקל על החיתוך בעזרת הפריסה.
- שוטפים את תאני הפיורוני וחותכים אותם לפרוסות דקות פחות או יותר.
- מסדרים את הפרוסות הדקות של מופור על גבי התאנים. מכינים את הרוטב על ידי תחליב השמן ומיץ הלימון. מפזרים את הקרפצ'יו מבשר הירקות עם הרוטב שהתקבל ומוסיפים את הגומסיו (או שומשום ומלח מלא) ואת הסלרי חתוך לקוביות קטנות.
האם ידעת ש
גומסיו הוא תבלין המוכן עם שומשום, מלח ואולי אצות.- מסדרים במרכז הצלחת את האורז החום המתובל ומגישים עם הפחתת החומץ הבלסמי שהוכן בעבר.
ההערה של אליס - PersonalCooker
אני אוהב את הניגודים "המתוקים והמלוחים" והמנה הקרה הזו היא הפגנה לכך! אם אתה רוצה להעז, אתה יכול גם להוסיף כמה תותים או לייפות את פרוסות הבשר הירקות ברוטב טבעוני של בזיליקום או רוקט!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
קרפצ'ו בשר ירקות עם אורז היא מנה טבעונית בינונית באנרגיה. קלוריות מסופקות בעיקר על ידי פחמימות, אך גם לשומנים יש תפקיד חשוב למדי; חלבונים פחות רלוונטיים. פירוק חומצות השומן חיובי למטבוליזם, הכולסטרול נעדר והסיבים שופעים מאוד.
קרפצ'יו בשר ירקות עם אורז היא מנה המתאימה לכל דיאטה, גם אם במקרה של סוכרת רצוי למתן את מנות המנה.
המנה הממוצעת היא סביב 150-250 גרם (190-320 קק"ל).
.jpg)
.jpg)
