כאשר אתה מתחיל לבשל עם הרעיון של הכנת מנה חלופית, השאלה שעולה לעיתים קרובות היא: "איך לשלב את המרכיבים כדי להשיג הצלחה בטוחה?" אז, תחשוב וחשוב שוב, החלטתי להציע לך אורז בסמטי עם שרימפס וקישואים. ומאחר והעין גם רוצה את חלקה, נגיש אותו בצורה אלגנטית מאוד. בואו נראה את המתכון ביחד.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 99 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 180 גרם אורז בסמטי
- 300 גרם קישואים
- 250 גרם שרימפס
- 1 שקית זעפרן
- 150 מ"ל חלב
- 1 כפית (5 גרם) קמח אורז
- ש.ס. של מלח
- ש.ס. של פלפל
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
חומרים דרושים
- מחבת בישול
- קְדֵרָה
- סולם שוקל מזון
- קְעָרָה
- כַּפִּית
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- תבנית אלומיניום או סיליקון
הכנה
- שוטפים ומנקים את הקישואים, מסירים את הקצוות. חותכים את הקישואים לרצועות או לקוביות.
- משחימים את הקישואים על אש גבוהה עם זילוף של שמן, מלח ופלפל מבשלים 5 דקות.
- בינתיים שוטפים את אורז הבסמטי במים קרים כדי להסיר עמילן עודף, במידת הצורך אפשר לאורז הבלתי להשרות במשך 15 דקות.
- מביאים את המים לרתיחה בכמויות השוות למשקל האורז כפול. ממליחים קלות ושופכים כף שמן. כשהמים רותחים מוסיפים את האורז, מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים 10 דקות ( או לזמן המצוין על האריזה) ללא ערבוב.
- ממשיכים עם הרוטב. מוסיפים את השרימפס למחבת עם הקישואים, ומעלים את האש.
- ממיסים את עמילן האורז בחלק חלב (כ -50 מ"ל) מחממים את החלב הנותר וממיסים בו את הזעפרן. מערבבים את החלב עם העמילן ישירות בתבנית ומערבבים: הרוטב יתחיל להסמיך עם עליית הטמפרטורה.
למה לא להמיס את הזעפרן והעמילן יחד?
העמילנים המשמשים לעיבוי (כמו במקרה זה) דורשים להמיס לפני כן בנוזל קר: מסיבה זו רצוי לערבב את קמח האורז בחלב קר ולהוסיף אותו רק לאחר מכן לרוטב החם. אם נמיס את העמילן בחלב חם, הוא ייצור גושים.
במקום זאת, עדיף להמיס את הזעפרן בנוזלים חמים לפני שמוסיפים אותו לרוטב.- ממשיכים לאט עם בישול הרוטב.
- בשלב זה האורז יספוג את כל המים.השאירו לאורז לנוח עוד 5 דקות.
- משמנים תבנית אלומיניום (או סיליקון) וממלאים אותה באורז.
- מרכיבים את המנה: יוצרים מעין כתר עם הרוטב, ובמרכז הופכים את התבנית המלאה באורז.
- מגישים מיד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
כפי שאמרתי קודם, יצרנו שילוב של מרכיבים מושלמים למנה לצרוח! אם אתה לא רוצה להכין את פירמידת האורז כמוני, אתה יכול כמובן לערבב את אורז הבסמטי ישירות לתוך הרוטב, המנה תעשה זאת להיות טוב באותה מידה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
אורז בסמטי עם שרימפס וקישואים הוא מנה ראשונה קלילה למדי. צריכת הקלוריות נמוכה למדי (גם אם הערכים בצד מתייחסים למנה המבושלת) ומגיעים בעיקר מפחמימות. חלבונים ושומנים, לעומת זאת, פחות משמעותיים, בעוד שכולסטרול וסיבים חסרים.
אורז בסמטי עם שרימפס וקישואים מתאים לכל משטר תזונתי, ודואג למנות מתונות במקרה של עודף משקל. המנה הממוצעת היא כ -300 גרם של ריזוטו מבושל (300 קק"ל).
