היום נשמח להכין ממתקים מעודנים, שמזכירים לנו מעט את הטעמים הישנים, של סבא וסבתא שלנו. ביסקוויטי אמוניה הם מעדנים אמיתיים, פשוטים ומהירים להכנה: למעשה מספיקים רק 3-4 דקות. בצק. בנוסף, למתכון הזה יש כמות קלוריות נמוכה יחסית, עוד סיבה להציע אותו לבני המשפחה שלנו.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 325 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הבצק
- 200 גרם סוכר
- שקיק וניל אחד
- 120 גרם ביצים (2 בינוניות)
- 65 גר 'מרגרינה המוכנה עם שומנים צמחיים שאינם מיושנים
- חצי כוס חלב
- 700-800 גרם קמח לבן סוג 00
- 35 גרם חמאה
- 12 גרם אמוניום ביקרבונט
- חצי כוס אניס
להבריש
- Q.B. של סוכר
- 1 קערה קטנה של מים
חומרים דרושים
- 1 קערת זכוכית או פלסטיק גדולה מאוד
- 1 מטרפה (לא חובה) לחמאה וביצים
- 1 כף עץ
- מערוך אחד
- סכין חדה אחת או חותכן עוגיות עם גלגל זיגזג
- משטח עבודה אחד ללישה בידיים
- 1 כפית לערבב את החלב
- מסננת אחת לניפוי הקמח
- מברשת אחת להברשת הביסקוויטים לפני האפייה
- 2 צלחות אפייה
- נייר אפייה
הכנה
- מערבבים בקערה את החמאה הרכה, המרגרינה והסוכר בעזרת מטרפה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים במרץ עם הקצפה, עד לקבלת תערובת רכה ונוזלית
עצות מהבישול האישי שלך
לפני הוספת הביצים, רצוי לשבור אותן אחת אחת בקערה נפרדת, כדי לבדוק את טריותן. למעשה, אם הביצה פגומה או לא טרייה, אתם מסתכנים להרוס את כל הבצק ולהתחיל מחדש מהתחלה.- מחממים את החלב בסיר ומוסיפים לאט לאט את האמוניום ביקרבונט, מה שמקל על פיסול האבקה בעזרת כפית. חומר החמצת, במגע עם החלב, יפתח תגובה כימית מסוימת: תוכלו לראות את הנוזל גדל בהדרגה עד שהוא עולה על גדותיו.
- החלב המועשר בחומר התפיחה ייקח אפוא עקביות קצפתית טיפוסית, כמעט נוצצת.מוסיפים את החלב לתערובת ומערבבים במהירות.
- הוסיפו ונילין ואניס, חיוניים בכדי להעניק את הארומה האופיינית של הביסקוויטים הללו, שטעמם יזכיר לנו את המתוקים של סבא וסבתא.
- כאשר כל המרכיבים מעורבבים היטב, מוסיפים לאט לאט את הקמח, שנופה בעבר.
- כשהבצק הגיע לתערובת אחידה ממשיכים לערבב עם כף עץ ולאחר מכן יוצקים הכל על משטח העבודה ומערבבים את הבצק בידיים עד לקבלת כדור חלק והומוגני.
- מרדדים את בצק הביסקוויט בעזרת מערוך, עד שהוא מגיע לעובי של כ-0.4-0.5 ס"מ.
עצה חשובה מהסיר האישי שלך
כדי למנוע מבצק הביסקוויט להידבק למערוך, העצה היא לרדד את הבצק על שתי דפי נייר אפייה: בצורה זו המערך יישאר נקי ולא יהיה צורך להוסיף עוד קמח לבצק כדי להקל על עריכתו.- בינתיים מחממים את התנור ל -180 מעלות.
- לאחר שמרחים את הבצק ישירות על נייר האפייה יוצרים מלבנים רבים בכל גודל (אני ממליץ על 3X5 ס"מ). מניחים את הביסקוויטים על תבנית אפייה, שכוסתה בעבר בדף נייר אפייה: הקפידו לשמור על מרחק מסוים בין אחד הביסקוויט והשני (1-1.5 ס"מ לפחות) כדי למנוע מהם להידבק יחד במהלך הבישול.
- כדי להפוך את העוגיות ליפות יותר, מברישים אותן אחת אחת במעט מים ומכסים אותן במעט סוכר: זה יהפוך את העוגיות למבריקות ומזמינות יותר.
- אופים את העוגיות בחום של 180 מעלות במשך 10-12 דקות, או עד לקבלת צבע ענברי יפה.
אמצעי זהירות חשוב
מומלץ להקדיש תשומת לב מיוחדת בעת פתיחת דלת התנור ולהימנע מנשימה מהקיטור שיצא מהתנור: נשיפות החומר המתפיח, למעשה, יהיו די עזות וחריפות. עם זאת, לאחר שהן מתקררות, העוגיות יריחו של אניס ווניל, וריחו של החמצן ייעלם לחלוטין.- מגישים קר עם כוס תה או קפה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הממתקים בהחלט יעריכו את כל בני המשפחה, מהקטן ועד המבוגר. הביסקוויט מתפורר, נעים במיוחד, ומשתלב בצורה מושלמת עם תה וקפה. מעולה לארוחת בוקר או לחטיף אחר הצהריים קל וטעים. נסו גם את המתכון לביסקוויטי אמוניה עם אגוזי מלך!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ערך האנרגיה ומשקלי החומרים המזינים בצד הם תוצאה של סכום אלה המתייחסים לכל המרכיבים ה"גולמיים "היחידים; מכאן יוצא, שלא בהתחשב בבישול ולכן ברמת ההתייבשות שאליה נתון המזון, לתרשים ההפוך יש ערכים שיש להעריך כחלק ממערכת הערכה חלקית. יהיה צורך להגדיל את כל הערכים בכ -15%. NB. גם במקרה זה צריכת האנרגיה של עוגיות אמוניה נמוכה מהממוצע התזונתי של הקטגוריה היחסית של המזונות בשוק.
