היום אני מציע מתכון "4 עונות", שאפשר להעריך אותו בכל עת של השנה, חם, פושר או קר: רסק הירקות. שילובי הירקות הם אינסופיים באמת, אבל כדי לתת לכם הדגמה כיצד ניתן להכין את המנה הזו. הכינו אותו תמיד, אשתמש בתערובת של ירקות טריים, מיובשים, מיובשים ושימורים.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 50 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
למחית הירקות
- מזון קפוא: 100 גרם אפונה
- כ- 800 מ"ל מים
- 150 גרם תפוחי אדמה
- 150 גרם קישואים
- 150 גרם גזר
- מזון טרי: 100 גרם כרובית
- 50 גרם תירס
- 50 גרם סלרי
- 5 גרם פטריות מיובשות
- 100 גרם עלי תרד טריים
- 100 גרם עגבניות נחושת
- 100 גרם עדשים מיובשות
- מזון טרי: 100 גרם שעועית ירוקה
- מזון קפוא: 100 גרם שעועית לבנה
לשרת
- Q.b. של שמן זית כתית מעולה
- כמה עלי בזיליקום
- כמה גבעולי עירית
חומרים דרושים
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- קולפן ירקות
- בלנדר ידני או טחנת ירקות
- קדרה עם מכסה
- כַּדוֹרֶת
הכנה
שימו לב
כדי להכין את הפאסאטה השתמשנו במיוחד בירקות שונים (מיובשים, קפואים, מיובשים וטריים) כדי לתת דוגמא כיצד ניתן להכין את המתכון בכל עת של השנה, בהעדפת ירקות עונתיים או לא.- השאירו את העדשים להשרות במים חמימים למשך 15 דקות.
- מערבבים בסיר את הירקות הקפואים (אפונה ושעועית).
האם ידעת ש
עדשים אינן דורשות תקופות השרייה ארוכות: מי שרוצה יכול גם להימנע משלב זה, תמיד זכור לשטוף את הקטניות לפני שמוסיף אותן לירקות האחרים.
מי שאינו מעוניין להשתמש בקטניות קפואות (שעועית ואפונה, במקרה זה) עשוי להעדיף יבשות: אולם במקרה זה יש להשאיר את הקטניות להשרות למשך הלילה.- מקלפים את הירקות בקליפתם (תפוחי אדמה וגזר, במקרה זה), שוטפים אותם, חותכים אותם לקוביות ויוצקים אותם לסיר.
- שוטפים את הקישואים, מסירים את הקצה והקצה הנגדי, ואז חותכים את העיסה לחתיכות קטנות.
- שוטפים את הסלרי, מסירים את החוטים הקשים והעצים ואז חותכים אותו לקוביות.
- ללבנים את העגבנייה הנחושת במים: מוציאים את העגבנייה מהמים לאחר 10 שניות, חותכים את הקליפה ומוציאים אותה, חותכים את העגבנייה לפרוסות ואז לקוביות.
- מנקים את השעועית הירוקה (טרייה או קפואה), מסירים את הקצוות וחותכים אותם לקוביות.
- מנקים את הכרובית ואז חותכים את התפרחות לחתיכות קטנות.
- מסננים את העדשים ממי ההשריה.
- מערבבים את הירקות, מוסיפים את התירס, פטריות מיובשות קצוצות ותרד טרי.
- מכסים סומק במים קרים ומביאים לרתיחה. מבשלים בעדינות כ- 50 דקות.
- בסיום הבישול יש לבדוק את כמות הנוזלים ואם הוא נראה מוגזם יש להסיר בעזרת מצקת טחנת ירקות.
- טועמים עם עירית ובזיליקום. מגישים את רסק העגבניות חם, יחד עם זילוף של שמן זית כתית מעולה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
האם הירקות האלה לא מספיקים לכם? נסה להוסיף בצל או כרישה (אם אתה אוהב אותם), שומר, שעועית רחבה, דייקון, דלעת, צ'יפס, כרוב או כל מה שהגינה שלך מציעה לך! אתה רוצה להעז? מבשלים את הירקות יחד עם מעט קרום גרנה כדי להעשיר את המנה בטעם!
נסה גם את המתכון Minestrone Leggerissimo!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
Passata 13 Verdure הוא מאכל הנכלל בקטגוריית המנות הראשונות.
יש לו צריכת אנרגיה נמוכה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה חלבונים ולבסוף שומנים (מתכון ללא שמן).
הפחמימות פשוטות בעיקר, פפטידים נוטים להיות בעלי ערך ביולוגי נמוך וחומצות שומן חד בלתי רוויות.
הכולסטרול חסר והסיבים גבוהים מאוד.
Passata 13 Verdure מתאימה לכל דיאטה.
אין לו התוויות נגד לתזונה כנגד צליאק ואי סבילות ללקטוז.זהו אחד המזונות המשמשים בתזונה של צמחונים וטבעונים.
החלק הממוצע של Passata 13 Verdure, אם הוא משמש כמנה ראשונה, הוא לפחות 300-400 גרם (150-200 קק"ל).
