לימונצ'לו תוצרת בית - המתכון המושלם

תעודת זהות של המתכון

242 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

700 מ"ל מים
500 מ"ל של אלכוהול 95 °
500 גרם (כ -6) לימון לא מטופל
600 גרם סוכר

חומרים דרושים

קולפן ירקות
בקבוקי זכוכית
מיכל אטום הרמטית
קרש חיתוך
סכין קרמיקה
מסננת
מַשׁפֵּך
קְדֵרָה
כף עץ
שקית אלומיניום או נייר

הכנה

שוטפים בזהירות את הלימונים האורגניים ומייבשים אותם בעזרת מטלית.
מקלפים את הלימונים בעזרת קולפן ירקות, מקפידים לא להסיר את החלק הלבן כי הוא מריר.
חותכים את הקליפה לחתיכות קטנות, רצוי בעזרת סכין קרמית.

האם ידעת ש
השימוש בסכינים מקרמיקה משמר את החומרים הפעילים בקליפת הלימון. הפלדה, לעומת זאת, עלולה לשנות אותם.

שופכים את האלכוהול הטהור לכלי אטום יחד עם קליפות הלימון המצומצמות לחתיכות קטנות. השאירו את קליפות הלימון לסירוף למשך 3 שבועות, ודאגו להפוך את המיכל לעתים קרובות כדי להקל על מיצוי החומרים הפעילים.

שימו לב
בהתחשב בכך שהמרכיבים הפעילים הכלולים בלימון הם רגישים ותנודתיים (רגישים לאור וחום), מומלץ לעטוף את מיכל הזכוכית ברדיד אלומיניום, או להעדיף מיכל זכוכית כהה. מאותה סיבה, עדיף לשמור את האלכוהול עם קליפות לימון במקום קריר, הרחק ממקורות חום.

לאחר 3 שבועות ממשיכים בהכנת הסירופ. מביאים את המים לרתיחה וממיסים את הסוכר.מניחים לצינון מלא.
מוסיפים את הסירופ המצונן לאלכוהול וגרידת הלימון. מניחים לסירוגין למשך 7 ימים נוספים.
לאחר מכן מסננים את הליקר מקליפות הלימון (שבינתיים ישחררו את רוב החומרים הפעילים), מבקבקים ומגישים קר. ניתן לאחסן את הלימונצ'לו במקפיא: האלכוהול והסוכר שבתוכו מונעים מהקפאה.

ההערה של אליס - PersonalCooker

בליקר הזה כלאנו את מהות הלימונים! פשוט פתח את המכסה כדי לשחרר את כל הארומה. אתה יכול לשמור אותו במקפיא: אל תדאג, האלכוהול הכלול בו והסוכר ימנעו מהליקר המפורסם הזה לקפוא.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

לימונצ'לו הוא משקה סופר אלכוהולי שאינו מתאים לתזונה הרגילה. הוא אינו מתאים לתזונה כנגד עודף משקל, וגם לא למחלות מטבוליות. המנה הממוצעת של לימונצ'לו היא כ -50 מ"ל (120 קק"ל).
צריכת האלכוהול היא 19.6 גרם.