משחת סוכר

תעודת זהות של המתכון

296 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

15 מ"ל מים
3 גרם של זכוכית
כמה טיפות של צבע אדום
25 גרם גלוקוז או דבש
265 גרם (+ מספיק ללוח המאפים) אבקת סוכר
כמה טיפות של צבע כחול

חומרים דרושים

סיר אחד לחימום מים, דבש וכוס קרם
1 קערה קטנה להשריית הג'לטין
לוח מאפים
כפפות לטקס
סרט שקוף / שקית ניילון לאחסון רסק הסוכר

הכנה

ראשית, יש להשרות את הכוס בקערה מלאה במים קרים למשך 10 דקות לפחות.
בסיר מחממים את המים והדבש (גלוקוז יכול לשמש כחלופה לדבש): כשהתערובת חמה (אך לא רותחת), מוסיפים את הכוס הזכוכית מרוככת וסוחטת היטב על ידי מי ההשריה.
מסירים את הסיר מהאש, ומערבבים בעזרת כף את הנוזל כדי לערבב היטב את הג'לטין עם המים והדבש.
יוצקים את התערובת החמה עדיין ישירות לאבקת הסוכר: מערבבים הכל היטב, תחילה עם הכף, ולאחר מכן עם הידיים על קרש הבצק שפוזר בעבר באבקת סוכר.

העצה בסדר
רצוי ללבוש כפפות לטקס למניעת הדבקת הסוכר להידבק לידיים. מומלץ גם תמיד לשמור מעט אבקת סוכר בצד, ואולי להוסיף אותו לתערובת עד שיגיע לעקביות. הרצוי.

כאשר הגעת לעקביות הנכונה (הדבק לא חייב להיות קשה מדי, אך לא דביק), אפשר לצבוע את רסק הסוכר בעזרת צבע המאכל הספציפי, הזמין בג'ל, בטיפות או באבקה.

דוגמאות לרסק סוכר צבעוני
כדי להשיג, למשל, משחת סוכר ורודה, יהיה מספיק להוסיף מעט מאוד טיפות צבע אדום. כדי לקבל צבע אדום עז יותר, יהיה עליך להוסיף יותר צבע במקום: אולם במקרה זה, אם אתה משתמש בצבעים נוזליים, יהיה עליך להוסיף עוד אבקת סוכר כדי למנוע מהדבק להפוך לדביק.
אם, לעומת זאת, אתה רוצה להכין רסק סוכר בעל אפקט שיש, לאחר הוספת הצבע הרצוי (כחול, במקרה זה), יהיה חשוב לעבוד מעט את הבצק בידיים: בצורה כזו, אתה נמנע מכך שהצבע מופץ באופן שווה לתוך הדבק. עיין בסרטון.

אם לא משתמשים בדיסק הסוכר באופן מיידי, רצוי לעטוף אותו בניילון נצמד, ולשמור אותו בשקית ניילון עד לרגע השימוש: בדרך זו, רסק הסוכר לא יתייבש ותוכלו לעצב אותו בקלות.

ההערה של אליס - PersonalCooker

ועכשיו אתה רק צריך לקשט את הקינוח כרצונך. ניתן להשתמש באותה רסק סוכר להכנת פסלים קטנים, כגון פרחים, לבבות או בובות. אני מקווה שקורס הבישול שלי עזר לך.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

רסק סוכר הוא בסיס מאפה. חיוני לכסות כמה ממתקים ואין להבין אותם כמזון בפני עצמו, אלא כמרכיב בתכשירים אחרים. רסק סוכר הוא מאוד קלורי ועשיר מאוד בסוכרוז, ולכן אינו מתאים למאכל הסובל מעודף משקל ולפגיעה בסבילות לגלוקוז.