האם אתה רוצה לקשט עוגה בצורה קצת אחרת? או שאולי אתה רק רוצה לכתוב הקדשה על העוגה שלך? טוב מאוד: יש לי מה שמתאים לך. אז ברוך הבא למדור ההכנות הבסיסיות של My-personaltrainerTV! I ייתן את המינונים המדויקים להכנת זיגוג קקאו נפלא, שתוכל להשתמש בו כציפוי קלאסי למריחה ישירה על הקינוחים שלך כדי לכסות אותם, או לשפוך אותו לסאצ'ה לקשט ולקשט את העוגה שלך בכתיבה יפה, ביטויי אפקט או פרחים. .
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 78 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 50 גרם קקאו מריר
- 200 גרם סוכר
- 100 מ"ל מים
חומרים דרושים
- סיר קטן
- כף עץ
- מדחום מזון
- סירים מלקקים
- Sac à poche (אפשר) לקישוט
- שׁוֹט
הכנה
הכנת זיגוג הקקאו לקישוט היא פשוטה מאוד אך יש צורך להכין אותו בזמן, לפחות כמה שעות לפני תחילת קישוט העוגה, על מנת לתת לזיגוג את הזמן הדרוש כדי להגיע לעקביות הנכונה.
- בסיר ממיסים את הקקאו המריר המנופה במים: זה יביא לעיסה צפופה למדי.
- שמים את הסיר על הכיריים ומוסיפים את הסוכר: מסת הקקאו והמים מתמוססים מיד.
- מביאים את התערובת לטמפרטורה של 106 מעלות צלזיוס, ממשיכים לערבב. אם אין לך מדחום מזון, המתן עד שהוא ירתח והמתן עד שיתחיל ליצור בועות ניכרות (כאילו השוקולד עומד לצאת מהסיר).
- בשלב זה מסירים את הסיר מהאש ומניחים לו להתקרר, רצוי בטמפרטורת החדר, עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
- מערבבים לעתים קרובות במהלך שלב הקירור כדי למנוע היווצרות סרט מכוער על פני השטח.
שימו לב
מה לעשות אם הדובדבן הופך להיות מוצק מדי?
במקרה זה יהיה מספיק להמיס אותו למספר שניות במיקרוגל, עד שתקבל את העקביות הנכונה!- כשהציפוי התקרר יוצקים אותו לשקית מאפה ומקשטים את העוגה כרצונכם. הדובדבן הזה אידיאלי לכתיבת משפט על העוגה או ליצירת ציורים קטנים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
האם גם אתה לא מרגיש כמו עוגן מבשר? אז עכשיו רק צריך ליהנות מקישוט, כתיבה או כיסוי בדיוק כמו שעשיתי!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
זיגוג הקקאו הוא בסיס מאפה המשמש לכיסוי עוגות וקינוחים שונים. זיגוג הקקאו מכיל פחמימות בעיקרו והשימוש בו צריך להיות חסך, שכן כל הפחמימות הללו הן מהסוג הפשוט והן נובעות מסוכר שולחני (סוכרוז). זה, בנוסף לפגיעה חמורה בהיגיינת הפה, אינו מתאים להאכיל את חולה הסוכרת או את הסובלים משינויים גליקמיים.
.jpg)
