אם הייתי צריך להמציא פיצה מודרנית, בהחלט הייתי משחק על קמחים חלופיים! אז חשבתי על קמח ערמונים, המרכיב העיקרי של הפיצה שאני עומד להציע לך. עם זאת, בהתחשב בערך הקלורי הגבוה של קמח ערמונים, חשבתי לערבב חלק מהקמח הזה עם מניטובה: בדרך זו נוכל ובכך לקבל פיצה ערמונים רכה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 190 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הבצק
- 12 גרם שמרי בירה
- 20 גרם סוכר
- 14 גרם מלח
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 300 גרם קמח מניטובה
- 300 גרם קמח ערמונים
- כ -380 מ"ל מים
למילוי
- 100 גרם גבינה מעושנת
- 1 ענף פטרוזיליה
- 150 גר 'רסק עגבניות
- 100 גרם מוצרלה
- מוצר מוכן: 150 גרם פטריות שמפיניון או צ'ודיני או פיופיני
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- לוח מאפים
- סולם שוקל מזון
- צלחת אפייה
- נייר אפייה
- סכין חדה או חותכן גבינה
הכנה
- בקערה גדולה מנפים את קמח המניטובה וקמח הערמונים. מערבבים את הקמחים ומוסיפים את הסוכר.
סַקרָנוּת
למה להוסיף סוכר?
הסוכר, בנוסף לקידום התפיחה, מנוגד לטעם המריר מעט של קמח ערמונים לקבלת בצק בעל טעם מאוד מיוחד.- ממיסים את שמרי הבירה בחצי כוס מים חמימים (כ -100 מ"ל). יוצרים חריץ במרכז הקמחים ואז יוצקים פנימה את השמרים המומסים.
- מניחים הכל לנוח כ -15 דקות, עד שהשמרים תופחים.
- בשלב זה, מוסיפים את שאר המרכיבים, כלומר המים (כ -280 מ"ל), 2 כפות שמן והמלח.
- ללוש היטב את הבצק בידיים לקבלת תערובת אחידה וחלקה. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט קמח.
- מרפדים צלחת בנייר אפייה.
- מרדדים את הבצק בעזרת הידיים, ישירות על צלחת התנור. אם הבצק קשה למריחה, רצוי לשפוך כף שמן על הידיים כדי להקל על הפעולה.
- השאירו את בצק הפיצה לנוח במקום חמים ולח .כדי להקל על התפיחה רצוי לתת לצלחת לנוח בתנור כבוי אך חם.
- כשהבצק נפוח ממשיכים במילוי. מורחים שכבה דקה של רוטב עגבניות על כל פני הפיצה. מכניסים מיד את בסיס הפיצה לתנור בחום של 180 מעלות ואופים במשך 15 דקות.
- לאחר 15 דקות מוציאים את הפיצה מהתנור וממלאים את שאר המרכיבים, כלומר מוצרלה, גבינה מעושנת ופטריות מוקפצות. אופים במהירות ומסיימים לבשל עוד 15 דקות.
- מוציאים את הפיצה מהתנור ומסיימים בפטרוזיליה קצוצה. הגש חם.
ההערה של אליס - PersonalCooker
פיצת הערמונים היא בהחלט פיצה אוונגרדית, יוצאת דופן, בעלת טעם מתוק נעים.בקיצור, פיצה שכדאי לנסות בכל מחיר!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פיצה רכה עם קמח ערמונים מהווה אלטרנטיבה לפיצה מסורתית. יש לה צריכת אנרגיה מתונה אך הערכים המוצגים בצד אינם מביאים בחשבון התייבשות בזמן הבישול. צריכת השומנים בינונית וכמות החלבונים נראית מעט גבוהה יותר.תכולת הפחמימות דומיננטית וקובעת את מרבית תכולת האנרגיה של המזון. הפיצה הרכה עם קמח ערמונים היא מזון שאינו מתאים במיוחד לתזונה של חולה סוכרת מסוג 2. החלק הממוצע של המזון (נחשב כמנה אחת) הוא כ 300 גרם (570 קק"ל).
.jpg)
