במקום הקולומבה הרגילה או הפסטיירה, מה דעתכם אם נחולל מהפכה בקינוח שיוגש ביום חג הפסחא? אז חשבתי על סופגניות קטנות מזוגגות סוכר! אולי כדי להתמלא בביצי שוקולד, רק כדי שלא נפספס שום דבר!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 299 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
מצרכים ל -6 סופגניות
- 100 גרם קמח לבן מסוג 00
- 50 גרם חמאה
- 1 קורט מלח
- 120 גרם ביצים (2 בינוניות)
- חצי כפית אבקת אפייה
- 50 מ"ל של מיץ וקליפה של תפוזים לא מטופלים
- 60 גרם סוכר
- 50 גרם של פרומינה
בשביל הדובדבן
- 100 גרם אבקת סוכר
- 20 מ"ל מיץ תפוזים או מים
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- שוטים חשמליים
- מסחטה
- מגררת לימון או שורה
- לְנַפּוֹת
- 6 תבניות סיליקון סופגניות
- קערות בגדלים שונים
- סולם שוקל מזון
- מצקת עם זרבובית
הכנה
- בקערה מנפים את הקמח הלבן, אבקת האפייה והפרומינה. מערבבים את האבקות על ידי הוספת הסוכר.
- טועמים עם הקליפה המגוררת של תפוז אורגני (שטף בעבר).
- ממיסים בעדינות את החמאה במיקרוגל או בסיר. יוצקים את החמאה המומסת למרכז החומרים היבשים.
- סוחטים את התפוז ויוצקים 50 מ"ל של מיץ לתוך הקערה.
- מעטפים את הביצים ומחלקים את החלמונים מהחלבונים. מוסיפים את החלמונים לשאר המרכיבים ומערבבים עד לקבלת תערובת קומפקטית.
- מקציפים את החלבונים לקצף ומוסיפים קורט מלח כדי להקל על ההקצפה.
- מוסיפים את החלבונים לקצף לתערובת המוכנה, מקפידים לערבב תמיד מלמעלה למטה כדי לא לתת לתערובת להתמוטט.
- מניחים את תבניות הסיליקון על תבנית. מחלקים את הקרם שהתקבל בתבניות, ממלאים אותם עד 2/3 מהגובה.
- מכניסים לתנור מיד לחום של 180 מעלות ואופים כ 15-20 דקות.
- מוציאים את הסופגניות מהתבניות ומניחים לצינון מלא.
- מכינים את הציפוי על ידי ערבוב אבקת הסוכר עם כף אחת או שתיים של מיץ תפוזים: העקביות חייבת להיות נוזלית למחצה.
- מניחים את הסופגניות הרכות על רשת ויוצקים את הזיגוג ונותנים לו לטפטף.
הרעיון הנכון
להצגה טובה יותר, אפשר לגרר יותר גרידת תפוזים ישירות על גבי הזיגוג ולהגיש את הסופגניות עם ביצי שוקולד.- מניחים לזיגוג להתמצק ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הסופגניות האלה חמודות, גם אתם חושבים? ואז, אם אתה לא ממש אוהב את הרעיון של זיגוג אותם עם סוכר, אתה יכול להחליף את הזיגוג הזה בשוקולד מומס, לבן או מריר!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הסופגניות המזוגגות כתום הן מזון מתוק בעל ערך קלורי גבוה. הן מספקות בעיקר פחמימות, בעוד שחלק החלבון פחות משמעותי; השומנים הינם ניכרים ובעלי שכיחות מהסוג הרווי. הכולסטרול קיים היטב, בעוד שהסיבים אינם מצטיינים ... זהו קינוח שאינו מתאים לאכילת אנשים סוכרתיים, היפרכולסטרולמיים, יתר טריגליצרידים ושמנים. המנה הממוצעת של סופגניות זיגוג תפוזים היא כ 30-40 גרם (90-120 קלוריות).
