פודינג אורז עם שוקולד

תעודת זהות של המתכון

131 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

ל 6 קערות

1 ליטר חלב
200 גרם אורז
130 גרם סוכר חום
1 תרמיל וניל
40 גרם קקאו מריר

לקשט

קליפת תפוזים לא מטופלים
1 כף אגוזי לוז

חומרים דרושים

קְדֵרָה
סולם שוקל מזון
כוסות או כוסות
שורות לימונים

הכנה

יוצקים את החלב לסיר ומתבלים עם תמצית הוניל (או עם הגרעינים שנגרדו מתרמיל). כשהחלב מתחיל לרתוח, מערבבים את האורז, מוסיפים את הסוכר החום ומבשלים לאט במשך 20 דקות.
בסוף הבישול מוסיפים את הקקאו הלא ממותק וממשיכים לבשל עוד 5-10 דקות: חלב האורז יקבל עקביות שמנת.

העצה הנכונה
אם האורז נראה נוזלי מדי, רצוי לסמיך את התערובת על ידי הוספת כפית קמח אורז מומס בכמה כפות חלב.
לגרסה הטבעונית, מומלץ להחליף חלב מן החי בכל סוג אחר של חלב צמחי (למשל חלב אורז או חלב קוקוס).
להכנת מתכון זה השתמשנו באורז עשיר בעמילן (Vialone Nano): עם זאת אפשר להשתמש באורז חום אך במקרה זה רצוי להאריך את הבישול לפחות 20 דקות.

מחלקים את פודינג האורז ב -6 קערות חד-פעמיות ומניחים להתקרר.
מגישים את פודינג האורז עם גרידת תפוז ואגוזי לוז.

ההערה של אליס - PersonalCooker

לגרסה חלופית (אך לא מתאימה לצליאק) ניתן להחליף את האורז בפתיתי שיבולת שועל: במקרה זה, התערובת יכולה לבשל 10 דקות בלבד לקבלת מעין דייסה. לוו את הפודינג בפירות טריים לארוחת בוקר במסעדה. חלק עליון!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

פודינג אורז שוקולד הוא מתכון שניתן לסווג אותו בקבוצת הקינוחים.
יש לו צריכה קלורית מתונה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות הן בעיקר חומצות שומן פשוטות ורוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני-גבוה.
הסיבים אינם שופעים והכולסטרול אינו רלוונטי.
פודינג אורז עם שוקולד הוא מוצר המתאים לדיאטות רבות. אין לו מאפיינים תזונתיים שליליים מדי אבל הוא עדיין חלק מהקינוחים. במקרה של עודף משקל ומחלות מטבוליות, המנה צריכה להיות מתחת לממוצע.
זה אסור בתזונה של אי סבילות ללקטוז אך לא בתרופה נגד צליאק. היא מקובלת בפילוסופיה הצמחונית אך לא בטבעונית.
המנה הממוצעת כחטיף היא 80 גרם (105 קק"ל).