קנה סוכר

מבוא

חומרי הגלם מהם מופק סוכרוז תעשייתית הם בעיקר סלק סוכר (מינים בוטניים Beta vulgaris saccharifera) וקני סוכר (מינים בוטניים Saccharum officinarum); כדי להבין זאת, פשוט עבור לכל בר שמכבד את עצמו והסתכל על השקיות המכילות את הממתיקים השונים. בנוסף לסוכר הבישול הקלאסי (לבן), הדבש (לא תמיד קיים) וממתיקים מלאכותיים, סביר להניח שנמצא שקיות המכילות סוכר קנים.
רוב האנשים טוענים כי סוכר קנים עשיר יותר במינרלים, פחות קלורי ולכן בריא יותר מסלק. כדי להבין אם יש להשערה זו בסיס של אמת או לא, יש לנתח בקצרה את הדרך שסוכר קנים עובר, מגידול חומר הגלם ועד שולחנות הסועדים.

קנה סוכר