סרדינים

תיאור הדג ובשרו

סרדינים, המכונים גם סרדינים או סרדינים, הם דג נפוץ ברחבי הים התיכון ובמימי אירופה של האוקיינוס ​​האטלנטי.

גופן, דק ודחוס בירכיים, אורכו כ- 20 סנטימטר ובעל צבע כסוף אופייני, שעל הגב מוליד גוונים ירוקים-זיתיים עם פס כחול בצדדים.

בשר הסרדינים רך וטעים מאוד, עד כדי כך שהוא מושא לעיבוד ושימור אינטנסיבי. כשהוא טרי, לסרדין יש ריח עדין ונעים, לא אמוניאלי. הגוף נוקשה ומוצק, בעל מראה מבריק וקשקשים דבקים, אסור שהבטן תהיה נפוחה. הזימים בעלי צבע ורדרד, נוטים לאדום; העין, לבסוף, בולטת עם אישון שחור, לא אדום.

מאפיינים תזונתיים

מבחינה תזונתית, סרדינים הם אוכל מצוין. מקור טוב לניאצין, ויטמין D, ויטמין B12, זרחן, חלבונים, סידן וסלניום, אולם הם עשירים בכולסטרול.

עם זאת, אסור שההיבט האחרון הזה יטעה את הצרכן: סרדינים הם למעשה עשירים מאוד בשומני האומגה שלוש המפורסמים המגנים על הלב והכלים, ומנטרלים את ההשפעות השליליות של היפרטריגליצרידמיה.

סרדינים הם אפוא דג זול, טעים ובריא. יש להימנע מהם רק על ידי הסובלים מגאוט ונצרכים במתינות על ידי אלה שלמרות היותם בריאים מכירים את הפתולוגיה הזו. אם הם נשמרים במלח, יש לצרוך אותם במתינות על ידי הסובלים מיתר לחץ דם.

כאשר מבשלים סרדינים רצוי לא להגיע לטמפרטורות הגבוהות האופייניות לטיגון מכיוון שבתנאים אלה שומני אומגה שלוש היקרים משתנים בקלות.

סרדינים [100 גרם] קלוריות חלבונים שמן כולסטרול פחמימות נתרן קק"ל ז ז מ"ג ז מ"ג סרדינים בשמן 208 22,3 12,1 140 0 480 סרדינים טריים 129 20,8 4,5 84 1,5 66

מתכון: מנה אחת המבוססת על סרדינים

המתכון שלנו לארוחת צהריים מלאה: קישוא 200 גרם, סרדינים טריים 150 גרם, פסטה 100 גרם, זיתים שחורים 20 גרם, שמן זית 10 גרם, פטרוזיליה 5 גרם.

סה"כ קלוריות: 711

חלבון: 45.1 גרם (25%)

שומן: 22.3 גרם (28%)

פחמימות: 88.1 גרם (46%)



פסטה עם סרדינים מלוחים

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

• עבור לדף הווידאו
• עבור אל הקטע מתכוני וידאו
• צפה בסרטון ביוטיוב

דגים, רכיכות, סרטנים אנשובי או אנשובי דג דג אלכיה צלופח לובסטר הרינג לובסטר פיתוי בוטרגה באס ים (דגי ים) דיונון קאנוצ'י צדפות קנסטראלי (צדפות ים) קפיטון דג דגי סרטן דגי סרטן דגי סרטן דגי ים דגי ים מאכלי ים (Granceola) סלט ים הליבוטים לנזרדו לקסיה חלזונות ים דגנים קודני רכיכות תמנון כוש אומברינה צדפות ים בוניטו פנגסיוס פרנזה רסק אנשובי דג עונתי טריים דג כחול דג חרב צהוב תמנון (תמנון) קיפוד של ים אמברג'ק סלמון סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרפיני סרמפי סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרפינים סרמפי סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרמפינים סושי טונה טונה שימורי טונה שיבולת דגים טרוטה דגי ים דגי ים דגי דגים אחרים קטגוריות מזון אלכוהולי בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים מוצרי אפרסק תבלינים סלמי ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפה הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכונים לדיאטה קלה לחג המולד לנשים , מתכוני יום של אבא ואבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני חג הפסחא מתכוני צליאק מתכונים לסוכרת מתכוני חג מתכונים לחג האהבה מתכונים צמחוניים מתכונים חלבוניים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים