מזונות אלרגניים יותר
ארגון המזון והחקלאות (FAO), בשיתוף עם הנציבות האירופית, פרסם רשימה של המזונות האלרגניים ביותר. 90% מהתגובות האלרגיות המבוססות על מזון נגרמות משמונה מזונות; בואו נראה אותם בפירוט.
אלרגיה לביצים
אלרגיה לחלב
אלרגיה לחלבון חלב פרה היא הגורם מספר אחת לאלרגיה למזון ובעיקר פוגעת בילדים. היא עלולה לגרום לתגובות חמורות מאוד, אפילו באמצעות שאיפה פשוטה של חלקיקי חלב אבקתי. אלרגיה למזון יכולה להתעורר כעבודה למחלות, תכופה בקרב אנשים המועסקים ב מפעלים בהם מעבדים למשל חלב אבקת. במחלקות אלה, כדי להימנע מרגישות, השימוש במסכה הוא חובה.
אלרגיה לבוטנים
אלרגיה לבוטנים עד לפני כמה שנים הייתה בעיה המוגבלת לארה"ב, כעת היא מתפשטת גם באירופה והופכת לאחת מאלרגיות הילדים העיקריות.
אלרגיה לאגוזים
בין 25 ל -40% מהאנשים האלרגיים לבוטנים סובלים גם מתגובות שליליות לאגוזים. זאת למרות שמדובר במוצרים שונים לחלוטין, שכן בוטנים הם זרעים של צמחי עשבוניים השייכים לקבוצת הקטניות (סוג Fabaceae) ואילו אגוזי מלך מהווים את כאבי העצים השייכים לסוג יוגלאס.
אלרגיה לדגים
זה למוצרי דגים היא אחת מאלרגיות המזון השכיחות ביותר במדינות סקנדינביה, בהן "מיושב" בקלה. באשר למקור המקצועי האפשרי של המחלה, אותו הדבר נכון לגבי חלב (הסיכון גדול יותר לאנשים שעובדים במגע הדוק עם מזון, למשל במפעלים שבהם מיוצרת ארוחת דגים). קיימים אימונוגלובולינים מסוג IgA המפרישים, המסוגלים מניעת ספיגה מערכתית של אלרגנים, בעוד אותה הגנה אינה קיימת ברמת הנשימה (מסיבה זו יש צורך במסכות). לייחס לאלרגיות למזון חשוב לבצע סדרת בדיקות אבחון כדי לברר אם היא הינה תגובה פזו-אלרגית או אלרגיה של ממש (דגים רבים מכילים חומרים משחררי היסטמין או שהם בעצמם מקור להיסטמין).
אלרגיה לרכיכות
אלרגיות לרכיכות נדירות מאוד. מעניינות במיוחד התגובות למינים מסוימים של חלזונות יבשה, המכונים בצורה לא נכונה "חלזונות", המתרחשים בנבדקים הרגישים לדרמטופגואידים.
אלרגיה לחיטה
קמח חיטה גורם באופן חריג רק לביטויים אלרגיים. אין לבלבל בין אלרגיה לחיטה לבין מחלת הצליאק, שאמנם מעורבת את המערכת החיסונית, בהיותה מחלה מבוססת אוטואימוניות, מייצגת מחלה שונה בתכלית.
אלרגיה לסויה
סויה היא עוד מזון אלרגני ביותר; חלק מהילדים האלרגיים לחלב פרה הופכים גם הם לאלרגיים לסויה, שכן "החלב" המתקבל על ידי סחיטת זרעיו משמש לעתים קרובות כחלופה נטולת אלרגיה לחלב. יתר על כן, אסור לשכוח שחלק ממרכיבי הסויה, כגון לציטין וחלבון הידרוליזטים, נמצאים בשימוש נרחב כתוספי מזון ולכן יכולים לגרום לצריכת המזונות שאליהם הם הוסיפו להיות מסוכנת.
