במהלך השינה מופעלים ומתאפשרים תהליכים רבים שימושיים ל"טעינה עצבית מרכזית "ו"התאוששות גופנית"; למרות שהיא מתאפיינת בחוסר תנועה, באינטראקציה מופחתת עם הסביבה ובידוד חושי-מוטורי, השינה עדיין אחראית להתפתחות תהליכי מוח רבים.
בגדול אפשר להגדיר כי שינה מפחיתה את חילוף החומרים במוח במהלך שלב ה- NREM ומגבירה אותו בשלב ה- REM; חילוף זה של שני השלבים קובע תנודה של הפעלה מרכזית היפו והיפו בהתפתחות מתמדת ומושפעת מגורמים נוירו-אנדוקריניים רבים. הציר ההורמונאלי המסדיר את ערות השינה נקבע גם על ידי: מתח כללי, פעילויות המתבצעות בשעות הערב. , תזונת ערב ומרכיבים אחרים בעלי אופי פסיכולוגי.
, והחומרים המזינים הכלולים בהם מפריעים (בצורה פחות או יותר חשובה) בייצור ההורמונלי ובוויסות האנדוקריני; יתר על כן, המאמץ המוגזם של מערכת העיכול מעניש באופן משמעותי את ההפעלה ואת איכות השינה עצמה. מבחינה ביוכימית, הוכח במידה רבה כי כמה מולקולות תזונתיות קובעות את הפרשת המתווכים הנוחים לשינה, ואילו אחרים מבצעים את ההיפך בין ההורמונים המקדמים שינה אנו מזכירים:
- מלטונין
- סרוטונין
להיפך, בין המולקולות המקשות עלינו אנו זוכרים:
- דופמין
- אדרנלין
- נוראדרנלין
אחרי שאמר את זה, ברור שמאכלים פרו היפניים (כלומר, אלה שמקדמים שינה) מביאים בעיקר מולקולות קודמות ו / או תומכות בסינתזה של מלטונין וסרוטונין. קבוצות יסוד:
- מזונות המכילים טריפטופן, חומצת אמינו חיונית אשר בתורו מגרה את ייצור המלטונין והסרוטונין; הוא כלול ב:
- חלב וגבינה
- בשר ודגים
- ביצה
- שעועית, חומוס, שעועית רחבה, עדשים, אפונה, בוטנים
- אגוזי לוז, שקדים
- חיטה מלאה
- בננה, אבוקדו, אננס
- תרד
- מזונות המכילים פחמימות מורכבות, מקרו -חומרים פולימריים הממריצים את הלבלב לייצר אינסולין, הורמון המעודד את זמינות הטריפטופן; פחמימות מורכבות נמצאות בעיקר בדגנים ונגזרות, תפוחי אדמה וערמונים.
- מזונות המכילים כמויות טובות של תיאמין (ויטמין B1, בעיקר בדגנים וקטניות) ופירידוקסין (ויטמין B6, כמעט בכל מקום) כמרכיבים חיוניים לביוסינתזה של סרוטונין. הערה: פחמימות פשוטות משפיעות לרעה על הזמינות הביולוגית של פירידוקסין.
- כמו כן מעורבים באופן ישיר מזונות המכילים סידן ומגנזיום, שמחסורם משפיע לרעה על מחזורי השינה.
נתחיל בציון ש:
- טריפטופן, פירידוקסין וסידן, אם כי קיימים בחלב פרה (הנצרך ביותר) ניתן לקחת גם על ידי צריכת מזונות רבים; בין היתר, אם נרצה לדייק, שתיית חלב פרה בערב איננה מכילה כמויות משמעותיות של תיאמין, מגנזיום ופחמימות מורכבות, אשר מועילות לקידום איכות שינה טובה יותר.
עם זאת, נראה ברור כי ההרגל לקחת חלב בערב על מנת לשפר את איכות השינה (או אפילו למנוע נדודי שינה) אין לו בסיס ביוכימי; במילים אחרות, מבחינה תזונתית, לכוס חלב לפני השינה יש "יעילות היפנוטית דומה או אפילו נמוכה מזו של מנת שעועית" ציפור קטנה ". נכון גם שהפסיכולוגיה כנראה ממלאת תפקיד מכריע; כמה מומחים מייחסים פוטנציאל רגרסיבי לחלב חם לפני השינה המעורר תחושות ורגשות אינפנטיליות האחראיות להרפיה נפשית עמוקה ... שאין לו קשר לטריפטופן.
לסיכום, שתיית חלב בערב אינה מקדמת ישירות את שיפור איכות השינה, או ליתר דיוק, לא יותר ממזונות אחרים; מחלוקת ברורה יכולה להיות: שתיית חלב חם, בניגוד לאכילת מזונות רבים אחרים, אינה מעמיסה על העיכול ... שֶׁקֶר! חלב פרה, למרות היותו מזון נוזלי, בהחלט לא בולט בזכות העיכול הקל שלו. למעשה, בהתייחס לסובלנות ללקטוז כמובן מאליו (והימנעות מהיווצרות לקטולוז בחום), תכולת החלבון של חלב פרה קובעת מעין השפעה של REBOUND על חומציות הקיבה. היא מעדיפה עלייה חולפת ב- pH הקיבה בעקבות דילול מיצי העיכול אך מאוחר יותר, הודות לחלבונים הכלולים בו, הוא מבקש באופן נחרץ ייצור של פפסינוגן וחומצה הידרוכלורית; ברור שכל זה קורה במהלך השינה, כאשר גם חומצת הקיבה וגם הנטייה לריפלוקס גסטרו -ושטאלי (בהקלה על תנוחת השכיבה) ) אינם נתפסים. לכן, למרות שהוא עשוי לייצג "הרגל חיוני, אפשר לומר בוודאות כי שתיית חלב לפני השינה אינה מומלצת לחלוטין לנבדקים רגישים למערכת העיכול או לסובלים מהפרעות אחרות במערכת העיכול העליונה.
עיכול החלבונים הכלולים בחלב פרה יהיה אחראי לשמירה על מחלות רבות של מערכת העצבים המרכזית; ההידרדרות החלקית של החלבונים האמורים תקבע את כניסתם (דרך רירית המעי) של פפטידים המורכבים מ-7-15 חומצות אמינו המוגדרות "אופיואידים" או "קאסו-מורפינים". נראה כי מקרומולקולות אלו (אם קיימות בכמויות משמעותיות) מסוגל להתגבר אפילו על מחסום הדם-מוח כדי לקיים אינטראקציה עם כמה קולטנים אופיואידים של מערכת העצבים המרכזית; באמצעות מנגנון זה, הקאפו-מורפינים יפגעו בתהליכי קליטת מלטונין וסרוטונין, וקובעים שינויים נוירו-פסיכיאטרים כגון התמכרות ושינויים התנהגותיים. תוצאות אלו [לדוכובסקי 1998 - Lecks 1986 - קפלן 1989 - קאהן 1985 - קאן 1988 - קאן 1989 - האנינן 1999], ניתן יהיה להגדיר כי שתיית חלב לפני השינה, בנוסף לאי הקניית תועלת, יכולה להוביל להפרעות במחזורי שינה - שעון מעורר.הקוראים אינם מתייחסים למחקר זה כאל "תקן זהב" או לגילוי המאה; זכור כי חומצות האמינו הכלולות בחלבוני החלב הן אותן חומרים מזינים הכלולים בכל המזונות; יתר על כן, כיצד ניתן לקבוע האם קזו-מורפינים אלה נובעים בעצם מלומן המעי ולא היו מטבוליטים ביניים של תהליך פיזי או פתולוגי אחר? האם רירית המעי של דגימות המחקר שלמה? מהו הגיל של הקבוצה הנחקרת (ידוע כי חדירות המעיים של ילדים גבוהה בהרבה מהמבוגר)? אילו מצבים בסיסיים נוירו-פסיכיאטריים קשורים לנבדקים? כל אלו שאלות שתשובותיהן יקבעו את מהימנותן או לאו של התוצאות שהוזכרו לעיל; באופן אישי, אני מציע קריאה מדויקת של העבודות והערכה עצמאית של המסקנות שדווחו על ידי המחברים.
חלב, מוצרי חלב וגבינות אסיאגו ברי בוראטה Caciocavallo רנט קממבר צ'דר קרם חלב קרסנזה אמנטל פתיתי חלב פטה פונטנה גבינות צמחים גבינות צנועות גבינות עשירות גבינה עשירה בסידן גורגונזולה גאודה גרנה פדאנו Gruyere Kefalair חלב מותאם חלב מלאכותי חלב מותאם חלב חלב מלאכותי חלב מותקן חלב חלב מלא חלב אבקת חלב מרוכז וחלב דל שדה וחלב דל חלב חלב ללא לקטוז חלב ירקות חלב מוצרי חלב Lerdammer מסקרפונה מונטסיו מוצרלה באפלו מוצרלה קצפת שמנת בישול שמנת טרייה פרמיג'יאנו רג'יאנו פקורינו פילו פרומו מכירה פרובולונה ריקוטה רובולה רוקפור סקמורקה טומצ'ו פריטים חלב ונגזרים קטגוריות מזון אלכוהולי בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דיג נקניקים S pezie ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות מנה שנייה ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפים הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה קלה יום האישה, מתכונים ליום אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים לצמחונים מתכונים חלבונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
