E516: סידן סידן
סידן סולפט - הידוע גם בשם גבס, סלניט או אנהידריט - הוא מינרל טבעי המתקבל ממלחי סידן וחומצה גופרית. הוא אבקה דקה, חסרת ריח, לבן עד צהבהב מעט. מסיסת מעט במים., לא מסיסה באתנול.
יש לו פונקציה של ווסת החומציות והתוסף הטכנולוגי המכונה גם "טיח של פריז". בין הפונקציות השונות, יש כאלה שמזינים את השמרים בלחם, מייצבים וקלרטורים של מתכות.
ניתן להכיל אותו במוצרים שונים, כגון גלידות מסוימות, ממרחים, פירות וירקות משומרים, קמחים, יינות, לחם, משקאות חריפים ובירות.
זה יכול להיכלל גם בכמה תכשירים פרמצבטיים ובתעשייה להכנת גבס, מלט וקוטלי חרקים.
במינון גבוה, סידן סולפט מהווה מספר סיכונים; למעשה זה עלול לגרום לחסימות מעיים, אך במינונים רגילים נראה שזה לא מזיק.
מינון ADI: /
