כשאתה הולך למסעדה כדי להשביע את התשוקה לבשר, נהוג להזמין רוקט ופרמז'ן פרוסים, מנה אופיינית, לכאורה פשוטה להכנה. אם זה מלווה בירקות בגריל או בליווי רוקט ופרמז'ן זה לא משנה: העובדה היא שהטליאטה כובשת את ליבם של אותם איטלקים שאוהבים בשר. היום ברצוני להציע לכם את המנה הזו, בגרסה הביתית. אבל אני מזהיר אתכם: הכנת המנה השנייה הזו, לדעתי, היא בשום אופן לא מיידית כפי שזה נראה. רק על ידי כיבוד כללים חשובים מאוד מאוד מדויקים נוכל להשיג קיצוץ עם ט 'גדול. אין עוד פטפוט: בואו נצא לעבודה.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 166 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 600 גרם של גב או בקר
- 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- כמה כפות שמן זית כתית מעולה
- חבורה של רקטות
- ש.ס. של מלח
- טיפת זיגוג חומץ בלסמי
חומרים דרושים
- תבנית (בערך בגודל של בשר)
- צלחת תנור
- צַלַחַת
- לוח טפלון
- סכין חדה
- קרש חיתוך מזון
- כפפות לטקס
הכנה
- מניחים תבנית על האש בגודל נתח הבשר הנבחר לחיתוך.
אמצעי זהירות חשובים
יש לבחור את התבנית על פי גודל הבשר: אם התבנית קטנה מדי, הבשר עלול שלא להשחים בצורה מושלמת, תוך שימוש בתבנית גדולה מידי אתה מסתכן בשריפת נוזל הבישול.- בינתיים, הפעל את התנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- משחימים את הבשר במשך 2 דקות מכל צד, על להבה גבוהה: מומלץ לשים לב לטמפרטורת התבנית, שחייבת להיות חמה מאוד. לשם כך רצוי לבצע את בדיקת המים, או לשפוך כמה טיפות "מים על המחבת כדי לוודא את הטמפרטורה: המחבת מוכנה רק אם טיפות המים שנשפכו מתאדות מיד.
- מוציאים את הבשר מהתבנית, מקפידים לא לדקור אותו (למניעת בריחת נוזלים) ולהניח אותו על קרש חיתוך לאוכל.
עוד טריק
כדי להפוך את הבשר בזמן ההשחמה, מומלץ לא לדקור או לקרוע את הבשר: לצורך כך סובב את הבשר בידיים שלך, מוגן בכפפות לטקס.- חותכים מיד את הבשר לפרוסות דקות למדי ומסדרים אותם על תבנית פיירקס, משתדלים לא לחפוף אותם יותר מדי.
- אופים את התבנית 3-6 דקות, לפי טעמכם (מי שרוצה שהבשר נדיר, יכול להשאיר את הבשר להתחמם בתנור למשך 2 דקות בלבד).
- בשלב זה, מוציאים את הבשר מהתנור ומניחים אותו על צלחת, מקשטים כרצוי בטיל, פרמז'ן וזיגוג בלסמי. מי שרוצה יכול גם לטעום את הטליאטה במלח.
- מגישים מיד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
לאחר מכן? האם אתה מרוצה מהתוצאה? חיתוך כל כך טוב שזה יקשה על אלה במסעדה. הו, שכחתי: לקבלת תוצאה אופטימלית, הבשר חייב להיות באיכות הגבוהה ביותר (יש לי קצב משלי, אבא שלי, אז אני בצד הבטוח!). שלום לכולם ונתראה בפעם הבאה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
בקר פרוס עם רוקט, פרמז'ן וחומץ בלסמי הוא מנה המבוססת על בשר. הגודל המשמש הוא דק למדי, ולכן אפילו הוספת שמן זית ההרכב התזונתי של המנה לא צריך להיות שומני יתר על המידה (יש לזכור כי בתרגום בצד נחשבה 1 כף - 10 גרם - שמן לכל ראש. , שניתן בקלות לחצי ל ½ כף - 5 גרם); ברור שכמות החלבון מספקת יותר (ורמה גבוהה של VB) בעוד שסיבי הסיבים והפחמימות הם נדירים ודורשים שילוב עם מזונות אחרים.
החלק הכולל יכול לנוע בין 180-250 גרם לסך של 300-400 קק"ל.
