דוקטור פייר דוקאן:
- מעט מאוד שומנים
- הסוכרים הופחתו כמעט לאפס
- הרבה סיבים
- הרבה חלבונים
בואו לגלות יחד את הרעיון!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 270 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 160 גרם (4 בינוני) של חלבון ביצה
- 15 גרם קקאו מריר
- 150 גרם סובין שיבולת שועל
- 25 טיפות ממתיק TIC או 120 גרם אריתריטול
- 1 כפית אבקת אפייה
- 20 גרם עמילן תירס
- 1 קורט מלח
- 80 גרם חלמונים (4 בינוניים)
- 170 גרם יוגורט יווני
חומרים דרושים
- שוטים חשמליים
- כַּדוֹרֶת
- מצקת עץ
- מָרִית
- תבנית צירים בקוטר 24 ס"מ
- נייר אפייה
- לְנַפּוֹת
- איזון מדויק
הכנה
- מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים, כלומר סובין שיבולת שועל, אריתריטול, קקאו מריר מנופה, עמילן תירס ואבקת אפייה.
האם ידעת ש
במתכון זה השתמשנו באריתריטול, פוליול בעל אינדקס גליקמי אפסי וכוח הממתיק של 70% בהשוואה לסוכרוז. הוא מספק 0.2 קק"ל / גרם בלבד. לחלופין, ניתן להשתמש בממתיק האלקורי TIC בטיפות או בסוכרלוז.- מעטפים את הביצים ומחלקים את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את החלבונים לקצף ומוסיפים קורט מלח דק.
- בינתיים מערבבים את החלמונים והיוגורט היווני דל השומן עם כל החומרים היבשים עד לקבלת קרם סמיך למדי.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה; לחלופין, ניתן להשתמש בתבנית סיליקון.
- מערבבים את החלבונים לאט וכמה בכל פעם לקרם המתקבל, מקפידים לערבב תמיד מלמעלה למטה כדי להימנע מהתערובת.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים בתנור חם (180 מעלות צלזיוס) במשך כ -25 דקות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
קינוח זה הוא דוגמה לאופן בו ניתן ליהנות מהאוכל ללא יותר מדי הפלות. לא מאמין לזה? לאחר מכן הכינו לעצמכם עוגה יפה בהתאמה מלאה לפילוסופיה של הדוקאן. ואל תפספסו את מתכון המאפינס של דוקאן.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
עוגת Dukan Plain היא קינוח דל שומן וחלבון בעל ערך ביולוגי גבוה. צריכת הפחמימות היא ניכרת אך תכולת האנרגיה הכוללת אינה הגבוהה ביותר. הכולסטרול התזונתי הכלול בעוגת הדוקאן רגילה הוא גבוה מאוד ומהווה גורם מגביל בתזונתם של הסובלים מהיפרליפמיה זו. סיבים יש בשפע. המנה הממוצעת של עוגת Dukan Plain היא סביב 30-35 גרם (80-95 קק"ל).
