מוס שוקולד

תעודת זהות של המתכון

314 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

100 גרם שוקולד מריר
150 גרם שמנת טרייה
2 גרם זכוכית
80 מ"ל חלב מלא מפוסטר
1 פולי וניל או שקיק וניל

חומרים דרושים

שוטים חשמליים
סיר קטן
קערות בגדלים שונים
אופציונלי: sac à poche
סְקוּפּ
אופציונלי: מדחום מזון

למידע נוסף: אור שוקולד מוס

הכנה

משרים את הג'לטין במים קרים למשך 10 דקות.
בינתיים קוצצים את השוקולד המריר לקוביות.
בסיר מחממים את החלב, מוסיפים את טעם הוניל ונגעים ברתיחה.
סוחטים את הג'לטין ומוסיפים אותו לחלב החם.

האם ידעת ש
אגר אגר יכולה לשמש כחלופה לזכוכית.במקרה זה רצוי להמיס את אבקת האגר בחלב בטמפרטורה של 80 ° C תוך הקפדה על ערבוב רציף עם מטרפה כדי להימנע מיצירת גושים.

יוצקים את החלב החם לשוקולד המריר, ואז מערבבים זמן רב ליצירת קרם. מניחים בצד ומניחים להתקרר.
מקציפים את השמנת הטרייה בעזרת מטרפה חשמלית ומוסיפים אותה - לאט לאט כל פעם - לקרם השוקולד (בטמפרטורת החדר).
שלב את השמנת בשקית בצק עם זרבובית בצורת כוכב וחלק בכוסות חד-פעמיות. מניחים למוס השוקולד להתקרר במקרר לפחות שעה לפני ההגשה.
מקשטים כרצונכם באבקת קקאו לא ממותקת, פתיתי שוקולד, פירות אדומים או ביסקוויטים.
ניתן לשמור את המוס במקרר 3-4 ימים.

ההערה של אליס - PersonalCooker

המוס מוכן: אפשר לשמור במקרר 3-4 ימים, לסגור היטב בניילון נצמד או אפילו טוב יותר בקופסה עם מכסה. אתה יכול להגיש אותו כקינוח כפית אולי עם קצת קישוט פטל ונענע; לחלופין, המוס שהצעתי מיוחד למילוי עוגות, מאפים או בצק עלים!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

מוס שוקולד הוא קינוח כף קלורי למדי, עם שכיחות אנרגיה המיוחסת לשומנים. פחמימות יש גם בשפע, בעוד שחלבונים חסרים. חומצות השומן רוויות בעיקר, הכולסטרול אינו מוגזם והסיבים כמעט חסרי משמעות.
מוס השוקולד אינו קינוח המתאים לתזונה של האדם הסובל מעודף משקל וחסר סבילות ללקטוז. החלק הממוצע שניתן להשתמש בו הוא מעל צריכת האנרגיה המומלצת; הוא תואם כ- 60 גרם (190 קק"ל).