היום מתכון בנושא קרנבל מלא: שעועית רחבה! אתה לא יודע על מה אני מדבר? "פאבטה" הוא מונח אופייני לאזור שלי, לוונטו בדיוק, המעיד על מתוק קרנבל טיפוסי. השעועית הרחבה מוכרת בעיקר בשם "קסטגנול" והיום אני מציע מתכון של סבתא! מנות ומרכיבים.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 374 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
עבור 40-50 damselfish
- 130 גרם קמח לבן מסוג 00
- 8 גרם אבקת אפייה
- 1 כוס קטנה (כ -35 מ"ל) רום
- 1 קורט מלח
- 60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
- 40 גרם חמאה
- 75 גרם סוכר
- 110 גרם עמילן תירס
לטגן
- כ- 700 מ"ל של שמן בוטנים
לשרת
- Q.b. של אבקת סוכר
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- סולם שוקל מזון
- לְנַפּוֹת
- קדרה לטיגון
- מְקַפָּה
- נייר סופג
- מד חום
- שׁוֹט
הכנה
- מקציפים את החמאה המרוככת יחד עם הסוכר. מוסיפים את הביצה, המלח והרום, ומערבבים עד לקבלת תערובת שמנת.
לחלופין
אפשר להחליף את הרום באותה כמות של אניס. כדי להימנע מאלכוהול, החליפו את הרום (או האניס) בטעם וניל או בקליפת הלימון המגוררת.- מנפים את הקמח הלבן עם אבקת האפייה ועמילן התירס. מוסיפים בהדרגה את האבקות לקרם שהתקבל, עד שמתקבל בצק רך אך דביק ולא דביק.
- מחלקים את הבצק ל -4 חלקים ויוצרים 4 כיכרות. חותכים כל חוט לחתיכות קטנות (בגודל ניוקי תפוחי אדמה) ומקבלים כדורים רבים.
- מחממים את שמן הבוטנים עד שהוא מגיע ל -180 מעלות צלזיוס: מומלץ לעקוב אחר הטמפרטורה בעזרת מדחום מזון ספציפי על מנת להימנע מיצירת תרכובות רעילות שעלולות להזיק לבריאות.
העצה בסדר
רצוי להעדיף סיר בעל דפנות גבוהות על מנת להבטיח כי לאנשי הדם יש מספיק מקום להתהפך בשמן.
לבישול אופטימלי, מומלץ גם לבשל כמה בוהים בכל פעם: בדרך זו יהיה קל יותר לשמור על הטמפרטורה קבועה.- מטגנים את הבצק בשמן רותח כמה דקות.מוציאים את הממתקים מהשמן בעזרת רחפן ומניחים אותם על דף נייר סופג.
- מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
כשנשאל "האם אוכל מטוגן גרוע?" יכולתי לתת תשובה כפולה! כן, כאשר זה לא נעשה נכון, בחירת שמנים עם נקודת עשן נמוכה ושימוש חוזר בשמן מספר פעמים! לא, כאשר הוא נצרך מדי פעם וכמה אמצעי זהירות חשובים מכובדים במהלך הבישול. זה בהחלט לא יכול להזיק!
ואל תפספסו את המתכון לקסטניולה טבעונית, בלי ביצים, בלי חלב ובלי חמאה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
Castagnole di Carnevale הם מזון מתוק עשיר בשומן. אולם שכיחות האנרגיה היא לטובת פחמימות וחלבונים מהווים את החלק הפחות חשוב. הכולסטרול הוא רלוונטי בעוד צריכת הסיבים אינה חדה במיוחד.זהו מזון שאינו מתאים לתזונה של הנבדק הסובל מעודף משקל ולזה הסובל ממחלות מטבוליות. המנה הממוצעת של קסטגנולה די קרנבל היא כ -30 גרם (110 קק"ל).
