פטריות

כלליות וסיווג

לפטריות אין עלים, פרחים או כלורופיל ואינן אוטוטרופיות אלא הטרוטרופיות, לכן (למרות שזה נראה מובן מאליו) הן שייכות לממלכה בפני עצמה שנקראת "ממלכת הפטריות" ולא של צמחים גבוהים יותר.
ממלכת הפטריות מחולקת ל:

Myxomycota או פטריות ריריות: תבניות וכדומה
Eumycota: פטריות אמיתיות בעלות ממדים הנעים מ- CELLING CELL ועד לאלו של "שמפיניון" נפוץ מאוד.

חיי הפטריות אינם אוטונומיים אלא כפופים לדו קיום עם אורגניזמים אחרים, להתיישבות במצעים אורגניים (חיים או מתים), או לסימביוזה עם כמה צמחים. על בסיס מערכת ההישרדות שלהם, ניתן לסווג פטריות ל:

טפילים (בכפוף לנוכחותם של אורגניזמים אחרים)
ספרופיטים (שנוכחותם מיוחסת לנוכחות מצעים אורגניים חיים או מתים)
סימביות (אם בסימביוזה, עם חילופי הדדיות נוחים, עם כמה צמחים)

NB. בהשוואה לכל ממלכת הפטריות, אלה המוגדרים הם בעלי עניין מזון רב יותר macromycetes (מהיוונית, פטריות גדולות).

אנטומיה פטרייתית

כל גוף הפטריות (או גוף צמחי) מורכב משזירה צפופה של נימים (הנקראים היפה) המצטלבים ליצירת בד אמיתי ( תַפטִיר).
בתנאים זמניים, אקלימיים, ירחיים וכו ', התפטיר מתפתח וגדל ויוצר את גוף פרי אוֹ קרפופור, המהווה את המבנה המשויך בדרך כלל ל"דימוי ה"פטרייה האמיתית ".
גוף הפרי אחראי להפצת נבגי פטרייה וממלא את אותה תפקיד של התפשטות הזרעים הכלולים בפרי לצמחים גבוהים יותר.

משפחת הפטריות הייצוגית ביותר היא של אגריצ'יני, שיש להם קרפופור הבנוי כדלקמן:

גבעול או משקוף, מלא או חלול, עם וולקה בסיסית מחוברת וטבעת (התומכת במכסה)
נתח מורחב שנקרא הכובע.

NB. כשהפטריה צעירה, הכובע לובש צורה סגורה, ולכן כדורית; להיפך, כשהפטרייה בוגרת הכובע יותר פיגמנטי ולוקח צורה פתוחה הנקראת מטריה.
בצד התחתון של הכובע (זה הפונה לקרקע) הם נמצאים lamellae חבוש ברשת צפופה של היפות, מבנה טוב יותר הימיניום; האחרון אחראי על הפיתוח של basidia, תאים שימושיים לייצור, פיתוח, התבגרות והתפשטות נבגים.
NB. צורת הקרפופור, ההימניום והנבגים הם מרכיבים חיוניים לסיווג משפחות, סוגים ומיני פטריות.

איסוף פטריות ... היזהרו מסכנת שכרות!

כמו בכל התחומים, גם בבחירת פטריות נמצאת הסכנה הגדולה ביותר חזקת ההדיוט כי הוא יכול לבצע את עבודתו של מומחה באופן עצמאי, במקרה זה של א מיקולוג.
איסוף פטריות באופן אוטונומי, המבוסס על קריטריונים פשוטים בעלי אופי אמפירי וללא הידע הנכון אודותיו, יכול להיות מסוכן ביותר ובמקרים מסוימים אף קטלני; זכור כי כל הפטריות רעילות, אך פוטנציאל הרעלת המזון תלוי בעיקר במין, בית הגידול של הפטרייה, שיטת הבישול, המינון והסובייקטיביות של הצרכן.
בהקשר זה, הדיוטות פיתחו כמה שיטות להערכת רעילותם של פטריות, שאם מצד אחד הן הוכיחו את עצמן, מצד שני הן תרמו להגדלת ניכרת הסיכויים להיתקל במין מזיק שאינו תואם אותו קריטריון מדויק של ניתוח (ניתוח כביכול ...).
כמה דוגמאות פופולריות לשיטות אנליטיות לא אמינות בחיזוי רעילות פטריות הן:

הצהבה של עלי פטרוזיליה במגע עם סליל הפטריות
השחרת המטבע או כפית הכסף או הפח במגע עם הפטריות
השחרת בצל או שיני שום או פירורי לחם במגע עם פטריות
קרישת חלב או חלבון ביצה במגע עם פטריות.

יש לציין כי לטכניקות אלה יש אמינות מסוימת רק לגבי מצב השימור / שינוי הפטריות (לכן הן יכולות להבחין בין כמה פטריות רעילות), אך הן אינן תקפות בשום צורה להכרה בטבע הקטלני (אם כי מצב של רעננות) של מינים רבים אחרים.
יתר על כן, לא כדאי להאמין כי פטריות הנאכלות על ידי תולעים וחלזונות יכולות להיות אכילות ולא נקיות לחלוטין, מכיוון שלבעלי חיים רבים (בניגוד לבני אדם) יש אנזימים ספציפיים למטבוליזציה של רעלים.