עוגיות ביסקוויט - מתכון טבעוני

מי אמר שכדי לחגוג חג מולד "חמדני" המתוקים חייבים להיות מלאים בשומנים וסוכרים? היום מתכון טעים אך לא חוטא מדי לחגוג את תקופת החגים: אני מציע את עצי הביסקוויט בגרסה הטבעונית!
נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html

סרטון של המתכון

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

תעודת זהות של המתכון

• 255 קלוריות קלוריות למנה

• חומרים

  בשביל הביסקוויטים

  • 200 גרם קמח מלא
  • 50 גרם עמילן תפוחי אדמה
  • 20 גרם קקאו מריר
  • 130 מ"ל מים
  • 50 מ"ל שמן תירס
  • 20 גרם זרעי פשתן
  • 80 גרם סוכר חום
  • 1 קורט מלח
  • 3 גרם אבקת אפייה

  למילוי

  • 100 מ"ל חלב סויה
  • 75 גרם פטל
  • 40 גרם סוכר חום
  • 15 גרם עמילן תירס

  חומרים דרושים

  • שבלונות בצורת כוכב או פרח, בגדלים שונים
  • קְעָרָה
  • סולם שוקל מזון
  • לְנַפּוֹת
  • נייר אפייה
  • צלחות אפייה
  • קְדֵרָה
  • שׁוֹט
  • מערוך
  • מִיקסֵר

  
  נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htm

  הכנה

  1. אוספים את זרעי הפשתן בבלנדר וטוחנים אותם לאבקה. מערבבים את זרעי הפשתן עם מחצית המים ומניחים לנוח עד לקבלת ג'לי.

  האם ידעת ש ...
  זרעי פשתן עשירים ברירית: במגע עם מים הם יוצרים בצק דמוי ג'לי שיעזור לבצק להישאר כבול. ג'לי זרעי פשתן משמש כחלופה לביצים.

  2. בקערה אוספים את הקמח המלא, עמילן תפוחי אדמה (או עמילן אחר לבחירתכם, כגון עמילן תירס), אבקת קקאו לא ממותקת, סוכר, אבקת אפייה ומלח: מערבבים את החומרים היבשים, ואז מוסיפים את שמן התירס, ריבת הזרעים והקמח המים שנותרו, מספיקים רק לקבלת בצק מעובד ולא דביק.
  3. עוטפים את המאפה בניילון ונותנים לו לנוח כחצי שעה.
  4. בינתיים התמסרו להכנת הקרם הנלווה. בסיר אוספים את משקה הסויה, הפטל והסוכר החום: מביאים לרתיחה ומערבבים עם בלנדר הטבילה. מסננים את הנוזל שהתקבל להסרת זרעי הפטל, לאחר מכן מוסיפים את עמילן התירס ומביאים שוב לחום עד שהקרם מסמיך.
  5. מעבירים את קרם הפטל לקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתקרר.
  6. בשלב זה מרדדים את המאפה בעזרת מערוך לעובי של 4-5 מילימטרים. בעזרת תבניות הכוכבים בגדלים שונים מכינים את העוגיות ומניחים אותן בהדרגה על שני תבניות מרופדות בנייר אפייה.

  האם ידעת ש ...
  לקבלת תוצאה יפה מאוד מבחינה אסתטית, אנו ממליצים להשתמש בצורות של 4 או 5 כוכבים לפחות בגדלים שונים: כך שהעץ יהיה יפה מאוד למראה!

  7. אופים את הביסקוויטים בתנור חם שחומם מראש ל -160 מעלות למשך כרבע שעה.
  8. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון.
  9. בשלב זה יוצרים את העצים התלת -ממדיים: עורמים 5 ביסקוויטים, מהגדולים (בבסיס) לקטן ביותר (בקצה), ושומרים אותם מחוברים על ידי הפצת כפית קרם פטל על כל אחד מהם. מסיימים עם פטל טרי ולפי הטעם קצת אבקת סוכר.

  
  נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html

  ההערה של אליס - PersonalCooker

  המלית עם הפטל היא רק דוגמה אחת: ברור שהחמדנים ביותר יכולים למלא את השתילים בקרם שוקולד; במקום זאת, אם הקרמים אינם לטעמך, תוכל להעריך את הביסקוויטים בדיוק כך, ללא מילוי!
  נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html

  ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

  עצי ביסקוויט הם מאכלים השייכים לקבוצת הממתקים.
  זהו מתכון אנרגטי למדי, שהקלוריות שלו מסופקות בעיקר על ידי פחמימות, ואחריהן חלבונים ולבסוף שומנים. הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן רב בלתי רוויות מורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
  סיבים רבים בשפע בעוד הכולסטרול חסר.
  הוא אינו מכיל מזון עשיר בהיסטמין אך קיים מרכיב משחרר היסטמין (קקאו).
  הוא מספק גלוטן אך לא לקטוז.
  עוגיות הביסקוויטים מתאימות לרוב המשטרים התזונתיים; עם זאת, במקרה של עודף משקל, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה מומלץ להפחית הן את המנה הממוצעת והן את תדירות הצריכה.
  הם אסורים בתזונה כנגד צליאק אך לא בשל אי סבילות ללקטוז; הם רלוונטיים (חיסול קקאו) בתזונה כנגד אי סבילות להיסטמין.
  שפע הסיבים עשוי להגדיל משמעותית את תנועת המעיים.
  זהו מתכון המכבד את הקריטריונים הצמחוניים ללקטו-אובו וגם את הטבעוניים.
  המנה הממוצעת של עוגיות הביסקוויטים היא 30-40 גרם (כ-75-100 קק"ל).
  נלקח מתוך https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html