מלח הים כולו מתקבל על ידי אידוי מי הים, ולאחר מכן כפוף לסדרה של טיפולי שטח של שטיפה וטיהור. מי ים, שמש ורוח הם אפוא המרכיבים החיוניים להולדת מלח ים שלם טוב.
רוב המלח שאנו מוצאים על מדפי הסופרמרקט אינו קשור למלח מלא. לעתים קרובות זהו מלח סלע (המופק ממכרות תת קרקעיים הנובעים מהאידוי האיטי של אגני ים עתיקים), לבן מאוד ומעודן במיוחד; בהשוואה למלח הים, במקור מלח הסלע עשיר יותר בנתרן כלורי, מכיוון שהוא מכיל פחות זיהומים.
החוק מונע שיווק של נתרן כלורי המתקבל כתוצר לוואי של תהליכים תעשייתיים.
תהליכי זיקוק המלח נועדו לסלק זיהומים, כולל אותם מזהמים שעלולים להיות מסוכנים (ארסן, עופרת, כספית, קדמיום ונחושת); למטרה זו המלח מצטמצם תחילה במי מלח, לאחר מכן מטופל בחומרים כימיים, כדי לזרז את הזיהומים, ולבסוף מיובש. תוספים בעלי השפעה אנטי היגרוסקופית מתווספים גם למלח המעודן, על מנת להימנע מספיגת לחות על ידי המוצר, ובכך להשאיר את הגרגירים הבודדים. מסורתי. מכיוון שהוא אינו מתווסף עם חומרים נגד לחות.
מאמרים נוספים בנושא "מלח אינטגרלי"
- מלח תזונתי
- מלח
- מלח היפוזודי
- מלח יוד
- דיאטה ויתר לחץ דם, דיאטת DASH
- נתרן
