מאת ד"ר ריטה פאברי
המשמעות האטימולוגית של אנג'ליקה היא אינטואיטיבית: היא נובעת מהמלאך היווני, שמכריז ממש, ולכן הצמח שבא מהשמיים, ומכאן השם הפולגרי עשב המלאכים או שורש רוח הקודש; ארכאנג'ליקה כי האמינו כי "המלאך רפאל", המלאך המרפא, מגן הרופאים והרוקחים, נתן צמח זה לגברים וחשף את תכונותיו המועילות.
אולי בשל משמעותו הדתית, אנג'ליקה הייתה בשימוש נרחב בימי הביניים (1-2).
צמחי המרפא של המאה השש עשרה יעצו לטבול את שורשיה של אנג'ליקה בחומץ ולנשום את האדים כדי להימנע מהדבקה במגפה: על פי המסורת ציין תרופה זו על ידי המלאך רפאל לנזיר שהתפלל ללא הרף בבקשה לעזרה אלוהית למען תושבי ארצו שנפגעו מהמגיפה. סנט הילדגרד מתואר ב "Herbora Sempliciorum - ספר יד שבו נכללה האם המנזר את עשבי התיבול הגדלים במנזרים שמהם נלקחו תרופות רבות - תרופה נגד חום המבוססת על אנג'ליקה. הנזירים הבנדיקטינים עשו שימוש נרחב בצמח זה בתרופותיהם ובליקרי הצמחים, כמו בליקר המפורסם Chartreuse המוכן בשתי גרסאות: סוג צהוב בעל טעם מתוק, וירוק, אלכוהולי יותר; בנוסף לשני הסוגים המסורתיים, קיים גם הסם הלבן דה שארטרוז הלבן.
בתקופת הרנסנס המשיכה אנג'ליקה להיות בשימוש נרחב ובהמשך הפכה לתרופה מצוינת לדיפטריה וכלבת, ממריץ את מערכת הלימפה, חומר עזר במקרה של ברונכיטיס ובצורות השחפת החמורות ביותר, תרופה מופלאה נגד ארס נחשים ועקרבים, שימשו גם בהפרעות במערכת העיכול, במטאוריזם, במיגרנה ממוצא עצבי, כעוויתות, כמשתן ולשימוש חיצוני נגד מחלות של חלל הפה.
שוב, לדברי סופרים עתיקים, אנג'ליקה תהיה הצמח התאומורגי פר אקסלנס: יעיל במחלות נשיות, שימושי להפיכת נשים פוריות ויכול להבטיח אריכות ימים: בשנת 1759 מת ג'נטלמן מבוגר במארסיי בגיל מאה ועשרים שנה הודות ל את "היה לו הרגל, לפחות כך אומרים, ללעוס את השורש של אנג'ליקה כל בוקר.
אנג'ליקה שימשה גם כתרופה לאימפוטנציה גברית ולשם כך ניתן את המתכון של "יין טוניק": להשאיר למשך שבוע, בליטר יין אדום, 30 גרם שורש אנג'ליקה ו -20 גרם שורש ג'נטיאן. ולקחת כוס מתערובת זו לפני כל ארוחה. אולם על פי אחרים, הליקר של אנג'ליקה, המתקבל עם גבעולי הצמח וברנדי מעורבב במים וסוכר, הוא אפרודיזיאק.
האנג'ליקה מייצגת באופן מסורתי קסם מזל טוב למי שמחפש זוג נפש.
אנג'ליקה היא המהות העיקרית של "מי הכרמלית" המפורסמים, תרופה צמחית שהייתה בשימוש נרחב בעבר: היא תזקיק - במי פריחת תפוזים ואלכוהול - של תבלינים רבים, בעיקר אנג'ליקה בשילוב עם לימון, כוסברה וקליפת לימון; המתכון מתוארך לשנת 1500 בערך ושייך לנזירות הכרמלית הצרפתיות שהכינו את התערובת הזו לראשונה במנזר שלה. אמבט הכרמלית, אמבט מפורסם נגד נדודי שינה, מכיל את אותם המרכיבים המשמשים להכנת "מי הכרמלית: הכל מונח בתוך שקית גזה ותלוי מתחת לסילון המים כשהוא זורם למילוי האמבטיה. ייצור שקדים מסוכרים עם ענפים של אנג'ליקה, התמחות מבוקשת מאוד בעבר, מתבצע גם הוא על ידי נזירות.
במדינות הנורדיות, בעת רעב, ערבבו את אנג'ליקה עם קמח כדי להפוך את הלחם למזין יותר.
ריחו של אנג'ליקה דומה לריח של שוש, ארומטי מאוד, עד כדי כך שפרחיו מוקפים לעתים קרובות בדבורים; הטעם מתוק עם טעם לוואי חריף ומתובל.
ניתן להוסיף קורט אנג'ליקה כדי לתת טעם של טבק מקטרת ועלים של צמח זה תמיד צריכים להיות נוכחים בפוטפורי.
אנג'ליקה נמצאת בשימוש נרחב בקונדיטוריה ובתעשיית המשקאות.
השורש החזק והבשרני מכיל מיץ המשמש, לאחר עירוי באלכוהול, לייצור הליקר בעל אותו שם, במקור מחבל הבסקים.
אחרי גרגרי ערער, שורש אנג'ליקה הוא המרכיב העיקרי בג'ין, והוא משמש גם לריח אניסט, קוינטרו, ורמוט וסטרגה.
חלקים רבים של הצמח משמשים במטבח: עלים גולמיים או מבושלים משמשים להכנת סלטים ירוקים, ירקות מעורבים, מנות דגים, גבינות דלות שומן ופירות מבושלים; הגבעול, הקלוף (החלק החיצוני הכהה מריר) וחתוך דק, משמש לטעום רטבים חריפים, ריבות או ריבות; הזרדים הצעירים, שנאספו באפריל-יוני כשהם רכים וירוקים יותר, מסוכרים ומשמשים לקישוט ממתקים, גלידה, פודינג, ג'לי וסלטים.
אנג'ליקה יכולה לשמש כעירוי טוניק, עיכול ומרגיע, המתקבל על ידי שפיכת ליטר מים רותחים על 10 גרם שורש כתוש, ואז לתת לו לנוח 5-6 דקות לפני הסינון; מומלץ לשתות כוס תה צמחים זה לאחר הארוחות העיקריות.
הליקר הביתי מצוין גם הוא, המתקבל על ידי הכנת חצי קילו שורש אנג'ליקה טרי וקצוץ היטב, יחד עם שלושה שקדים מרים בחצי ליטר אלכוהול טהור. במהלך שלושת השבועות הבאים, יש לנער את תכולת הבקבוק מספר פעמים ביום., ממיסים 250 גרם סוכר בחצי ליטר מים, מרתיחים את הסירופ הזה במשך חמש דקות, ולאחר שהתקרר, מוסיפים אותו לחליטת אנג'ליקה.
חליטת זרעי אנג'ליקה היא חבילת עיכול מצוינת לעיניים ויכולה לשמש טוניק לפנים; השמן האתרי, במיוחד זה המתקבל מהזרעים, משמש לייצור בשמים, סבונים, קרמים ומשחות שיניים.
מאמרים נוספים בנושא "אנג'ליקה - סקרנות ופיטותרפיה"
- אנג'ליקה - תיאור בוטני והרכב כימי
- אנג'ליקה - אינדיקציות טיפוליות
- אנג'ליקה בצמחי מרפא: רכושו של אנג'ליקה
