הַנָחַת יְסוֹד
מאז ומתמיד העץ התאנה זכה להערכה בשל פירותיו (השקריים) ההומונימיים, מתוקים מאוד, בשרניים ומעולים, אשר מושכים גם את סקרנותם של חרקים וציפורים. התאנה היא צמח קסרופיל, ולכן מותאם בסביבות צחיחות עם אקלים חם ויבש, ולכן אופייני לאזורים סובטרופיים וממוזגים.
כְּלָלִיוּת
צמח התאנה הוא מין עצים השייך למשפחת מורציים: כגון פיקוס, יש את שני המינים F. sativa charge, זה F. carica caprificus, בהתאמה תאנה ביתית (תאנה אמיתית או צמח נקבה) ותאנת בר (צמח כובש או פשוט, זכר).
לאחר ניתוח קצר של המאפיינים הכלליים של עץ התאנה, ננתח ביתר פירוט את הייחודיות של הצמח הנקבי והגרסא הגברית שלו.
התאנה נראית כמו עץ חזק למדי, וגובהו בדרך כלל נע בין 6 ל -10 מטרים; הקליפה המכסה את הגזע המפותל היא מחוספסת ואפורה, והענפים מסתיימים בניצנים מחודדים, מכוסים קשקשים ירקרקים. הענפים עטופים עלים ירוקים גדולים, מלבנים, מחוספסים, עם קווי מתאר אליפסים: שוב, עלים יש 3 אונות (שלוש אונות) או 5 (חמש אונות), שכל אחת מהן מתוארת בקו מתאר די סדיר ושיניים.
מה שרוב האנשים מכנים פרי הוא למעשה פרי שווא: התאנה, למעשה, היא סיקוניום, תבנית בשרנית ומתוקה מאוד, מכוסה בעור עדין המשתנה בצבעו מאדום לירוק, ומכחלחל לאפור ... בתוך תאנה, ישנם פרחים קטנים מאוד, המורכבים מפתח (עוין), המשמש ככניסה לצניחה. הפירות האמיתיים הם במקומם כאבים קטנים רבים, הממוקמים בחלל התפרחת: כל אכנה (מה שנקרא לִזרוֹעַ) מוגדר בעיסה מתוקה וטעימה מאוד. [נלקח מזה. wikipedia.org/]
- תאנה בית (צמח נקבה)
עץ התאנה הנשי בולט בזכות גבעולו המאסיבי והעוצמתי, עטוף בקליפה אפורה חלקה; מערכת השורשים די מורחבת, אם כי שטחית. התאנה הנקבית יכולה להגיע לגבהים ניכרים, לפעמים גם לגובה של 8-10 מטר. התאנה הנקבית מובחנת ומעל הכל בשלושה גורמים:
- נוכחות של פרחים נקביים בלבד
- ייצור תאנים מוקדמות (או פיורוני) ותאנים אמיתיות. עצים מוקדמים מתחילים להיווצר בסתיו ומתאפיינים בפרחי נקבה סטריליים, בעוד תאנים אמיתיות, שנולדו באביב והבשילו בקיץ, נושאות פרחי נקבה שיכולים להיות פוריים וסטריליים כאחד, בהתאם למין הנחשב.
- תפקידו לייצר את הזרעים הכלולים בפרי
[נלקח מתוך http://www.agraria.org/]
- קפריפיקו (צמח זכר)
אם בצמח הנקבה של עץ התאנה נולדות רק הנקבות, אצל הזכר הפרחים גם הם גבריים, כמו גם הינם נקביים. הפירות המיוצרים אינם אכילים; לתאנה הזכרית יש תפקיד לייצר אבקה.
ההפריה מתרחשת על ידי חרק ספציפי.
אדמה ואקלים
כפי שראינו, התאנה היא צמח קסרופיטי בדרך כלל; לכן, כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת ל 10 מעלות צלזיוס מתחת לאפס, סביר להניח שהצמח מת. למרות שהתאנה מסתגלת בקלות רבה לקרקעות ולאזורים בהם היא נטועה, היא אוהבת קרקעות חרסיות וחולות, ולהיפך התאנה סובלת מקרקעות עם רמות לחות גבוהה.
תאנה מיובשת
ייבוש התאנים מייצג טכניקה מצוינת לשימור מזון: מנהג זה נפוץ בעיקר בדרום איטליה, שם האקלים החם מעדיף את הייבוש ההומוגני שלו. יש לקצור את התאנה כשהיא בשלה לחלוטין ולאחר מכן לייבש אותה בשמש בעזרת טיפולים פיזיים או כימיים.
תכונות תזונתיות
כפי שכולנו יודעים, תאנים הן פירות אנרגטיים ביותר: למעשה הן מספקות 47 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. המים מהווים 82% ממשקלם. לתאנה יש תכולת פחמימות גבוהה (11%), כ -2% סיבים, 1% חלבון ומעט מאוד שומן (0.2%). התאנים הן רכז של מלחים מינרליים, בפרט אשלגן, מגנזיום וברזל, אך גם ויטמינים נוגדי חמצון משחקים תפקיד חשוב.
מתכוני וידאו - ריבת תאנים ביתית
ריבת תאנים - ריבה ללא פקטין
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
לאוהבי תאנים, אנו ממליצים גם לעקוב אחר מתכוני הווידאו האחרים שלנו המבוססים על תאנים, כגון הטארט נטול חמאה עם תאנים, תאנים מגורדות עם גלידה ותאנים ממולאות ריקוטה.
תכונות טיפוליות
התאנה היא לא רק פרי מעודן ועסיסי: השימוש בו מנוצל גם בתחום הפיטותרפויטי בשל סגולותיו הטיפוליות המרובות.
בשנים האחרונות שופר הערך התזונתי של התאנים על ידי מחקר של הכימיקלים הכלולים בהן:
- תכונות מרכך ומרחיב של פירות תאנה;
- מינרליזציה של נכסים;
- נכסים bechiche (מקל על שיעול מתמשך) ו emmenagogues (עלים ופירות);
- תכונות משלשלות (סיבים): בניגוד לתאנים הודיות (תכונות עפיצות), עשירות בטאנינים;
- סגולות חיטוי / אנטי דלקתיות של הפה וחלל הפה באופן כללי (מרתח לטקס); [מותאם מ מילון מנומק של רפואת צמחים ופיטותרפיה, מאת א 'ברוני ומ' ניקולטי]
- תכונות קרטוליטיות של לטקס: יישום לטקס ישירות בעקיצת החרק מפחית כאבים באתרו;
- תכונות קאוסטיות: לטקס הזורם מהחתכים עשיר בפרוטאזות ואמילאזות: בהקשר זה, היא תרופה טבעית טובה לחיסול יבלות. בכל מקרה, יש להשתמש בזהירות בלטקס עץ התאנה, כדי להימנע מגירוי עור כבד;
- נוגדי דלקת, עיכול, emmenagogues המיוחסים בעיקר לעלים המכילים קומרינים, פורוקומרינים (יכולים ליצור פרקי רגישות), ברגפטן ופסורלן. בחלק מהנושאים הרגישים המגע הפשוט עם העלים יכול ליצור תופעות של עצבנות בעור, המודגשות בחשיפה לשמש. לכן מומלץ לשטוף מיד במים מתוקים לאחר מגע עם עלי תאנה, בנוסף להסרה מיידית. ממקורות סולאריים. לכמה שעות;
- תכונות החמרה: בעבר, לטקס התאנה שימש לריסון חלב;
- מאפייני שיזוף פוטנציאליים: יש להעריך מחדש את המנהג הרווח של החלת לטקס תאנה על העור כדי להקל על "שיזוף". נצפה כי מריחת לטקס תאנה על העור לפני חשיפה לשמש מסוכנת לעור, כמו גם מגרה: למעשה, יש לזלזל בפרקטיקה זו מכיוון שהיא אחראית לכוויות ולפעמים נגעים חמורים בעור;
- דלקת קיבה תכונות הפרעה (מקרטת ניצני תאנים).
תאנה בקיצור, סיכום תכונות התאנה "
מאכלים אחרים - פירות משמשים דובדבנים חמוצים קשיו אננס אבטיח תפוז אבוקדו בננה אפרסמון אפרסמון תפוחים ערמונים ארז דובדבנים אבטיח קוקוס תארי פג'ואה דובדבן תותים פירות יער פסיבה (מראקוג'ה, גרנדילה) שיזוף קינבו פנדו חלב מנות מנגו קוקוס מלנגו קוקוס מלנגו קוקוס פרוס חרדל חרדל זיתים טאגגיאקה זיתים מותססים פפאיה אגסים אפרס צמחים (בננות בישול) פמלו אשכולית אשכולית אשכולית ורודה מיצי פירות מיצי ענבים שזיפים ענבים סולטנות וצימוקים פריטים אחרים קטגוריות מזון אלכוהוליות דגני בשר ונגזרים ממתיקים פירות חלב פירות יבשים ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים סלמי תבלינים ירקות מתכוני בריאות לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס מכינים שיטות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה מתכונים קלים יום האישה, אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים לוולנטיין צמחונים מתכונים חלבוניים מתכונים אזוריים
