סלטים וסלטים

סלט זהו מונח שמיוחסים לו משמעויות שונות, לרוב בעלות אופי גסטרונומי. מן הסתם, בשפה המקובלת "סלט" פירושו בעיקר תוספת המבוססת על ירקות עלים גולמיים, אך לא חסרים סלטים המשמשים כמנה ראשונה, מנה ראשונה, מנה עיקרית או מנה אחת.

זכות הסלט (כפי שמעידה האטימולוגיה הלטינית של המונח - סלטה -) יש לתבל;

בדרך כלל, רוטב הסלטים מורכב מתוספת של: מלח, (עד כה) שמן צמחי ולפי רצון חומץ, לימון, יוגורט, שמנת חמוצה וכו '.

סוגי סלט

הסלט עשוי לכלול חומרי גלם, מבושלים או שניהם.
בהבחנה בין אינספור המנות, שם העצם "סלט" מלווה לעתים קרובות במפלה הספציפי (המרכיב את "המרכיב העיקרי), הממחיש את הרכב התכשיר אחד או יותר; כמה דוגמאות הן:

סלט ירוק, סלט חסה, סלט אנדיב, סלט רוקט, סלט סונצ'ינו, סלט עולש, קולסלו (כל כרוב וברוקולי), סלט לפת, סלט סלרי, סלט נבטים, סלט צנון, סלט ארטישוק, סלט בצל אדום / בצל אביב, גלם סלט תרד, סלט שן הארי, סלט רדיקו, סלט מעורב, סלט שומר נא, סלט גזר, סלט מלפפונים, סלט עגבניות נא, סלט קישואים גולמיים, סלט פלפלים גולמיים, סלט תפוזים, סלט אשכוליות, סלט תפוחים, סלט אגסים, סלט מלון, פסטה סלט, סלט אורז, סלט שעורה, סלט כוסמין, סלט תירס, סלט תפוחי אדמה, סלט שעועית, סלט שעועית רחבה, סלט חומוס, סלט עדשים, סלט אפונה, סלט סויה, סלט קצח וכו '.

אפשר להפוך את הסלטים למלאים ומזינים יותר על ידי הגדלת מספר המרכיבים; במקרה זה, המפלה הספציפי מלווה במרכיבים נוספים, כמותיים פחות בשפע. לדוגמה: "סלט ירוק עם": זיתים, פטרוזיליה, אבוקדו, צ'ילי, עוף, הודו, פרנקפורטר, עגל, טונה, מקרל, ביצים קשות, מוצרלה, פרמזן, גבינת קוטג ', אגוזי מלך, צנוברים, שקדים, אגוזי לוז, פיסטוקים, שומשום, קוקוס וכו' סלט L יכול לכלול את כל 7 קבוצות המזון הבסיסיות.
NB. חלק מהמנות, כגון "l" סלט פירות ים "או" l "סלט עוף", מכילות בעיקר מרכיבים ממוצא מן החי.

סלטים "מפורסמים"

בשטח הלאומי והבינלאומי יש הרבה תכשירים אופייניים (אפילו מורכבים למדי) שהפכו לחלק מהתדמית המקומית; לגבי מה שמעסיק את איטליה, נוכל להזכיר: סלט קצח ותפוז (סיציליה), סלט בצל אפוי וסלט סונצ'ינו עם ביצים (פיימונטה ולומברדיה), סלט מחזק (קמפניה) וכו '.
באשר למטבח הבינלאומי, כולם שמעו על: סלט רוסי (שנוצר על ידי טבח צרפתי לצאר רוסי), סלט יווני (יוון), סלט קיסר (ארה"ב), סלט מונטקרלו (מונטקרלו), סלט ניסואה (ניס), ולנסיה סלט (ספרד), סלט גרמני (גרמניה) וכו '.



סלט קיסר מודו מיו (ללא ביצים)

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

• עבור לדף הווידאו
• עבור אל הקטע מתכוני וידאו
• צפה בסרטון ביוטיוב

שיקולים תזונתיים על סלטים

מי יודע מדוע, בדמיון הנפוץ, סלטים וסלטים באופן כללי הם שם נרדף למטבח קליל, דיאטטי, דל קלוריות ובריא; כנראה, בהתייחסו ל"סלט ירוק "לבוש בכפית שמן ומיץ לימון, הרעיון לא יהיה כל כך רחוק מהמציאות. עם זאת, ניתוח התכשירים שהוזכרו לעיל, נראה די ברור שהסלטים ה"קלים" באמת הם אלה המורכבים בעצם מתוספות המבוססות על ירקות עלים, או שורשים ופירות, שאין להם שום קשר לסלטים מדגנים, קטניות, בשר, דגים, ביצים וגבינות. הצצה מהירה למרכיבי "סלט הקיץ" המפורסם. מספיק כדי להבין שכנראה הם מביאים יותר "קלוריות" מאשר צלחת פשוטה מאוד של פסטה יבשה עם עגבנייה (בלי לקחת בחשבון שבליווי לסלטים, פרוסת לחם לא לוקחת אף אחד!)
אם הקוראים האדיבים עדיין לא משתכנעים, להלן אדווח על כמה דוגמאות לסלטים וסלטים ממש LIGHT, עם מעט מאוד שומנים (בערך 25-50% מהנדרש) בהשוואה למנה הקלאסית של פסטה יבשה עם עגבנייה.

שם המנה מרכיבי המנה אנרגיה למנה אחת בינונית סלט ירוק, לבוש חסה 70 גרם, שמן זית כתית מעולה 10 גרם, מיץ מחצי לימון 20 גרם בערך 105 קק"ל סלט אורז "קל" אורז מבושל 70 גרם, ירקות קפואים מעורבים 100 גרם, מיונז ללא ביצים 10 גרם, טונה טבעית 50 גרם או ½ מוצרלה בהירה או ½ ביצה מבושלת 25 גרם, שמן זית כתית מעולה 10 גרם, מיץ של חצי לימון 20 גרם בערך 400 קק"ל סלטים קיציים "קלילים" חסה 50 גרם, עגבניות 100 גרם, גזר 50 גרם, שעועית 60 גרם, טונה טבעית 50 גרם, חצי מוצרלה בהירה 60 גרם, חצי ביצה מבושלת 25 גרם, שמן זית כתית מעולה 10 גרם, מיץ של חצי לימון 20 גרם בערך 430 קק"ל פסטה עם עגבנייה, בזיליקום ופרמז'ן פסטה סולת 80 גרם, רוטב עגבניות 100 גרם, גבינת פרמזן מגוררת 10 גרם, שמן זית כתית מעולה 10 גרם, בזיליקום לפי הטעם בערך 430 קק"ל

אני חושב שאין צורך להוסיף שום דבר אחר; רק תחשוב שכל סלט או סלט אורז רגיל, לא "קל", מספקים עד 25-35% מהקלוריות יותר מאשר בדוגמאות שלעיל (בסך של לפחות 540 קק"ל במקרה הראשון ו -500 קק"ל בשני). לסיכום, עדיף לשים לב להרכב הסלטים והסלטים כדי להימנע מכך שבניסיון להפחית את צריכת האנרגיה לא מתקבלת ההשפעה ההפוכה.

מאכלים אחרים - ירקות שום אגרטי אספרגוס בזיליקום סלק בוראג ברוקולי צלפים ארטישוק גזר קטלוניה נבט כרוב כרוב וסבוב כרוב אדום מלפפון צ'ילי לפת בצל כרוב גרגר גרגר אדממה עירית קנלה פרחי קסאווה פרחי דלעת פרחי דלעת פרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופירות חיזוק סלט חסה חצילים ירקות סרפד פאק -צ'וי חרס תפוחי אדמה פלפלים תפוחי אדמה אמריקאי פיניז'וניו עגבניות כרישה פטרוזיליה לפת אדום צנון צלי שאלוט אנדי סלרי זרעי סלרי נבט טראפל וליאנמברי או ארטישוק משלשל זרעי זרעי קטגוריות ירקות זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעים אחרים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דיג נקניקים S pezie ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות מנה שנייה ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפים הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה קלה יום האישה, מתכונים ליום אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים לצמחונים מתכונים חלבונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים