קטניות הן מזון בעל ערך רב מבחינה תזונתית, ולכן הן שימושיות בנסיבות שונות. הם למעשה יכולים לתרום לאיזון התזונה בהיבטים שונים והמקרים בהם ניתן להכניס אותם ביתרון בהרגלי אכילה הם רבים מאוד.
רמה גבוהה זו של "נאותות" בתזונה המערבית העכשווית תלויה בראש ובראשונה בשני גורמים: הראשון נתון על ידי הדרישה התזונתית הקולקטיבית, השני בתכונות של מזונות אלה. להלן ננסה להבין כיצד להפיק את המרב מהמאפיינים התזונתיים של קטניות למיטוב אימוני ספורט.
, חלבונים בעלי ערך ביולוגי בינוני, שומנים "טובים" (כולל קבוצות אומגה 3 ואומגה 9 חיוניות רב בלתי רוויות), לציטין ופיטוסטרולים, נוגדי חמצון פנוליים, ויטמינים שונים הן מסיסים במים (ויטמיני B רבים) והן מסיסים בשומן (כגון ויטמין A וויטמין E), מינרלים רבים (סידן, זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, אבץ, סלניום וכו ').. לכן יש לדלל מהתזונה ממזונות עתירי קלוריות - שרבים מהם דלים בגורמים תזונתיים חיוניים ו / או מועילים אחרת (ויטמינים, מינרלים, סיבים וכו ') - על ידי החלפתם באחרים שהם פחות אנרגטיים ועשירים מרכיבים חיוניים, ממש כמו קטניות..
יש גם קטגוריה הולכת וגוברת סטטיסטית של אנשים שמתאמנים ברמה גבוהה יותר של פעילות גופנית באמצעות ספורט ו / או אורח חיים פעיל יותר. גם במקרה זה, הודות לעושרם התזונתי האופייני, הקטניות שימושיות מאוד להשלמת כל הצרכים הספציפיים, התומכות במחויבות השרירית והמטבולית הנדרשת מפעילות מוטורית כללית.
מורכבים, מכיוון שהם כמותיים יותר. זהו עמילן שממנו, לאחר העיכול והספיגה, מתקבל גלוקוז.
גלוקוז הוא מקור האנרגיה החשוב ביותר של האורגניזם. זאת מכיוון שחלק מהרקמות תלויות בגלוקוז ואינן יכולות להסתדר בלעדיו: באופן לא מפתיע, האורגניזם מכיל שתי עתודות בשפע (המאורגנות בצורה של גליקוגן) בכבד ובשרירים. .
לכן הקטניות שימושיות מאוד לתמיכה במחויבות האנרגטית של הגוף, אשר עולה באופן משמעותי באמצעות פעילות מוטורית, במיוחד אירובית או מעורבת בעצימות גבוהה. אכילת קטניות לפני אימון היא אפוא הרגל מצוין, גם אם אצל רבים הם מתקשים למצוא פתרון "מעשי". למטרה, מכיוון שקטניות שלמות דורשות בישול ארוך למדי, יש גם להשרות אותן יבשות מראש, ולעתים קרובות הטירוף של חיי היומיום לא מאפשר לך לתכנן ארוחות כמו שצריך.
כאן תעשיית המזון באה לעזרתנו בייצור פסטה קטניות, מוכנה תוך מספר דקות. זהו בישול מהיר ויכול לייצג מנה ראשונה מושלמת לצריכה בארוחת הצהריים שלפני האימון. במקרה, ניתן לסגור את משחת הקטניות בבטחה בכלי אטום ולצרכו לפי הצורך כחטיף לפני האימון.
על ידי אכילת פסטה קטניות לפני האימון אפשר לתמוך ישירות במאמץ ולחסוך את מאגרי האנרגיה של הגליקוגן.
יש להם את היכולת לפצות הדדיות על הערך הביולוגי של חלבונים, חומרים מזינים החשובים לשיפור התאוששות השרירים או צמיחה היפרטרופית לאחר האימון.
הגדלת אחוז חומצות האמינו החיוניות ("אבני הבניין" של החלבונים) על ידי שילוב או החלפת קטניות ודגנים מאפשרת לך לצמצם את מנות הביצים, החלב והנגזרות, בשר ודגים, לטובת הבריאות. למעשה, הוכח מדעית שצריכה רבה של מזונות ממוצא מן החי עלולה לגרום לעלייה בכולסטרול ושומנים רוויים, שאם הם מוגזמים, עלולים להזיק.
כאן, אכילת קטניות ודגנים לאחר האימון, בדרך המסורתית או על ידי ערבוב או החלפה של שני סוגי הפסטה, מאפשרת הן לחדש את מאגרי הגליקוגן והן לבנות מחדש את רקמות השריר הפגומות.
, יש לאכול קטניות לפחות פעמיים בשבוע.
עם זאת, שוב בהתייחסו לטירוף של חיי היומיום, אבל גם מסיבות אחרות - כמו פחות הטעם לקטנטנים - זה לפעמים לא אפשרי. פסטת הקטניות היא אפוא פתרון אופטימלי, פרקטי ומזין.
עשיר יותר בסיבים, הוא בעל עיכול מתון יותר מזה של קמחי דגנים לבנים, בעל השפעות חיוביות על תחושת השובע ועל אינדקס הגליקמיה והאינסולין של הארוחה. הסיבים תומכים גם בסדירות המעיים, מזינים את צמחיית החיידקים אך ללא סיבוך של נפיחות המאפיינת את צריכת הקטניות השלמות - בשל הימצאותם של כמה מרכיבים אשר בעקבות התסיסה יוצרים גז.
אנו מסכמים באומרו כי לפסטת הקטניות יש גם תוכן מעניין יותר של ויטמינים ומינרלים, כמו גם לציטין ונוגדי חמצון, שימושיים לספורטאים. בקיצור, צריכת קטניות או פסטת קטניות באופן קבוע תומכת לא רק במאמץ ובהחלמה, אלא גם תומכת בפעולה מועילה ומניעה של פעילות גופנית וספורט.
