פירות הדר

כְּלָלִיוּת

המונח הדרים יכול להצביע על הפירות או הצמחים המייצרים אותם, השייכים לסוג פרי הדר (משפחה Rutaceae)
מנקודת מבט בוטנית, פירות אלה מסווגים כספרדים. עיסתם שקופה ומורכבת מקטעים המבודדים על ידי קרום; בפנים, החלקיקים הפילים והעסיסיים נראים לעין.

בוטנאים טוענים שמקורם של פירות הדר באזור: אוסטרליה, קלדוניה החדשה, גינאה החדשה, דרום מזרח אסיה, צפון מזרח הודו, מיאנמר (בורמה) ויונאן (סין).
כמה דוגמאות לפירות הדר הן: מנדרינה, תפוז, ארז, קלמנטינה, ברגמוט, צ'ינוטו, אשכוליות, פומלה, ליים ולימונים.
מבחינה תזונתית, פירות הדר שייכים לקבוצת המזונות הבסיסית השביעית. הם עשירים בוויטמין C ואשלגן, וצריכת האנרגיה שלהם משתנה לפי המינים.
צריכת פירות הדר היא בעיקר גולמית, אך אין זה נדיר להשתמש בהם במתכונים מבושלים או בשימורים (ריבה, פירות מסוכרים וכו ').

מאפיינים תזונתיים