בואו ללמוד עוד על השימושים של קינואה צ'נופודיום? מה אני אומר? אל תדאג, אני לא ממציא שפה חדשה: קינואה צ'נופודיום הוא המונח המדעי שאיתו מוכרים קינואה, פסאודו-דגנים השייכים לאותה משפחה של סלק ותרד. ניתן להשתמש בקינואה כמו אורז ודוחן, כך שניתן לאכול אותה בסלטים, כמנה ראשונה או כמלית עם בשר או ירקות. אבל היום אני רוצה להציע לכם את קציצות הקינואה הצמחוניות.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 185 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לכ- 10 כדורי בשר
- 150 גרם קינואה
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 ענף פטרוזיליה
- 1 קורט פלפל אדום
- ש.ס. של פלפל
- ש.ס. של מלח
- מוצר ללא גלוטן: 70-80 גרם פירורי לחם
- 200 גרם רדיקצ'יו
- 200 גרם כרובית
לכסות
- מוצר ללא גלוטן: כ -30 גרם לחם מגורד
חומרים דרושים
- כַּדוֹרֶת
- קְדֵרָה
- מַצֶקֶת
- מערבל טבילה
- מחבת עם מכסה
- צַלַחַת
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- מסננת / מסננת רשת צפופה
הכנה
- ראשית, שוטפים היטב את הקינואה המיובשת במים זורמים טריים.
האם ידעת ש
חשוב לשטוף בזהירות את הקינואה במים מתוקים כדי להסיר את הספונינים, חומרים הכלולים באופן טבעי בפסאודוקריאל זה, האחראים על טעם מר.- מבשלים את הקינואה במים מומלחים קלות (כמות המים חייבת להיות כפולה מנפח הקינואה). רצוי לשפוך כף שמן ישירות למי הבישול של הקינואה כדי למנוע מהזרעים להידבק זה לזה.
- בינתיים מנקים את הכרובית ומאדים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות כדי להאיץ את זמני הבישול.
- מנקים את הרדיקו וחותכים אותו לרצועות דקות. מאדים את הרדיקו במחבת ומוסיפים זילוף של שמן, מלח ופלפל.
- יוצקים את הכרובית לכוס, מוסיפים זילוף של שמן, מלח, פלפל וכמה כפות ממי הבישול של הקינואה: מערבבים הכל עם בלנדר הטבילה עד לקבלת קרם.
- לאחר ההכנה, מסננים את הקינואה מהמים ויוצקים אותה לקערה. מניחים להתקרר.
- מוסיפים את קרם הכרובית ואת הקינואה ראדיקו ומערבבים היטב, מתבלים הכל במעט פטרוזיליה קצוצה.
- מי שרוצה יכול גם להוסיף קורט פלפל אדום לתערובת.
- בשלב זה מוסיפים בהדרגה את פירורי הלחם ללא גלוטן (גרסה לצליאק), עד לקבלת תערובת אחידה המאפשרת לעבד את הבצק בידיים. יהיה צורך בכ- 70-80 גרם פירורי לחם ללא גלוטן.
- בדרך זו, קבלו כדורי בשר וגלגלו אותם בפירורי לחם ללא גלוטן.
- יוצקים טיפת שמן למחבת, וכשהם חמים, משחימים את כדורי הבשר: הם יהיו מוכנים תוך 5 דקות.
הרעיון הנכון
לגרסה קלילה עוד יותר אפשר להשחים את כדורי הקינואה בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ -15 דקות.- מגישים את כדורי הקינואה על מצע רדיקצ'יו טרי.
ההערה של אליס - PersonalCooker
קציצות אלה ישמחו לא רק את חברינו הצמחוניים והטבעוניים. מכיוון שהוא אינו מפתח גלוטן במגע עם נוזלים, ניתן לאכול את הקינואה בקלות גם על ידי הסובלים ממחלת הצליאק, או על ידי "אי סבילות קבועה כלפי גלוטן. להגיש אותם כמנה עיקרית או כמנה ראשונה טעימה!
ואל תפספסו את המתכון שלי לקציצות דוחן!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
כדורי בשר צמחוניים מקינואה הם תכשיר המבוסס על דגני בוקר שמשחק בצורה מושלמת את תפקיד המנה הראשונה. כדורי בשר אינם מכילים מרכיבים ממוצא מן החי ומסיבה זו הם גם ללא כולסטרול; סך השומנים מתונים, במיוחד בחלק הרווי בהתאמה. כדורי בשר צמחוניים מקינואה מתאימים אפוא להאכיל אנשים עם יתר כולסטרול.
אין הרבה חלבונים והערך הביולוגי הוא בעל ישות בינונית; פחמימות (מורכבות במיוחד) מייצגות את המקרו -נוטריאנט השולט באנרגיה. סיבים יש בשפע. קציצות צמחוניות של קינואה יכולות להיות קונטקסטואליות בתזונה גם נגד סוכרת (אך בכמויות הנכונות). המנה הממוצעת של קציצות קינואה צמחוניות היא סביב 150-200 גרם (280-370 קק"ל).
